2019餐廳服務員年終工作總結

服務員大家都認為是一個極其辛苦的職業，而事實也確實如此。每天上班時間都是不允許坐著的，只能站著服務客人，且要牢記各項服務要點和菜品材料。下面是由祝福網小編為大家整理的“2019餐廳服務員年終工作總結”，僅供參考，歡迎大家閱讀。

2023年餐廳服務員年終工作總結(1)

2023年是我自我挑戰的一年。我將努力糾正過去一年的不足，做好新年的工作。在過去一年的領導關心和同事的熱情幫助下，我通過自己的不懈努力在工作中取得了一定的成就，但也存在許多不足。回顧過去的一年，過去的一年可能會失去、悲傷、成功、快樂，但這并不重要，是過去，我們必須努力工作的是未來，有很多人說我的個性改變了，我相信。我真的很滿意，有很多事情壓迫我，我仍然堅持生存，我的生活，情緒是一樣的，雖然沒有起起落落，至少也經歷了一些起起落落，起起落落，曲折和困難，有時我真的凝聚了我，我一直在想我錯了，為什么？我也一次又一次地為自己振作起來，一次又一次地站起來在想，即使沒有我，地球也會轉動，事情也會解決。我不應該是一個軟弱的人，懦夫，命運掌握在我自己手中。我相信明天會更好，你好，我好，每個人都會更好。

工作總結如下：

一、培訓

1.托盤要領，房間送餐流程。

2.講解大、中、小宴會各部門幫忙跑菜的相關知識。

3.酒店相關制度的培訓和監督。

4.出菜途徑相關安全意識。

5.學習制作醬料。

二、管理

上級是下級的模范，我一直堅持以身作則，所以我的團隊很團結。

我對任何人都一樣，公平、公正、公開地做事。

三、以人為本，人與人性格多方面管理。

4、XX年傳菜全年離職23人，XX年傳菜全年離職4人，XX年份相對穩定。

三、作為我自己，負責傳菜

1.負責廳內醬料的操作。

2.相應輸出和控制傳菜出菜。

三、傳菜人手的協調。

四、操作中的幾點

1.人力不足導致菜肴形狀變形，無法體現公司的精髓。

2、由于國家的繁榮，現代年輕人是嬰兒，越來越不能工作，越來越被父母寵壞，只追求金錢，不知道為別人換位思考，今天我真的很難做啊。

3.招不到人的原因？這是一個必須及時解決的問題。

4.什么是編制，什么是發展，什么是進步，什么是改進，什么是管理，什么是管理，什么是維護，如何穩定。

5.希望上級了解同行業其他傳菜人員的配制。

五、本年度班組做得不到位

1.部分員工禮貌禮禮貌、儀表不到位。

有時不按相關標準操作。

3.由于后勤人員思想異常，無法溝通，監管力度不到位。

總之，2023年以今天為起點，新目標，新挑戰，在新的一年里繼續努力，勤學習，勤總結。最后祝我們酒店生意興隆，財源廣進！祝各位領導在工作之旅中勇往直前，人生跑道一帆風順，同事們在新的一年里繼續寫下人生的新輝煌！

2023年餐廳服務員年終工作總結(2)

在即將到來的2023年，在過去的一年里，可能會有失落、悲傷、成功和快樂，但這并不重要。這是過去。如果我們努力工作，明天會更好。

很多人說我變了，我相信。我真的很不高興。有很多事情壓迫著我。我的生活和情緒一團糟。雖然沒有起起落落，但我至少經歷了一些起起落落，起起落落，一次又一次的曲折和困難。有時我真的凝視著我。我一直在想我錯了什么。為什么？我也一次又一次地為自己歡呼，一次又一次地站起來，我想，我沒有我，地球一樣轉，事情要解決，我不做弱者，懦夫，命運掌握在自己手中，我相信明天會更好，你好，我好，每個人都會更好。

經歷了這樣的事情，我后，我從中學到了很多。我現在很好。我有工作、勇氣和你。我非常關心你。我周圍的每個人都永遠是朋友。人們說每個家庭都有一本難懂的經文，你也有你的經歷。讓我們分享。我們互相學習，共同進步，未來屬于我們。關于明年，我的是：

