2023年7月酒店工作總結范本

大家好，這個月在忙碌的工作中會遇到什么？如果你不知道，你可以看看這個。以下是《2023年7月酒店工作總結范本》，僅供參考。歡迎閱讀。

7月2021酒店工作總結范文(一)

2023年7月，在集團總公司領導和各部門監督指導下，在全體員工的團結下，分公司共同努力取得一定成績，業務總體情況較去年同期有所上升。今年7月，利潤370萬元，半年綜合毛利潤55%。現做以下工作總結:

一、管理:以人為本。善于發現自身的不足，結合員工的實際情況，加強員工的烹飪道德和烹飪技能培訓，積極響應公司的號召，裁員和提高效率，從原來的68制 人減到60人。讓員工獲得更多的利益，從而提高員工的積極性。相反，員工做事更認真。更有責任感。各部門互相幫助，隨時聽從廚師長的調動，需要在哪里幫助。讓每個員工作為自己的企業，每月定期評估、張貼、宣傳各部門的工作量和責任感。以公平、公正、公開為原則，員工付出越多，收獲越多。

二、成本:今年上半年，成本主要達到以下兩點

控制1、原材料：

(1)庫存貨物盡量用完再進，先進先用，避免變質過期。

(2)在不影響菜品口感的情況下，減少油脂的用量，使菜品更清爽，降低成本。

(3)盡量使用原材料。在開發菜品的基礎上，各部門相互補充，相互利用。

2、能源方面：禁止長流水，風機定時開，在工作不忙的情況下，集中時間加工，盡量節約能源。

與去年同期相比，節氣2萬元，節電2萬元，節水3000元，營業收入150萬元。

三、安全:嚴格執行《食品安全法》和《消防法》，認真做好食品衛生安全工作，正確使用和登記食品加工的各個環節和食品添加劑，做好賬目，禁止使用三無產品、過期食品和公司規定以外的任何食品添加劑，堅持冰箱生熟分離 ，加蓋，加膜。在特殊環境下，經有關行政部門檢查驗收，標簽明確認可。堅持公司原則，成立的自查組由廚師、經理、部門組長親自帶頭，每天檢查跟進廚房食品衛生、消防、員工儀表。對做得好不好的部門和個人給予相應的處罰和獎勵。并每月評比、張貼、宣傳、浮動掛鉤。加強員工生產、個人安全培訓及相關教育，正確引導；在消防方面，定期培訓，聘請專業人員講解和實際操作，讓員工消防。

四、菜品方面：菜肴是企業的活力。感謝公司對我的關心和個人培訓，多次外出考察，讓我對菜肴有更多的了解，提高自己。始終堅持菜品如人品的原則，灌輸員工認真做好每一道菜。作為廚師，嚴格控制菜品質量，定期培訓全體員工，對不良部門和個人進行單獨培訓和指導。始終堅持以身作則，每天堅持親自做飯帶動員工，提高員工對生產的責任感。每月定期推出新菜，穩定客戶，吸引更多客戶，提高更多效益。廚房認真聽取前廳意見和客戶意見。總結日常生產問題，及時改進日常例會的不足，促進菜肴的穩定性和可口性。嚴格執行公司退貨制度和退貨程序，最大限度地減少不必要的退貨，讓客人快樂滿意。

下半年的工作計劃如下：

1、與集團公司高度一致，配合前廳經理做好管理工作

二、努力帶領團隊在菜品上下功夫，都說沒有永恒的特色，只有不斷創新，努力用老菜吸引新顧客，用新菜吸引回頭客。

加強食品衛生安全、監督管理，加強食品添加劑五專業管理，加強部門責任制，進一步提高員工節約意識，努力在下半年創造更好的經濟效益

2023年7月酒店工作總結范文(二)

回顧酒店試運行的一個月，各部門克服了剛剛起步、缺乏經驗、缺乏默契等方面的困難，經歷了廣交會因知名度和準備不足而吃零蛋的尷尬芥末，經歷了耐恒公司、環亞公司等團隊的接待考驗，各部門共同努力，逐漸從創業走向成熟的團隊合作模式。

在正式運營的前半部分，由于缺乏經驗和溝通，各部門之間存在著相互管理、相互壓制的混亂局面。在董事會的正確領導下，及時規范各部門的規章制度，區分權責，逐步完善管理工作。

