廚藝大賽活動策劃書

　　下面是由祝福網為大家整理的廚藝大賽活動策劃書，歡迎大家閱讀參考!

　　廚藝大賽活動策劃書【一】

　　一、活動主題：尋找舌尖上的美味—校園廚藝大賽

　　二、活動目的：

　　通過策劃舉辦這次廚藝大賽活動，希望可以鍛煉學生的實踐能力和動手能力，培養同學對廚藝、對生活的興趣，豐富同學們的大學生活;同時加強同學對廚藝的了解，為學院愛好廚藝以及有廚藝方面特長的同學提供展現自己的舞臺;通過家鄉菜加強不同地區的同學之間的了解，知道各地的飲食習慣，以便更好的溝通;展示湘南學院法學系學生的風范，弘揚法學系師生激情張力，以食會友;并希望借這次活動，可以鍛煉學生的團隊能力，此外，在廚藝大賽中穿插一些廚藝知識，讓同學的食得美味，食得營養的同時，可以學習一下廚藝。

　　三、活動時間、地點

　　預計3月23或24日(視報名情況而定，報名人數多就分兩天舉行)，地點待定(教室或者第二食堂)

　　四、參賽內容及要求

　　3或3人以下為一組，每組同學各自分工，每組必須有一名解說員負責比賽環節的設計主題解答與解說。選手自備材料及相應炊具。

　　五、任務安排

　　1.宣傳部負責海報的繪制和張貼;

　　2.宿管生活部繪制報名表，評委名單，評委評分標準表;

　　3.組織部和各班班長負責組織前期報名;

　　4.勞衛部及文明督察部協助宿管生活部搞好賽后衛生。

　　六、活動過程

　　1.安排選手就位，維持現場比賽秩序。選手在各自的場地進行比賽，完成自己的參賽作品。

　　2.參賽作品完成后向評委匯報，由參賽選手將菜端給評委品評。

　　3.每組選出一名代表做講解員，主要負責介紹本組菜的特色，向評委拉票，然后評委再給出評分。

　　七、互動環節

　　1.學生可有秩序地參觀做菜的過程

　　2.現場對觀眾進行提問，隨機抽取幸運觀眾，答對者，予以獎勵，允許其品評一道菜肴。

　　八、注意事項

　　1.每組選手必須在20-25分鐘之內完成任務;

　　2.選手必須自己準備好材料以及盛菜的碗;

　　3.參賽活動過程中注意用電安全以及食品安全，以免引起不必要的意外事故;

　　3.參賽活動結束后要及時打掃衛生，保持場地干凈。

　　九、評分標準

　　1.專業評定：儀表舉止專業，著裝整潔、器具操作規范、設計新穎，富有創意。(10分)

　　2.時間：做菜用時，安全操作。(10分)

　　3.材料：新鮮，色澤鮮美。(10分)

　　4.技術：刀工熟練，切菜工整。(10分)

　　5.色香味：具有一定的美學價值，味道可口。(20分)

　　6.營養價值：有利健康，搭配合理。(10分)

　　7.衛生：個人衛生，食品衛生，及賽后場地衛生。(10分)

　　8.菜名：與主菜材料相關聯但又獨特有創意。(10分)

　　9.菜肴介紹：口齒伶俐，吐詞清晰。(10分)

　　滿分100分，最后由評委和隨機抽的學生投票的成績綜合給出總分

　　十、獎項設置

　　一等獎1組，頒發證書及相應學分;

　　二等獎2組，頒發證書及相應學分;

　　三等獎3組，頒發證書及相應學分。

　　因只是預計，所以獎項還有調動。預計推選一組參加院里決賽。

　　十一、經費預算

　　廚藝大賽活動策劃書【二】

　　活動背景：一方面為了響應主管老師對院級社團每年至少要舉辦幾次活動的要求，另一方面也是為了豐富同學們的校園生活，擴大《我的大學》校園記者站的影響，讓更多的同學了解我們，支持我們，并加入我們，在齊心協力壯大我們社團隊伍的同時，讓自己的能力得到鍛煉。

