酒店后廚員工個人工作總結怎么寫 個人工作總結通用模板

　　堅持以提升后勤服務質量為重點，提高廣大員工滿意度為目標，以熱情、積極的工作態度較好的完成了公司交給的各項工作任務，下面就是祝福網小編給大家帶來的《酒店后廚員工個人工作總結怎么寫 個人工作總結通用模板》，希望對你有幫助。

　　酒店后廚員工個人工作總結通用模板(一)

　　緊張繁忙的20__年正在離去，歡欣鼓舞的20__年逐漸到來。在過去的一年中，我們所有員工在酒店領導的帶領下，上下齊心，風雨同舟，精誠團結，順利完成各項工作。我后勤部門在各項工作中更是表現突出，可圈可點。下面，作為后勤領班，我將后勤部這一年的工作情況做如下匯報：

　　一、抓保障，建立完善的后勤保障機制

　　精心策劃，建立完善的后勤保障機制。沒有規矩不成方圓，為確保酒店后勤工作高效率、高質量開展，我后勤部和全體員工參照現有法律法規、治安管理條例、消防法規，結合酒店具體情況，制定了切實可行后勤保障制度，作為后勤部開展各項工作的依據。

　　二、抓安全，進行安全檢查及安全教育

　　每天進行安全檢查，每周進行安全教育。事故出于麻痹，安全來自警惕。作為后勤部門，我們深知安全工作的重要性。質量是酒店的生命，安全是質量的關鍵。為此，我們后勤人員對各種安全問題分門別類，專人負責。保安負責治安防盜，電工負責檢查維修電路，一旦有情況，要求立即處理，并做好記錄。此外，我們還積極配合本地消防部門做好消防工作。我們還在顯眼的位置張貼了安全標語，提醒客人注意人身、財產安全。一周下來，我們將匯報上來的各種安全問題進行歸類，群策群力，商量處理意見，然后再反饋下去。為了增強員工工作積極性，后勤部還實行獎懲制度，將安全問題與員工獎懲掛鉤。

　　三、抓常規，確保后勤供應正常運行

　　加班加點，確保酒店供水、供電、供暖設施正常運行。大家知道，酒店的供水、供電、供暖系統錯綜復雜。就拿電路來說，只要一條線路出了問題，就可能導致很多部門停電，不但會給酒店帶來經濟損失，還會造成不可挽回名譽損失。因此，后勤部對供水、供電、供暖設施的每一個細節都不放過。

　　四、抓重點，圓滿完成人大代表接待工作

　　由于組織得力，我酒店圓滿完成了全國人大代表的接待工作。后勤部在接待工作中起了積極作用。從大堂區域到客戶區域，再到會場花卉的布置，我們都認真對待。大堂區域是酒店的臉面，后勤部精心設計，認真布置，在大堂擺放花籃，給客人以舒適的感覺。客戶區域安全尤為重要，后勤部安排安保人員24小時監控，一旦有突發情況，立即依法處理。對于客戶的房間，我們也認真布置，給客人以賓至如歸的感覺。會場是代表們開會的地方，后勤部為了出色完成會場服務工作，特意對服務人員進行了專門培訓。與會代表均對我們的服務表示滿意。

　　金無足赤，人無完人，我們也有不足的地方，現在提出并請大家指正：

　　一是由于酒店后勤工作任務多，壓力大，員工難免掉以輕心，從而照成安全隱患。對此，我們總是在合適的時間和合適的地點耐心對員工進行說服教育。由于方法得當，員工對批評教育心悅誠服。同事根據獎懲制度，樹立先進標兵，號召后進員工學習先進。

　　二是由于水電等設施有老化的地方，更換、維修起來后勤成本偏高。我們將協同其他部門，著手解決這一問題。

　　來年計劃：我們將虛心聽取大家的意見和建議，竭力改掉工作中的缺點，完善工作中的不足。我們深信，在各部門的協助下，通過我部的拼搏，我們有決心和能力把20__年后勤工作做得更好，為酒店做出更大的貢獻。

　　酒店后廚員工個人工作總結通用模板(二)

　　在我擔任酒店后勤管理工作以來，在經營方式上初步實現了由探索經營向專業經營的轉變，在管理機制上實現了由人管人向制度管人的轉變，在經營效益上實現了由規模效益向利潤效益的轉變。為此酒店做出了大量的工作，現總結如下：

　　一、認真作好各項準備工作，切實保障酒店的按時開業

　　正式開業以來，在酒店一無所有的情況下，員工需要招聘，物品需要采購，各項規章制度及工作流程需要建立。面對這些方方面面的大量準備工作，加之籌建人員又缺乏經驗，可以說是時間緊，任務重，人員少。能否按時開業，像一塊石頭壓在酒店領導的心上，但又毫不猶豫的達成了共識，時間再緊，任務再重，一定要堅決按時完成。為此酒店領導一班人積極動腦筋想辦法，認真研究領會籌備方案，并帶領臨時招聘來的幾個人員加班加點，夜以繼日的開展工作。

　　首先成立了籌建領導小組，先后四次召開小組會議，研究制定了籌建工作方案;研究制定了采購物品計劃;研究制定了臨時用工人員招聘和培訓方案;制定了臨時用工人員的工資標準;制定了當前一個時期的工作重點和工作思路。并將這些工作分階段制定出時間進度表，逐日抓落實，保障酒店的按時開業，得到了領導的好評。

