2023年秋季幼兒園食堂管理計劃

幼兒園食堂工作關系到整個幼兒園師生的飲食健康安全，其工作安排不容忽視。以下是祝福網編制的2023年秋季幼兒園食堂管理計劃，僅供參考。歡迎閱讀。

2023年幼兒園秋季食堂管理工作計劃1

為進一步加強幼兒園食堂衛生管理，結合我園食堂實際情況，確保兒童就餐質量，特制定2023年秋季食堂工作計劃：

1.繼續加強食堂工作管理，加強技術培訓，提高食堂員工的專業水平和服務質量。

2.在做好食堂工作的前提下，全體食堂工作人員要積極參與政治學習，不斷提高素質和修養，禮貌待人，文明服務，熱情主動。

3.食堂工作人員上班時應穿工作服和帽子，不得在食堂接待客人。嚴禁在工作時間吸煙等與工作無關的事項。不要留長指甲，以確保餐具、地板和倉庫的清潔，使食堂始終保持清潔、衛生和有序。

4.嚴格執行食品衛生法，工作人員必須持健康證上崗，嚴防衛生事故。

5.做好食品采購、運輸、儲存和衛生工作。凡發現食品變質腐敗，堅決不提前采購，防止食品中毒。

6.做好幼兒園食堂衛生工作，每天消毒食生熟分離，防止傳染病。

7.蔬菜水果要洗凈，飯不夾生，現吃現做。

8.保持食物清潔，夏季加大防蠅措施，防止全園兒童食物中毒。

9.采購各種材料、食品和蔬菜時，要保證質量，及時供應，少采勤。

10、要自覺做好本職工作，工作中吃苦耐勞，不斷提高飯菜質量，保證無差錯，安全無事故。

2023年幼兒園秋季食堂管理工作計劃2

2023年學年的第一學期即將到來。本學期，我們所有的后勤人員都應盡最大努力配合園區各部門完成各項后勤工作。具體安排如下:

1.食堂管理和食譜制定

首先，食堂工作人員要按規定操作，廚師必須持證上崗培訓，操作時戴帽子、戴口罩。在現有消毒設施下，要進一步樹立消毒無菌的理念，嚴格將食堂用具與消毒制蟲劑分開，確保食堂的環境衛生安全。另外食堂要把好食品關，堅決杜絕“三無”食品，熟食加蓋，生熟分開，凡已腐爛變質食物不能給幼兒吃，嚴防食物中毒。并每天做好食品留樣工作，留樣時間24小時。為保證兒童營養均衡，園醫應每天進行營養分析，及時調整食物，經常深入課堂，聽取意見，確保兒童食物，使我們的食堂管理更加標準化。

二是提高后勤隊伍素質

為了提高物流團隊的質量，本學期安排了廚師崗位培訓，更好地為兒童服務。此外，為了讓孩子們在幼兒園安全，警衛還將配備保安。此外，各部門還將定期組織人員進行業務培訓，盡最大努力做好物流人員的思想和業務工作，不斷提高服務質量。

三、重視安全教育

為進一步做好安全教育，加強《xx《市中小學生安全條例》的管理有效加強了對安全教育的領導。園區將把安全工作列入重點議事日程，使兒童不斷提高安全意識。此外，還將完善幼兒園管理體系，使家庭聯系更加方便。幼兒園還必須每天做好日常安全檢查，以便及時整改。

四、完善園舍設施

為了讓孩子們在生活環境中有一個舒適、舒適的活動場所，本學期還將為孩子們增加幾個大型玩具。原玩具也將得到適當的維修，此外，公園需要維修的地方將被總結和報告，以便及時解決。此外，每周進行安全設施檢查，對于公園的環境衛生，實施區域干燥，實施人員，使幼兒園有一個干凈的外觀。

五、財務管理質量好

財務人員應嚴格執行財務管理制度，認真制定月度預算計劃，及時做好收費和收費工作。明確賬目，按時完成報告，盡可能正確地使用公園內的每一項支出，盡可能實現不必要的浪費。對于購買的固定財產物品，應專門登記核對，并明確收集物品，使財務體系更加完善。

六、配合幼兒園各項活動，做好后勤工作

本學期，我們的后勤人員應盡最大努力配合幼兒園的各種活動，如場地布局、物品供應、相關事務聯系等。

七、建立人事檔案

對于每一位在園區工作的員工，都要有效建立檔案，簽訂合格的員工勞動合同，以減少他們的后顧之憂。總之，做好后勤工作不容易。我們必須全心全意地去做。我們必須吸取良好的經驗，更好地完善后勤體系。

2023年幼兒園秋季食堂管理工作計劃3

在園區領導的關心和指導下，本學期我堅持為師生服務，進一步提高個人素質，提高服務質量。為了更好地保護師生的健康，維護師生的權益，本學期食堂工作總結如下：

一是嚴格的飲食管理，認真做好飲食衛生工作

我合衛生、安全、營養豐富、有利于消化的總體要求，我園每周為兒童制定營養食譜，做到品種多樣、搭配合理、數量供應有保障。為了提高食品質量，我們努力搭配和烹飪菜肴， 保證孩子吃飽吃好。并廣泛聽取教師和家長的意見和建議，發現問題，共同討論，調整食譜，確保兒童各種營養攝入均衡。同時，我們還向家長公布日常食譜，讓家長了解孩子在園內的用餐情況，提高孩子食物的透明度。在食品衛生方面，我園嚴格控制采購驗收，退回變質原料；同時，嚴格按照預防性消毒和烹飪加工的要求進行日常操作，對所有進口食品進行樣品，并進行樣品登記。因此，在我們的共同努力下，本學期沒有發生食物事故。

