學校食堂安全年終工作總結

對于外出的學生來說，吃比生活更重要，但安全更重要！以下是學校食堂安全年終工作總結模式，僅供參考。歡迎您閱讀。

學校食堂安全年終工作總結1

食堂工作是學校后勤保障服務體系中的一個重要組成部分，是學校保持平穩運行和正常開展教育教學工作的重要保證。我校食堂建于20xx2023年x月，總建筑面積達x平方米，其中餐廳面積約x平方米，廚房和手術室面積約x平方米，目前用餐人數約x人。自20xx多年來，學校聘請了具有多年餐飲工作經驗的公司進行學校食堂管理服務。近年來，食堂管理的各個方面總結如下，與大家交流。

一是加強領導和監督，完善網絡組織管理

學校食品管理的質量往往直接關系到學校的穩定和發展，也關系到師生的切身利益。因此，我校領導始終重視食堂食品服務，密切關注食品安全衛生。學校成立了食品安全領導小組，校長為組長，校長為副組長，總務處主任、校安檢查員、校醫、食堂承包商為組員。領導小組每學期分階段召開相關會議，到食堂現場調研，匯總相關信息，反饋食堂管理意見和建議。客觀通知食堂加強內部管理，不斷提高服務質量和水平，不斷提高師生與食堂的理解和相互信任，協調供需關系，努力為師生提供滿意的餐飲服務。

二是建立健全各項管理制度，切實落實

建立的建立和完善是實現管理理念人性化、管理流程標準化、管理模式民主化、科學管理手段的重要保證。根據學校食堂的服務和學校食品衛生安全的實際工作，所有的規章制度都在墻上。同時，根據食品衛生管理要求，建立并嚴格執行x項食堂工作臺賬制度。食堂、超市食品安全衛生每周不少于x次進行現場檢查和臺賬檢查。此外，我們還充分發揮與區中醫，實施24小時值班制度，結合學校行政、年級工作委員會和宿舍管理員24小時值班，進一步完善學校食品安全應急預案，建立食品中毒應急綠色通道等。這些措施為提高學校食品安全管理能力、提高食品服務水平、快速響應突發事件提供了有效保障。

三、堅持服務教育，尊重師生意愿

在食堂管理中，學校始終堅持服務教育的理念，以兩項服務（即學校教育教學服務、師生生活服務）為管理的起點和立足點。因此，學校不斷加強對食品工作的管理和監督，通過食堂員工工作例會教育全體員工牢固樹立為學生服務的理念，把這些未成年學生作為自己的孩子或兄弟姐妹，服務態度熱情，注意學生的情緒遷移，遇到情緒學生仔細觀察，耐心解釋問題，感染學生，有效解決問題和矛盾，不斷提高服務質量和水平。

簡而言之，通過不斷完善食品安全工作管理網絡和應急機制，整合伙伴、學生、辦公室、年級工作委員會、安全檢查員、醫務室等力量，形成學校食品安全工作長期管理網絡，同時，責任制度措施，保持信息反饋渠道，加上食堂本身加強內部管理，不斷提高服務質量和工作水平，一定會把學校的飲食服務工作推向新的水平，讓食堂成為師生滿意、家長放心、社會各界認可的優質食堂。

學校食堂安全年終工作總結2

時間過得真快，忙碌，一個學年又要過去了。回顧過去的每一天，作為一名負責學校食堂的工作者，我深深感受到了巨大的責任和沉重的工作壓力。因為我的工作和管理質量很可能會影響師生的身心健康。因此，為了揚長避短，今后能做得更好，我將總結本學年食堂的工作。

一是嚴格控制食堂衛生，因為這是關系到每一位師生健康的大事。首先，每個食堂工作人員每年上崗前都要進行體檢。二是不定期對員工進行思想教育，落實《食品衛生法》規定的要求。通過學習，提高員工在工作中的服務質量和意識。切實做好我校食堂食品衛生工作和餐具一洗、二沖、三消毒工作。工作臺應隨時清洗。砧板肉、蔬菜、生菜和熟菜應分開，廚房應每天清潔。如發現工作中有不到位之處立即指出，勒令改正及時到位。全體員工能認真做好本職工作，明確職責，各司其職，服從分配，隨叫隨到，確保食堂工作的正常運行。