具體工作如下：

一、要求各部門制定部門規章制度和工作流程

區分權責，嚴格按照制度辦事，以制度管人，避免管人不足。

二、成立酒店質檢小組

每周二下午，整個酒店進行大檢查，記錄問題，要求有關部門限期整改，并向董事會報告。每天不定期抽查各部門的工作狀態，及時整改，長期掌握服務質量！

三、建立值班經理制度，負責夜間應急處理

不能在15分鐘內處理的問題必須及時向總經理匯報，建立快速處理機制。

四、整頓安全部，消除小幫派造成的集體怠工

補充新鮮血液，嚴格按照服務規范開展安全工作，使安全部逐步向好的方向發展。

經過近一個月的試運行，各部門都有喜憂參半，現將各部門的工作狀態整理如下：

前廳作為酒店的窗口部門，從客人到店的第一分鐘到離店的最后退房，都起到了橋梁的作用。對于這批新員工來說，由于缺乏經驗和管理，他們經常犯錯誤，尤其是在收銀員方面。到目前為止，他們還沒有標準化，經常出現錯誤的賬戶和更少的錢。禮儀方面，遠不符合酒店要求的熱情、禮貌、勤奮、快捷、專業的服務規范，往往會引起客人的投訴。有鑒于此，下一階段將嚴格管理和整頓前廳工作規范。

在銷售推廣方面，銷售部克服了交通不便的困難，對東區周邊企業進行了全面的鋪路。開業初期，針對周邊企業、翡翠綠洲等目標客戶市場進行了有針對性的夾報宣傳和傳單分發，黃埔區主要潛在消費者群體群發短信xx號和xx成功召開小型試用酒會，有效加強與主管部門及周邊企業的溝通，讓xxx酒店的知名度進一步提高。

今年的廣交會，由于政府密切關注，競爭激烈的外部原因和酒店知名度低，內部原因準備不足，導致業績門的及時調整，廣交會后半段成功接待xx公司8個房間住3天的小組和xx公司56間房4天的大型團隊入住，使酒店迎來了第一個營業高峰。

參照上島管理模式，西餐廳要求嚴格，起點高，管理團隊日益成熟。三大接待任務圓滿完成，即環亞公司2場百人自助餐和100人早餐。在零售市場的發展中，西餐部根據地理位置和客戶習慣，及時推出了80%的折扣、餐后飲料、早餐飲料等營銷策略，有效吸引了一批目標客戶，通過優質服務，牢牢把握了這批客成為西餐廳的忠實客戶。現在基本保持每天4500元以上的營業額，不斷向更高的收入發展。

管家部是酒店最大的部門，也是管事最雜最累的部門。土地復墾初期，經受住了時間緊、工作范圍大、加班加點的考驗。綜合試運行后，管家部配合業主驗收各部門項目，不厭其煩地與施工方就項目遺留問題進行咨詢，敦促其按酒店要求整改。在客戶服務方面，嚴格按照服務規范，質量好，客房衛生零投訴！服務員對客戶熱情禮貌，員工心態穩定，逐漸走上正軌。

7月2021酒店工作總結范文(3)

由于季節性到來等因素，7月份工作客流量不大，完全進入 淡季。雖然面對淡季的到來，我們也不能時刻放松警惕，一定要保持一個“空杯”心態多學習，加強自身業務水平，認真、用心做好每一天的工作。

在過去的一個月里，我們在工作中仍然很多不到位的地方，也有一些突出的地方。本月人員不斷更換的情況有所緩解。基本上，這個月相對穩定。我們克服了各種困難，使前臺部門的工作逐漸正式進行。本月，我們克服了困難，團結進取，基本完成了酒店交付的接待任務。

接下來，我將對7月份的工作做以下總結:

一是加強自學，調整工作心態，對工作充滿熱情

因為現在是酒店的淡季，我也應該利用業余時間努力學習，提高服務質量，做事快捷、高效、無誤。服務態度要好，接待客人要積累經驗，給客人留下好印象。接電話時，要不斷提高語言技巧；聰明的問答客人。盡量讓每一位客戶滿意。我在工作中學習，在工作中取得進步。

二、注意與各部門的協調，根據日常住房狀況開房退房

我們的酒店就像一個大家庭，部門和部門在工作中難免會有摩擦，協調的質量在工作中會受到很大的影響。前廳是整個酒店的中心部門，與餐飲、客房等部門有著密切的工作關系。雖然我們只吃早餐，但如果有問題，我們必須主動與各部門協調解決，避免事情惡化，因為每個人的共同目的都是為了酒店的利益，如果不解決和處理，會對酒店產生一定的負面影響。

三、解決糾紛，處理問題，服務第一

由于我們酒店的一些設備、房間裝修的老化以及其他自然因素，客人入住時經常會出現一些不便。對于這些糾紛和問題，作為酒店前臺，我們應該學會海底撈服務，學會寬容，樹立顧客就是上帝的工作理念，冷靜應對，積極、及時、妥善地解決問題。對于個別客人的刻意刁難，我們也要做到了忍耐的同時，微笑的面對，時刻以維護酒店的名譽為前提，盡量使客人能夠滿意。