　　活動目的：為了鍛煉我們學生的組織協調能力，豐富大學生的業余生活，改善餐廳的伙食質量，加強各個餐廳間的交流學習。

　　活動意義：為了讓學生體驗生活，認識生活，從而讓學生意識到食堂師傅們的辛苦，加強對學生的思想教育。

　　活動目標：讓學生對食堂的飯菜偶爾的不合口表示理解，對食堂師傅們的辛勞表示感謝，緩解下學生與餐廳之間的矛盾。

　　活動時間：2023年4月23日下午兩點

　　活動地點：一餐和二餐之間

　　活動對象：全院同學

　　資源需要：七個餐廳各自備好土豆，青椒，蓮藕，蔥、姜和蒜，瘦肉，水果，等

　　活動開展：(—)活動準備階段

　　宣策部負責海報的繪制和張貼，繪制報名表，評委名單，禮儀小姐報名表，評委評分標準表(責任人---部長)

　　外聯部負責拉贊助(責任人----部長)

　　組織部負責組織前期報名(責任人----部長)

　　攝影部負責全程跟蹤拍照(責任人---部長)

　　(二)活動舉辦階段

　　初賽：

　　1、做菜常識問答和水果拼盤(各餐廳自主選擇水果，做完可向同學拍賣，拍賣所得歸各餐廳所有)。

　　2、測試問題見附件1。

　　決賽：(參賽人數為7名廚師長，21名參賽選手，14名監督員，每場共計42人)

　　形式：以系為單位，一個系對應一個餐廳，組成七個小隊。每隊由一名廚師長，同一個系的3名參賽選手，和不同系的兩名監督人員組成。廚師長主要負責指揮，操作全有選手自行完成。

　　1、活動開始前，廚師長可與各自的組員們自行交流，加強配合的默契度，然后做出一桌菜肴，三素三葷(其中兩素兩葷為共同菜，一素一葷為各自自選的本餐廳個特色餐)。

　　2、現場制作菜肴的時間限制為兩小時。

　　3、由禮儀小姐將菜肴端給評委品評。

　　4、每組選出一組代表做講解員，主要負責介紹本組菜的特色，向評為拉票，然后評委再給出評分。

　　互動環節：

　　1、學生可有秩序地參觀做菜的過程，并可向各餐廳廚師長提問，就各餐廳的實際情況提出建設性意見，以期互利互惠。

　　2、現場對觀眾進行提問，隨機抽取幸運觀眾，答對者，予以獎勵，允許其品評一道菜肴。

　　3、活動結束后，每隊可選擇自行選擇拍賣自己所做菜肴，所獲金額歸本隊成員所共有。

　　(三)活動后續階段

　　公示比賽結果，頒發獎品

　　活動經費預算：

　　注意事項：

　　1、宣傳要進班，提倡到班宣傳

　　2、要不要經過初賽環節，視報名人數而定。

　　3、準備好六個表：選手參賽報名表，學生監督表，禮儀小姐報名表，評分標準表，大賽評委名單和做菜知識問答表。

　　4、維持好秩序。

　　策劃主辦單位：《我的大學校園記者站》

　　協辦單位：院社聯

　　贊助單位：<蓮 山 課件>

　　附件

　　1、決賽評分細則

　　(1)個人衛生，精神面貌

　　(2)刀工熟練，切菜工整

　　(3)做菜可否，作作料適中

　　(4)做菜用時，搭配合理

　　(5)色澤外觀，食品衛生

　　(6)口味適中，咸淡適宜

　　(7)菜肴介紹，口齒清晰

　　(8)學生投票成績

　　廚藝大賽活動策劃書【三】

　　一、 活動名稱:

　　第六屆大學生校園文化藝術節——廚藝大賽

　　二、活動主題：

　　豐富同學們的大學校園文化生活，展示同學們的廚藝，提高同學們的動手能力，增強同學們的社會適應能力和意識，培養同學們的綜合素質

　　三、活動目的：

　　培養同學們的表演能力和社會適應能力，展示當代大學生的精神面貌，豐富同學們的校園生活，提高同學們團隊合作意識，弘揚我國的飲食文化，了解市場經濟動態。

　　四、活動時間、地點：

　　活動時間：校園文化藝術節期間(5月15日晚19點)