第二，嚴格把好食品安全關，每學期都要和食堂工作人員一起學習《xx》，提高每個工作人員的思想認識。還制定了各項規章制度并上墻，完善了食品中毒防治方案，確保了學校食堂的安全和規范。定期對食堂工作人員進行法律律法規和工作規范，以法律法規為標準。也非常重視食堂內部管理，努力科學化、規范化、制度化、嚴格管理。努力扎實、全面地做好基礎管理工作，時刻規范一切。在食品衛生工作中，以三防為重點(防中毒、防投毒、防病毒)。

三是嚴格控制食品采購，嚴格控制采購工作中的五關，即嚴格控制采購渠道、貨物進庫驗收、操作程序規范、食品衛生安全、食品儲存。在驗收過程中，堅決抵制和退貨不合格食品，不接受不合格食品。同時，讓全體員工參與，監督全體員工，對人負責，檢查到位，記錄詳細。確保采購質量，在校園外堵塞所有不安全因素。

第四，努力控制烹飪技術，加強食堂人員檢查監督，培養良好的衛生意識、習慣和烹飪質量，經常聽取師生意見，每月食堂工作會議，修改確定月菜單，每周食譜努力實現豐富多樣，不斷提高食品質量。經常督促食堂人員做飯，提高烹飪人員的技能和技能。讓每天的飯菜力求達到色、香、味俱全，讓師生吃得營養，吃得安心。

今年，我校食堂在市衛生監督所多次檢查和隨機抽樣檢查中，衛生合格率達到；在省級安全學校建設中，我校食堂獲得專家好評；在市食堂評價中獲得x級食堂稱號。在市衛生監督所對全市餐飲業食品安全衛生評價中獲得優秀榮譽稱號。食堂管理任重道遠，但我堅信，在學校領導的關心和監督下，在全體教師的配合下，在食堂工作人員的共同努力下，我校食堂會越來越好。

學校食堂安全年終工作總結3

學校是一個特殊的單位，學生也是一個特殊的消費群體。學校食堂管理與學生的健康、聲譽、教學質量的提高、學校的發展和社會的穩定有關。因此，上級領導更關心食堂管理、學生、家長和社會。因此，我校從校長到所有行政領導都重視思想，支持工作，保障資金。我們所有從事食堂工作的人都深感責任重大，認識到工作的重要性，有責任心、事業心和主動性。以下幾點簡要匯報:

一、建立食堂管理網絡機構

學校食堂由總務處全面負責。副主任專門從事日常工作。餐飲管理協會實施食堂質量評價和財務監督。餐飲管理協會由工會和教育代表大會的部分代表和優秀學生代表參加，并直接對校長辦公室或總務處提出食品質量評價。學校食堂分一食堂（一樓）、二食堂（二樓）兩個班組，分別由學校聘請的兩名負責人為班長，分工到人，明確職責，層層簽定安全責任狀，互相監督、考核。

二、完善制度，措施到位

總務處每月召開食堂工作人員專題會議，聘請鎮衛生防疫站同志作為我們的義務監督員參加會議，重點研究討論各項規章制度的實施和安全教育。一方面，食堂在組織全體員工學習各種管理體系的基礎上，對全體員工進行技能強化培訓。今年，我們進行了兩次模擬滅火演習，并根據部門不同崗位的要求對個人技能進行了多次演練。另一方面，加強了管理體系實施過程中對具體操作人員的現場監督和現場教育，扭轉了整個餐飲業操作人員普遍存在的不良習慣。采取一系列有效措施，逐步落實管理制度措施。

三、食堂管理形式

目前學校食堂的管理形式是獨立管理和就業團隊負責人制度，由食堂廚師菜單，由總務處審核，然后由指定單位送貨，由總務處負責驗收、審核，然后由總務主任批準，整個過程由校醫監督，餐飲管理將不定期抽查。學校現有xx人左右用餐。要求食堂不斷調整和完善飲食結構。學生可以選擇早餐不少于x個品種，中餐和晚餐不少于x個品種，并采做一道菜的方法來適合學生的口味。總務處、膳管會等統一制定了所有菜價。

