在歐洲,掛牛頭賣馬肉的表里不一樣,應該以次充好

中國有句俗語叫“掛羊頭賣狗肉”，用來比喻以好的名義做招牌，其實是賣劣質貨。這幾天在歐洲，現實版正在上演“掛牛頭賣馬肉”。在愛爾蘭、英國、法國、德國和瑞典等10多個國家的市場上，牛肉變成了馬肉，事件仍在發酵。

就像一些亞洲國家的人有吃狗肉的習俗一樣，馬肉在歐洲也是大廳里的嚴肅肉，在一些超市出售，但價格不到牛肉的三分之一。與牛肉相比，馬肉充其量只是“低劣的貨色”。無害的馬肉，食者不必驚訝。但當消費者明明買牛肉漢堡，吃馬肉時，難免會冒冷汗。目前歐洲的食品檢驗標準一直被稱為最高的。在牛肉漢堡里吃馬肉真是不可思議。

做牛肉漢堡馬肉。這是一切，還是馬肉風暴冰山一角？這是一個讓許多消費者感到不安的問題。食品和農村事務委員會主席安妮·麥金托什最近說，“肉類供應鏈的污染規模令人毛骨悚然，英國乃至歐盟無疑會有更多的發現。”而更讓監管者困惑的是，冒充牛肉的馬肉如何從原料廠、加工廠、銷售商到部分監管機構等各個環節一路暢通無阻，直通消費者餐桌?這段時間有什么錯誤？歐洲的食品監管體系失敗了嗎？根據委員會發布的最新調查報告，有足夠的證據表明，不良企業故意用馬肉代替牛肉來獲取非法利潤，愚弄消費者。“這種欺詐影響廣泛，迫切需要采取措施，防止更多受污染的肉類食品進入食品供應鏈。”

英國議會的報告指出了馬肉風暴的矛頭。事實上，欺騙消費者、劣質、唯利是圖是非法企業的丑陋屬性，也是丑聞的直接原因。歐洲農業部長會議指出，非法企業在馬肉風暴中欺騙性地識別了商品。

讓歐洲的消費者稍感寬心的是，這次馬肉風波屬于標識欺詐，而非人人談之色變的食品安全。馬肉風暴的曝光源于監管機構的例行抽查，歐盟完整的追溯體系極大地促進了調查。初步調查顯示，馬肉疑似來自羅馬尼亞的兩家屠宰場，由塞浦路斯的一家經銷商轉銷給荷蘭的另一家經銷商，然后進入法國的一家肉類加工廠車間……經過一番旅行，這些馬肉終于結束了“牛肉”以各種冷凍面、香腸、蛋糕的名義，貼上歐洲食品巨頭及其供應商的品牌標簽，走進歐洲10多個國家的大超市，最后來到消費者的餐桌上。

食品安全的擔憂被排除在外，但知情權和信任受到侵犯，對消費者造成的傷害難以彌補。事實上，以一個好的名義出售劣質商品是不允許的。食品產業鏈的各個環節和市場的所有參與者都需要更嚴格的自律和他律。

在中國，“掛羊頭賣狗肉”被鄙視。在歐洲，掛牛頭賣馬肉的表里不一樣，應該以次充好。
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