1、認真做好每一天的每一項工作。

2.認真學習倉儲知識，努力推廣考試。

利用休息時間進行計算機培訓。

4.多學習其他東西，充實自己。

最后，希望大家到明年的今天，都能踏上新的臺階，更上一層樓，謝謝！零件很常見。服務員在處理此類事件時，應堅持客人永遠是對的的宗旨，善于站在客人的立場上，設身處地為客人著想，做出適當的讓步。特別是對服務員責任大的，要敢于承認錯誤，給客人立即道歉和賠償。一般來說，客人的情緒是服務員提供的服務狀況的鏡子。當矛盾發生時，服務員首先要考慮的是錯誤是否在自己一方。

2023年餐廳服務員年終工作總結(3)

2023年過得真快，新的2023年正在向我們邁進。在過去的一年里，我意識到熱情作為一名餐廳服務員很重要，但我仍然需要有良好的服務能力。因為它涉及到能與否的技術問題。

一、語言能力

語言是服務員與客人建立良好關系并留下深刻印象的重要工具和方式。語言是思維的物質外殼，反映了服務員的精神培養、氣質遺產、態度和個性。客人能感受到的最重要的兩個方面是服務員的言行。

服務員在表達時，要注意自然流暢、和藹可親的語氣，保持語速均勻，隨時冷靜、禮貌。尊重謙虛的語言詞匯往往能緩解語氣，如你，請，對不起，假如，可以等。此外，服務員還應注意表達時間和對象，即根據不同場合、不同客人身份等具體情況進行適當、恰當的表達。，我認為作為一名餐廳服務員，至少應該有以下內容

服務能力的幾個方面。

人們經常忽視語言的另一個重要組成部分——身體語言。根據相關學者的研究，身體語言在內容表達中起著非常重要的作用。服務員在使用語言表達時，應適當使用身體語言，如使用適當的手勢和動作，并與口頭表達語言合作，共同營造客人易于接受和滿意的表達氛圍。

二、溝通能力

餐廳是一個人際交往大量集中發生的場所，每一個服務員每天都會與同事、上級、下屬特別是大量的客人進行廣泛的接觸，并且會基于服務而與客人產生多樣的互動關系，妥善地處理好這些關系，將會使客人感到被尊重、被看重、被優待。獲得客人的這種感覺，將對企業品牌的持續繁榮和宣傳傳播起到不可估量的作用。良好的溝通能力是服務員實現這些目標的重要基礎

三、觀察能力

服務人員為客人提供三種服務。第一個是客人非常明確的服務需求。只要他們有熟練的服務技能，一般都很容易做好。二是例行服務，即應為客人提供的服務，不需要客人提醒。例如，客人到餐廳坐下準備就餐時，服務員就應當迅速給客人倒上茶、放好紙巾或毛巾；在前廳時，帶著很多行李的客人一進門，服務員就要上前幫忙。第三種是潛在的服務需求，客正在考慮的潛在服務需求。

一眼就能看透客人的潛在需求，是服務員最值得肯定的服務能力。這就要求服務員具備敏銳的觀察能力，并將這一潛在需求轉化為及時的實際服務。這種服務是所有服務中最有價值的部分。第一種服務是被動的，后兩種服務是主動的，而潛在服務的提供更強調服務員的主動性。觀察能力的本質是善于思考客人的想法，并在客人解釋之前及時、適當地發送服務。

四、記憶能力

在服務過程中，客人經常向服務員提出一些問題，如酒店服務項目、星級、服務設施、特色菜肴、煙草、酒精、茶葉、零食價格或城市交通、旅游等。服務員應該從他們通常的經驗中學習嗎？

服務員經常會遇到客人需要的實體延遲服務。也就是說，客人會有一些委托服務員處理的事情，或者在餐飲時需要一些飲料和茶點，這些服務項目之間有一個或長或短的時間差，然后酒店服務員需要牢牢記住客人需要的服務，并在以后準確地提供。如果客人需要延遲服務或因被遺忘而不滿意，將對酒店的形象產生不良影響。