　　活動地點：三樓食堂大廳

　　五.比賽內容：

　　1、整體制作工序、刀工及介紹。

　　2、原材料采購及初加工。

　　3、在平常活動中的成本核算能力。

　　4、在烹飪過程中，最大限度地發揮地方菜肴的色、香、味、創新及食用價值。

　　5、各個參賽代表隊的團隊協作能力。

　　六.報名條件、方式和程序：

　　1、我院在校學生，均可報名參加。

　　2、本次比賽以系部為單位，各系部在報名參賽隊伍中選派一支代表隊。

　　3、參賽學生在系部范圍內自行組隊，指導教師1人，參賽隊員5人，男女不限。

　　4、活動確定后由后勤集團發文到各個系部具體通知本次活動各項事宜。

　　5、各系部參賽隊伍推薦上來之前，先自行確定一名隊長，并由所在系部相關單位對所報參賽隊伍進行初步審核，系審核完畢，選擇一支參賽隊伍報至學院相關單位，并將本隊自選菜所需材料、數量及價格、廚具、特色及寓意，列詳細清單上交(備注：隊長請寫上具體聯系方式)。

　　七.參賽須知：

　　1、參賽隊員所用材料自行購買，具體購買時間安排在開賽當天。

　　2、每支參賽隊伍先由學校發放60元菜金(其他經費另算)。

　　3、隊員確定后，不允許更改和增刪。不允許請外援，否則按零分處理。

　　4、各代表隊隊長要加強對本隊參賽選手的組織、紀律、安全管理，嚴格按規定的時間、地點和順序組織選手參賽，以確保良好的競賽秩序。

　　5、參賽選手應按時至檢錄處報到，比賽開始后15分鐘內未報到者視為自動放棄參賽資格。

　　6、比賽灶具和常規用品由學院提供。

　　7、注意安全、愛護公物(如有損壞照價賠償)。

　　8、領隊、選手要尊重評委，服從評委的評定。評判標準按照制定出的評分標準執行。如對評判有疑問者由領隊向大賽紀檢組據實反映，不得當場質問評委。如有重大爭議，提交大賽總評委集體研究裁決。

　　9、為做到比賽的公開、公平、公正，最后得分取評委分和大眾評委分的平均分(大眾評委在比賽之前在食堂門口發放評分表，現場抽取54人)。

　　10、競賽安排如有變動，大賽負責處另行通知。

　　11、如果對本次活動有疑問請及時聯系總務處。

　　12、點名入場，遲到15分鐘者，按自動棄權處理。

　　13、不得弄虛作假，不得請他人代為參賽，比賽時請帶學生證或飯卡到紀檢處檢錄，違者取消參賽資格。

　　14、賽場不準高聲喊叫，禁止吸煙，不準隨地吐痰，不準亂扔下料。

　　15、不準使用他人原料(物品)及半成品。

　　16、比賽菜肴為八個菜(六個規定菜，兩個自選菜，菜金不超過60元)。

　　17、比賽所用原材料及比賽器具均由大賽負責提供，選手不得自帶;否則將被視為作弊，取消比賽成績

　　18、比賽過程中，一切操作過程需在現場進行，不得提前準備;若有特殊情況，需事先向組委會申請，經同意后方可進行;無關人員不得參與;否則，將視為作弊，取消參賽資格

　　19、為維持比賽秩序，確保比賽順利進行，比賽現場設立工作區，除裁判員與工作人員外，其余人員不得入內

　　20、比賽時間為每組一個小時，操作超出時間的成績無效

　　21、比賽結束后搞好現場清理工作。

　　22、用具的儲藏、保管自行解決，確有困難的由大賽場地組協助解決。自帶餐具須在檢錄處登記。

　　八、活動前期布置：

　　1、后勤集團開會討論活動細則后開始著手寫策劃。

　　2、策劃書遞交院團委。

　　3、活動經批準后，由院團委發文到各系。

　　4、各系上報代表隊名單以及所需的材料、用具的清單等。

　　5、院學生會向本次活動的評委及嘉賓發出邀請函。

　　6、院學生會宣傳部負責本次活動的宣傳工作，出好前期海報及現場的采訪和活動的新聞報道。

　　7、由院學生會生活部負責場地布置、材料購買及一些器具租借等工作。

　　九.以下活動用品由后勤集團提供：

　　1、灶具、廚具、餐具;