四、實行定點采購制度，杜絕安全隱患

食堂安全工作主要包括食品采購、加工、儲存、餐具清洗消毒、食堂工作人員本身等。學校進一步提高了對食堂原料集中采購、制度措施、規范程序、食品油公司采購色拉油、調味料、大米的認識，通常堅持質量第一、價格第二的原則，由合格單位提供。并堅持認證制度，要求食品衛生檢驗證書、檢驗單、營業執照及相關許可證，由總務處驗收，認真掌握采購驗收。

四、存在問題

在自檢和自我糾正的過程中，還存在一些問題：必須進一步加強食品采購質量，建立更可行的規章制度，加快部分學生家長加入餐飲管理會議，做好家長和社會的宣傳教育，加強對總務處的監督檢查。學校食堂是工作的首要任務。如何讓師生吃得滿意、健康、安全，是我們學校未來應該始終考慮的問題。

學校食堂安全年終工作總結4

學校食堂、食品衛生安全工作關系到全體師生的生命健康，關系到學校的穩定發展。做好學校食堂和食品衛生安全工作，預防和控制細菌滋生的食品源性疾病和各種傳染病，確保我校師生的食品衛生安全，防止食品中毒或其他食品源性疾病事故發生在我校。

一、建立健全學校食堂和食品衛生工作

領導小組組長：xx(校長)副組長:xx(副校長)。

成員：xx(校安辦主任)xx(工會主席)，xx(政教辦主任)和村校負責人。

二、提高認識

切實加強對我校飲食、飲水、食品衛生工作的管理，進一步落實、抓好了我校食品衛生安全教育工作，優化我校育人環境。學校行政和員工高度重視食品衛生安全工作，將學校食品衛生安全工作納入學校日常工作管理，通過廣播、董事會、團隊會議、國旗演講和飲食、食品知識競賽向師生宣傳食品、食品衛生、疾病預防知識、宣傳和促進健康飲食，使全體師生發展健康向上的生活方式，為食品衛生安全工作的實施奠定了堅實的基礎。不斷提高師生的飲食、食品衛生知識和自我保護意識，使人們養成良好的飲食衛生習慣。

三、營造活動氛圍，加強師生食品衛生安全教育

我校組織師生學習食品中毒案例，學習食品衛生與健康、如何預防食品中毒、食品中毒搶救等內容，學習相關食品中毒知識，師生自我防范意識明顯提高。

四、食品安全管理

1.完善學校食品安全衛生管理機構。

2.完善各項制度：結合學校實際情況，進一步完善《xxx》建立了以校長為第一責任人的學習學校食堂食品安全責任制等，實現食品衛生安全，處處有人管，堵漏洞，環境衛生不留死角。

五、具體措施

1.嚴禁三無食品和不合格食品進入校園。我校食品實行采購索證、原材料、成品檢驗、登記臺賬等相關制度和責任追究；由于我校現有校舍條件的限制，基本配備了清潔消毒設施和消毒程序規范；我們學校是一所沒有師生食堂的小學。只有一個學校員工廚房。xx廚房里有余名員工，根據一些學生家長的強烈要求xx余名學生在廚房蒸飯；食品樣品、樣品設備容器標準、樣品標志、樣品記錄符合要求；確保我校食品衛生安全工作不出錯，有效解決學校安全工作風險責任。經過一系列積極有效的工作，我們高興地看到各級領導高度重視學校的食品衛生工作，工作狀況明顯改善。

2.加強師生飲用水安全管理。我校師生統一使用鎮自來站供應飲用水，要求每季度向學校出示水質檢驗報告，確保師生安全使用飲用水。

總之，通過一系列禮儀措施，學校顯著提高了全體師生的飲食和飲用水安全意識，增強了自我防范能力；食堂和食堂員工的思想大大提高，操作加工更加規范，衛生狀況大大改善。管理水平也有了很大的提高。使我校食品衛生安全達到預期效果。食品安全與每個人的健康和生活有關。在今后的工作中，我們學校始終堅持按照上級的指導精神，堅持食品和飲用水的健康和安全，以確保我們的師生的健康和生命安全。

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