新的一月即將開始，我將以新的精神面貌和實際行動為客人提供最好的服務，貫徹客人第一，服務第一的宗旨，為龍溪酒店的美好明天做出貢獻。

7月2021酒店工作總結范文(4)

7月份工作客流量不大。由于季節性到來等因素，我們完全進入了淡季。面對淡季的到來，我們在7月份的工作中還有很多不到位的地方，也有突出的改進錯誤的工作。

衛生:前廳在衛生方面應該是一項不懈的工作。中產階級重逢時，應清理和維護前廳外墻、魚塘和轉門，配合工程部處理外圍玻璃上的膠帶，堅持做好后廳外圍衛生工作，按周計劃清潔，要求領班每天安排衛生工作。客人下樓不忙的時候，要及時檢查清理一號電梯的護理和日常衛生，夜班清理琉璃燈玻璃球。男賓用蠟水清洗地面不銹鋼，效果很好。由于長時間沒有清洗，費用也很長，水區的地面已經全面清洗，效果也很明顯。由于地面吸物性強，刷洗后迅速滲透，夜班分區需要刷洗。男賓用蠟水清洗地面不銹鋼，效果很好。由于長時間沒有清洗，費用也很長，水區的地面已經全面清洗，效果也很明顯。由于地面吸物性強，刷洗后很快就會滲透進去，需要夜班分區刷洗。男賓的公區衛生臺階刷洗保持良好。檢查并登記衛生間衛生，檢查記錄本，并在規定的時間內清理，以去除異味。對于合作部門的衛生要求，大池每天清理內外兩次，上午10點，晚上1點以后刷洗。并由領班監督，負責工作檢查。為了達到更好的洗浴環境。

紀律：夜班前廳違反公司紀律的員工較為嚴重，出現脫崗、坐崗現象，對工作產生負面影響，對夜班員工進行罰款和教育，對領班處進行連帶處罰，加強對夜班工作的監督，并規定夜班員工不得疊毛巾、坐崗、脫崗、睡崗員工處以50元以上罰款、領班、領班降級或恢復試用期，我們必須繼續加強監督員工的工作，培養領班的自律意識。曾強的集體榮譽感體現了前廳的基本素質。體現前廳的基本素質，曾強烈的集體榮譽感。總的來說，男客還是比較好的。本月，一名員工穿著便裝進入營業區，當場罰款。員工偷雞蛋現場罰款，沒有其他紀律，合作部門的紀律約束不允許在營業區亂站亂靠，不允許在營業區抽煙，違紀最低罰款50元。

服務：前廳新員工進入較多，業務仍不足，服務也反映了徐都的不足，如：出納手、接收、服務語言不規范，在班前會議采用簡單的實踐和工作領導領導，新員工現場服務要求統一規范，在出納結束淘汰制度中，最佳原則，已淘汰出納。隨著淡季的到來，員工不適應客流的下降，不知道如何開始，及時糾正員工在服務中的心態。加強員工微笑服務，規范客戶服務語言，不要使用隨機語言，加強員工30度鞠躬，正確引導手勢，已達到服務標準。員工有良好的主動服務意識。一個更好的服務可以隨時提醒客人避免丟失物品，基本杜絕上個月強調隨意放置客人手機的現象。為了提高公司的服務水平，前廳部門每天都要尊重客人的意見或建議，達到更好的服務水平。

銷售：在銷售中，我們主要鼓勵員工的銷售熱情，鼓勵員工的銷售，每天為員工設定任務，促進有針對性的銷售工作。男性客人對本月的銷售非常熱情，特別是在按摩銷售后，男性客人的客戶不會錯過任何機會。

下月計劃：

1.穩定人員心態，培養穩定的員工技能。

2.培訓和監督細節服務，重點關注儀表、崗位定位等。

3.檢查設施設備，消除安全隱患，培訓員工安全知識。

4.加強對領班管理人員的監督教育，提高領班管理人員。

5.加強衛生保持，避免長期死角衛生，堅持日常衛生和周計劃衛生。

6.加強部門與部門的溝通，建立更好的和諧團隊。

精品小說推薦： 昔日落魄少年被逐出家族，福禍相依得神秘老者相助，從此人生路上一片青雲！ 我行我瀟灑，彰顯我性格！ 彆罵小爺拽，媳婦多了用車載！ 妹紙一聲好歐巴，轉手就是摸摸大！ “不要嘛！” 完整內容請點擊辣手仙醫

Tags：七月總結   酒店七月總結范文