二是規范日常操作細節，不斷提高工作質量

根據操作規范，加強理論學習，加強細節、規范、嚴謹的操作，增強服務意識。 通過案例、理論學習和技能展示，積極利用休息時間進行理論實踐學習，有效提高理論操作水平。并做好記錄，以理論指導實際工作，從而提高工作質量。認真參與園區政治學習，提高思想素質和服務意識。做好安全衛生工作，學習衛生工作管理規定和食堂操作規范。明確工作職責，確保兒童和教師的食品安全。

三、高度重視衛生安全工作，加強檢查，及時反饋

1、嚴格執行各項制度。把好食品的采購、驗收、入倉、烹飪、運儲、分發等各個環節的安全衛生關。嚴格按規程操作各類設備，不違章違規操作。經常檢查設備的運行情況，確保設備安全運行，設備出現異常立即維修或報修。

2.嚴格控制采購。做好食品采購和檢驗，杜絕假冒偽劣和三無 食品進入食堂，無廠家、無生產日期、無保質期)；堅決杜絕采購過期、腐敗 爛變質、 污穢不清， 可能對人體健康有害的食物，如混合異物或其他感覺特征異常。 做好購買食品的索證工作。

3.嚴格做好食品加工工作。把加工好的食物煮透，盡量做到色香味俱佳。生熟必須分開。

4、認真做好食堂內外的衛生。每天做好食堂及食堂外場地等場所的清潔衛生工作，始終保持整齊清潔。

5.每天做好消毒工作。餐具必須清洗、沖洗、沖洗和消毒。消毒后的餐具存放在清潔廚房。嚴禁使用未消毒的餐具和加工用具。

6.加強食堂倉庫管理，及時登記進出貨，確保兒童鹽攝入量和油攝入量不超標。

幼兒園食堂的安全衛生管理與兒童的健康和幼兒園的穩定發展直接相關。在今后的工作中，我們將繼續探索實踐，不斷總結和反思，將食品衛生工作納入日常關鍵工作范疇，更好地完善各項工作！

2023年幼兒園秋季食堂管理工作計劃4

一、指導思想

以創建x級幼兒園為精神動力，以服務師生為宗旨，進一步加強后勤隊伍建設，提高服務質量，提高管理水平，提高整體品味，努力使食堂成為幼兒園工作的美麗窗口，讓教師、家長、孩子放心！

二、工作假設

(一)完善各種制度

1.加強出勤管理，點名時杜絕遲到早退的現象

2.蔬菜采用多人組合法購買。負責購買蔬菜、付款、驗貨、過秤、記賬，相互督促，總務處全面監督，園長統一審批

3、師生用餐保證菜的品種多樣化，力求菜的質量營養化

4、進行成本核算，積極發揮膳食管理會議的作用，不時調查食堂管理和師生用餐情況，及時處理問題

(二)提高職工整體素質

1.組織員工學習食品衛生培訓教材，適當組織外出學習，提高員工的衛生意識

2.努力細化分工，進一步明確崗位職責，將崗位任務的完成與考核掛鉤，提高職工的崗位意識和服務意識

3.創造競爭機制，在同一崗位和不同崗位之間競爭，讓員工在競爭中增強主人翁意識，提高技術熟練度

(三)創新工作流程

在上學期試行的洗菜、切菜、炒菜、分菜、分菜的基礎上，根據年級一站式工作進行適當的改進。

(四)高度重視衛生安全工作

1、通過正常渠道購買食品，索取合同攤位的法律證書，認真做好農藥殘留的快速檢查和樣品保留工作。清洗蔬菜，烹飪正溫，儲存蔬菜生熟分離，各種電器分類放置使用

2.一絲不茍地做好消毒工作。餐具每天消毒一次。小餐具用蒸汽消毒，大餐具用健康消毒劑消毒，熟食室用紫外線燈消毒。消毒工作由專人負責，并做好消毒記錄

3.防蠅設施有紗窗和滅蠅燈。紗窗應關閉，滅蠅燈由專人負責

4、食堂工作人員必須持有健康證書和健康知識培訓證書。工作期間，他們必須穿工作服和帽子，保持良好的個人衛生。衛生不符合要求的，不得上崗。環境衛生應分塊進行，以確保每周清潔一次

5.食堂灶具用電柴油，要求員工規范操作，時刻注意用電燃油的安全

6.加強食堂財產管理，倉庫內存放貴重物品，進出倉庫登記入賬

三、食堂工作行周內容

1.明確相關制度和職責

2.膳食管理會員會議發布評估制度討論稿，征求職工對環境衛生的意見

3.員工衛生知識學習衛生消毒抽查

4.食堂安全檢查工作流程跟蹤調查

5.餐具存放抽查

6.考核制度定稿

7.員工個人衛生(包括工作衣帽等)檢查環境衛生抽查

8.調查師生用餐情況

9.檢查防蠅設施

10.學習員工健康知識

11、衛生消毒抽查

12.環境衛生抽查

13.膳食管理會員會議餐具儲存調查

14、衛生消毒抽查

15.全面調查衛生工作

16.工作交流、總結、回顧、評估、表彰食堂財產清理入庫

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