　　2、所需調料由各代表隊提供清單，由后勤集團統一采購。

　　十、場地布置：

　　1、活動前一周由學生會出好海報，在食堂前公布。

　　2、活動前一天下午把本次活動的橫幅、幕布掛到指定位置并清掃場地。

　　3、活動當天早上七點把音響搬到指定位置。著手開始布置電線，圍場地工作。

　　4、各系代表比賽前45分鐘到比賽地點負責食料的整理，并在各自指定位置做好準備工作。

　　5、把桌子、椅子擺到指定位置并標明系別，評委、嘉賓的位置標明姓名。

　　6、調試音響設備及灶具。

　　7、各系開始食料的清洗工作并到食堂打一桶清水備用。

　　十一、賽前準備：

　　1、初加工：整魚、整雞等均可去鱗、去毛、去臟腑凈膛，但不可改花刀。干料可以提前漲發。

　　2、熱菜的細加工(即動刀成型，包括整雞整鴨出骨)一律在賽場現場進行，不得提前加工，但雞、蝦、肉、魚泥和蛋皮、蛋松、菜松以及美化菜肴用的蘿卜花、冬瓜盅、西瓜盅、龍頭、鳳凰頭等刀工、調味、雕刻及熱處理可在場外提前加工;各種茸可在場外攪制，場內進行調口。

　　3、費工費火：在比賽時間內不能完成制作的，須在報名時提出書面申請(要寫明系別、選手姓名、菜品名、理由及場外加工的范圍)，經組委會批準后方可提前加工為成熟的半成品。

　　十二、比賽流程：

　　1、各系到位后，由隊長到本活動檢錄處登記簽到。

　　2、請領導致開幕辭并宣布比賽開始。

　　3、主持人介紹蒞臨嘉賓、評委、各個系部代表隊。

　　4、比賽菜肴開始制作，時間規定在60分鐘內。

　　5、在60分鐘內同時介紹菜制作的一些工序、做法、自選菜名及所選的自選菜特色寓意，以及知識問答。

　　6、自定菜結束后，各系把自己的菜放到大賽指定的位置并插貼上標簽，由禮儀小姐送到評委處評委予以品嘗并打分。

　　7、評分結束后，由統分人員負責收齊所有評委的評分表格并送評。

　　8、統分人員首先將收集到的各評委對自選菜的評分表復核無誤后，去掉一個最高分，一個最低分，統計出平均分數1，然后將大眾評委對規定菜的評分表收集上來復核無誤后，取平均分2，最后成績為平均分1+平均分2。

　　9、現場公布比賽結果，并由在場領導嘉賓頒獎。

　　10、評委團選擇一名評委代表評委團對各獲獎參賽組點評。

　　11、領導致閉幕詞，各參賽隊伍依次序離常

　　十三、活動注意事項：

　　1、保證現場的用火用電安全，作好防范措施。

　　2、維持現場秩序，由院學生會負責維護場面秩序。

　　3、保證大賽所用食料新鮮，廚具等安全衛生、干凈、整潔。

　　十四、活動各項負責人：

　　專家評委規則：

　　1、評分時必須根據選手的設計要求和大賽規定的辦法評分，做到公平、合理、準確，不抬分、不壓分。

　　2、在評分時，不用自己的觀點去影響其他評委。

　　3、評定分數和書寫評語要清楚明了，涂改后要在涂改處及時重新簽名。

　　工作人員守則：

　　1、按照分工，各負其責、堅守崗位、聽從調度、服從指揮。

　　2、工作嚴密，比賽之前和比賽過程中，不許向外透露選手的比賽順序和參賽品種的名稱、用料、做法、照片和編號。

　　3、認真做好監理工作，嚴格驗料，計時、計分準確公正，對選手發生的操作要妥善處理。

　　4、遵守紀律，不遲到、不早退，不無故缺席，工作進行中謝絕待客，注意維護現場比賽秩序，提醒選手注意安全。

　　十五.設置獎項：

　　1、比賽分團體第一、第二、第三名。

　　2、最具人氣獎一名、最具特色創新獎一名、最佳風味獎一名。

　　3、獎金獎品：第一名獎金200元、第二名150元、第三名100元、其他獎項50元，獎狀6個、獎品36個。

　　

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