六月酒店服務員工作計劃

現在是六月。作為酒店服務員，我們可以為即將到來的工作制定一個計劃，讓自己在工作中得心應手。以下是祝福網小編編制的六月酒店服務員工作計劃，僅供參考。歡迎閱讀。

6月份酒店服務員工作計劃(1)

隨著酒店新標準的實施，我們酒店的未來還有很長的路要走。雖然我們經歷了近四年的實踐和探索，并取得了一些成功的經驗，但我們必須始終保持清醒的頭腦和意識xx市場的局限性，消費者群體進一步分化和影響一些消費者群體作為圣達回頭客的內部因素，以及同一行業不斷出現和激烈競爭的影響。

因此，針對5月份存在的問題，要不斷加強和提高管理水平、服務水平和人員素質。6月份的工作計劃如下:

一是繼續加強職工業務技能培訓，提高職工綜合素質

餐飲部的每一位成員都是酒店的形象窗口。不僅整體形象要經得起考驗，業務知識和服務技能也要體現酒店的管理水平。如果你想在此基礎上保持業務知識和服務技能，你必須注意培訓。如果培訓工作跟不上，很容易導致員工對工作缺乏熱情，業務水平松懈。6月，計劃根據員工的業務進度和新老員工的情況，每月進行必要的分級培訓。培訓方法仍主要偏向于教學和現場模擬，并監督其在工作中使用。

二、多方面提高酒店經濟效益

進一步加強酒吧餐飲預訂的靈活性和包廂服務員的飲料推廣意識和技能，提高飲料銷售水平，從多方面提高酒店的經濟效益。

三是加強員工思想教育

利用一切機會不斷向員工灌輸客戶是上帝的概念；鼓勵員工發揚團結互助的精神，增強凝聚力，樹立集體榮辱觀。

四、繼續做好節能降耗工作

1.嚴格節約日常消耗品。如餐巾紙、牙簽、布草、餐具等。

2.減少設備運行消耗。如合理開啟和關閉空調等。

三、杜絕馬桶長流水、長明燈等。

五、突出以人為本的管理理念，保持與員工溝通的習慣，加強相互了解，促進工作的發展

計劃每月與部門和崗位員工交談，主要圍繞工作和生活，讓員工在工作部門找到對象，確保溝通流程，根據員工的合理性要求，管理人員總是把員工心中的問題作為自己的問題，為員工解決問題。

如果無法解決，及時向酒店領導報告尋求幫助。讓員工真正感受到部門和酒店的尊重和關注，讓每個人都能有一個好心情，這更有助于更好地為客戶服務。

六、繼續做好部門內部質檢工作

日常質量檢查，主要檢查各崗位員工的外觀、禮貌、衛生紀律、餐飲服務細節、宿舍紀律衛生等方面的檢查。定期報酒店質量檢驗部門監督指導工作，主動報告部門質量檢驗，不斷提高質量檢驗水平。

七、加強監督機制和競爭機制，逐步改變個別管理人員執行力不強的局面

20xx六月是一段新的旅程，一個新的起點。我決心一如既往地把酒店的發展視為已經，把部門的發展視為已經，把員工的發展視為已經，把自己的發展視為已經。

我堅信，在酒店領導的帶領下，全體員工團結一致，努力工作，我們圣達酒店的生意會越來越紅火，圣達的明天會越來越輝煌！

六月份酒店服務員工作計劃(二)

一、班前準備

1、按時上班，按時簽到，不得代簽，不得弄虛作假。

2.服從領導開檔前衛生工作的安排，餐具、調味料、平臺、位置、環境衛生等，提前做好一切準備。我們是一個整體，有一個整體的概念，相互合作，相互幫助。

員工午餐，小休息。

二、班里接待

熱情迎客，主動迎客，堅持禮貌用語。

班前會后迅速進崗，精神飽滿，堅守崗位，守崗位，微笑，注意自己的形象。當顧客進入餐桌時，他們應該主動打招呼：先生/小姐，中午好/晚上好，幾個人，拉椅子讓座。取下筷子套，詢問茶葉（同時介紹茶葉品種），并提交菜單。為顧客蓋上衣服。如果有孩子拿兒童座位，給顧客倒第一杯禮貌茶。

2.點菜介紹，主動推薦，做好參謀。

必須掌握菜品業務知識，了解當市品種估算和品種增加。

(1)準備寫臺號、人數、日期和時間，字跡正確，易懂。

（2）介紹菜肴搭配肉和蔬菜，味道不容易重復，建議廚房生產好品種，顧客反應好。做到四不：不同味道、不同原料、不同烹飪方法、不同容器。

(3)不同的對象，不同的場合推薦不同的菜肴。紅燒菜、烹飪時間、烹飪時間長的菜要提前向客人解釋，讓客心理準備。

(4)業務中途有估算，退菜前必須說明原因由廚房或部門領導簽字。

(5)點菜要主動，爭取時間，但也要尊重客人的眩暈

(6)確定點菜后要重復一遍，核對無誤后再交收銀員到廚房。

能讓客人提到吃飯社交就想到我們，提到點菜介紹就想到你，這意味著你的營銷介紹成功了。

3.按順序上菜，操作正確。

首先，根據訂購菜單了解菜肴所需的用品，并提前準備，如刀、叉、調味料等。

(1)冷菜要均勻擺放(口味、顏色、葷素、造型、盛器)。

(2)同時征求客戶意見收集茶杯。

(3)上菜時，一定要檢查點菜單(點菜單上沒有的菜永遠不要上臺，找領導指示)，堅持下去a，上菜報名b，擺放到位c，核菜訂單。上菜時，注意不要在老人、兒童、殘疾人上菜，注意平衡，防止湯溢出滴漏。

(4)在客人面前打開酒水時，注意酒水飲料。

(5)上菜前先上菜再上菜。

(6)上菜后要向客人解釋清楚(先生/小姐的菜已經準備好了，請告訴我還需要什么)。

(7)根據情況上水果盤。

席間提供優質服務。

(1)適時更換骨盆和煙缸。技術熟練，動作快，操作衛生。

(2)觀察用餐動態。如有超時菜肴，主動聯系傳菜部門或部門領導，提醒催菜。

（3）妥善處理日常供應中的瑣碎矛盾。當你遇到菜肴問題時，你應該謙虛、真誠、友好、耐心地回答。你應該記住一句好話，讓人們笑，讓人們跳。如果你不能處理，請向領導請示。

(4)顧客吃完飯要核對結賬單，正確，代表顧客付賬。收、找、唱票，付賬后禮貌:謝謝。

(5)客戶離座時，禮貌告別，提醒不要遺漏物品。

三、班末收拾

1、按操作程序及時收集：（布件、玻璃設備、不銹鋼設備、餐廳用品、廚房用品、臺面等）小件分類放置，強調大小分離，輕放置，及時送到杯間和洗碗間。

2.輪到值班時，必須按照值班標準操作。檢查火焰隱患，做到安全防范。

在整個服務接待過程中，堅持使用托盤。要有意識、習慣性地巡邏平臺，始終關注顧客的用餐動態、行為，并表示及時、積極地提供服務。要靈活、靈活、適應，在業余時間與客戶溝通，建立良好的關系。

堅持禮貌用語，行業操作用語，精神飽滿，面帶微笑，盡職盡責，遵守餐廳工作紀律，做一名合格的好員工。

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