服務中的突發事件并不少見。服務員在處理此類事件時，應堅持客人永遠是對的的宗旨，善于站在客人的立場上，設身處地為客人著想，做出適當的讓步。特別是對服務員責任大的，要敢于承認錯誤，給客人立即道歉和賠償。一般來說，客人的情緒是服務員提供的服務狀況的鏡子。當矛盾發生時，服務員首先要考慮的是錯誤是否在自己一方。

2023年餐廳服務員年終工作總結(4)

轉瞬即逝，一年過得很快，在過去的一年里，我接觸到了這個行業，頗有感觸，最后總結了一下。

一、 通過專業素質培訓：讓我建立正確的專業理念，改變我認為餐飲服務員沒有未來的負面想法；建立做、愛的想法，知道一個人是否做，不是他從事什么職業，而是他是否盡力做好工作。有了我的職業意志，糾正了我的工作態度；了解成功服務員的素質，提高我的職業意識，決心不做，做一個理想、道德、知識、紀律的合格服務員。

二、 通過服務技能培訓：我學會了服務客人的原則；服務客人的程序；服務中的工作規則；宴會出菜程序；托盤的技巧和終端支架的步伐；鋪設和擺設平臺的注意事項；更換煙灰缸的重點；點菜、寫菜單、取消菜肴的注意事項和銷售菜肴的技巧；倒酒的基本方法、程序和一般知識；處理客人投訴和服務突發事件的相應技巧；餐廳開業的準備和收盤的注意事項，以及各種服務禮儀、餐飲衛生知識、消防知識等。為我成為一名優秀的服務員奠定了基礎。

三、 通過這次培訓，我總結了以下與同事一起學習的心德:

1、 熱愛你的工作：當你熱愛你的工作時，你會更快樂、更容易做好你的工作。我們希望用餐的人能得到健康、精力充沛和良好的服務。你可能會做非凡的工作。企業最需要的人是熱愛工作的人。

2、 快速熟悉工作標準和方法：為了在激烈的競爭中贏得自己的企業和自己，我們必須能夠盡快投入并勝任工作，以提高工作效率。

3、 積極參與各種崗位培訓：培訓學習是進步與發展的源泉。

4、 要有勤奮的精神：餐飲工作主要是手頭工作，通常不會太重，多做不會累。所以我們應該做腿、眼、手、心。積極工作，積極尋找工作。勤奮的世界并不難的諺語說了一個非常深刻的真理，只要你勤奮和成功的大門為你打開。

5、 要有自信：與金錢、力量和背景相比，自信是最重要的事情。自信可以幫助人們消除障礙，克服困難，相信自己是最好的。

6、 學會做人:做人就是做一個敬業、感恩、樂于助人、講職業道德的人，真誠認真做事，事業會更成功

7、 責任：以公司利益為重，對自己的工作負責；對客人負責，為客人提供優質的生產和服務；即使沒有人監督你，你也會認真做好工作，這是責任的表現。

8、 平常心面對工作中的不公平：工作中沒有絕對的公平，在努力工作者面前，機會總是平等的。沒有一定的挫折承受能力，我們如何在未來挑起梁。

9、 團隊：充分發揮團隊精神是企業的一致追求。餐飲企業的工作由各種分工組成，非常需要團隊成員的合作。具有團隊精神和合作精神的員工和企業更加成功。

10、 每天進步一點:積沙成塔，積少成多，很多成功人士積累一點小成大器。每天創新一點，就是走向領先；每天多做一點，就是走向收獲；每天進步一點就是成功。

最后，我希望明年我能實現我的目標，明年我會更加努力，掌握自己的命運。

精品小說推薦： 昔日落魄少年被逐出家族，福禍相依得神秘老者相助，從此人生路上一片青雲！ 我行我瀟灑，彰顯我性格！ 彆罵小爺拽，媳婦多了用車載！ 妹紙一聲好歐巴，轉手就是摸摸大！ “不要嘛！” 完整內容請點擊辣手仙醫

Tags：服務員工作總結   服務員年終工作總結   餐廳服務員年終工作總結