　　成立物品采購領導小組，具體負責物品采購方案的落實。在董事會的支持幫助下，在短短的十多天時間里，對十三大類兩千多個品種的籌建物品進行了外出集體采購，嚴格按照規定實行招標采購，并組織人員及時組織到位。

　　按時完成人員招聘工作，人員招聘是酒店籌建工作的重頭戲，能否招到較高素質的人員并及時到位，是酒店能否按時開業的關鍵，也是酒店以后能夠順利發展的保證。整個招聘培訓前后歷時三十多天，共招聘培訓各類員工110余人，為酒店的開業奠定了良好的人才基礎。

　　二、制訂各項規章制度，逐步健全內部管理

　　規章制度是加強酒店管理的重要保證。為此，酒店非常重視這項工作，及時制定了各部門的崗位職責、工作服務流程等一系列規章制度。開業之初由于酒店專業素質管理人員缺乏，個別部門的規章制度不很切合實際，有工作漏洞，還有的部門規章制度一直不健全，酒店就在工作運行中結合實際情況，不斷的進行調整，并與同行互相交流學習，借鑒經驗，取長補短，彌補漏洞，使酒店的規章制度不斷得以健全和完善。

　　酒店財務部門最先制定出了一套切實可行的財務制度，健全并完善了酒店財務部門各崗位人員的崗位工作職責，使整個酒店的財務、供應、保管、領用等各項工作開展的有條不紊、井然有序。他們還根據酒店會計核算的實際需要，經過不斷的討論、修改和反復的實際應用，建立了一套完整的適合本酒店財務核算和管理需要的電算化財務記帳系統。為了便于酒店的每一位員工都能詳細了解酒店的規章制度，酒店又編制了《酒店員工手冊》，發放到每一位入店員工的手中，使其能夠照章辦事，時刻用規章制度來約束自己的行為，明確自己所擁有的權利和義務。

　　為了使酒店的的管理水平更上一個新的臺階，酒店還特意高薪聘請了專業的管理人員，對酒店進行了全面的改革，推出了早例會制度、質量檢查考核辦法、經理考勤簽到制度、部門工作日志等一系列新的規章制度，這些制度的制定加強了對各級人員的管理，起到了“以制度管人”的良好效果。使酒店全體員工的精神面貌、舉止言行、環境衛生等很多方面都提高了一個層次。

　　酒店后廚員工個人工作總結通用模板(三)

　　從參加酒店后勤工作那一天起，我就下定決要好好工作，認真的學習技術。參加工作以來，在單位領導的精心培育和教導下，通過自身的不斷努力，無論是思想上、學習上還是工作上，都取得了長足的發展和巨大的收獲。在領導和同事們的支持和幫助下，我堅持學習業務知識、總結工作經驗，培養自身修養，努力提高綜合素質，嚴格遵守各項規章制度，認真履行崗位職責。本人在思想上嚴格要求自己，在工作上勤勤懇懇、任勞任怨，在作風上艱苦樸素、務真求實，較好地完成領導和各級部門安排的各項任務，為酒店盡心盡力，努力工作。現將今年以來的主要情況匯報如下：

　　一、政治思想學習

　　在酒店領導帶領下積極參加酒店組織的各種政治學習及教育活動;同時，認真學習相關業務知識，不斷提高自己的理論水平和綜合素質。

　　在學習上，嚴格要求自己，端正工作態度，作到了理論聯理實際;除了專業知識的學習外，還注意各方面知識的擴展，廣泛的涉獵其他部門、學科的知識，從而提高了自身的一專多能的長處及思想文化素質，包括生活中也學到了養成良好的生活習慣，生活充實而有條理，有嚴謹的生活態度和良好的生活作風，為人熱情大方，誠實守信，樂于助人，擁有自己的良好做事原則，能與同事們和睦相處。

　　思想上，自覺遵守酒店的規章制度，堅持參加酒店的每次的活動。要求積極上進，愛護酒店的一磚一瓦，一直嚴謹的態度和積極的熱情投身于學習和工作中，雖然有成功的淚水，也有失敗的辛酸，然而日益激烈的社會竟爭也使我充分地認識到成為一名德智體全面發展的優秀工作者的重要性。

　　二、工作情況

　　在工作上，圍繞酒店后勤的中心工作，對照相關標準，嚴以律己，較好的完成各項工作任務。在作風上，能遵章守紀、團結同事、務真求實、樂觀上進，始終保持嚴謹認真的工作態度和一絲不茍的工作作風，勤勤懇懇，任勞任怨。在生活中發揚艱苦樸素、勤儉耐勞、樂于助人的優良傳統，始終做到老老實實做人，勤勤懇懇做事，勤勞簡樸的生活，時刻牢記責任和義務，嚴格要求自己，在任何時候都要起到模范帶頭作用。

　　這段時間主要完成了如下工作：服從部門經理的安排和管理，配合經理搞好部門工作，能較好的完成部門日常辦公工作，努力做好后勤水電消耗等統計，做好上傳下達，部門的質檢、工會工作任務都積極完成。中央空調系統進行清洗;會堂的空調主機修理;冷缺塔的安裝等工作;我都能主動的在工作現場第一線，積極配合，順利的完成主要任務。

　　在部門經理的支持下，積極主動的了解協調各班組工作。在各班組工作上有困難的時候，和同志們共同想辦法，解決問題，直到工作完成。在樓房中維修時，有幾次衛生間的“面盆”脫落，維修人員既沒有這方面的經驗，又怕把“面盆”打破，在我得知這種沒有十拿九穩的情況下，我就給他們鼓氣，一起大膽嘗試，小心翼翼的把“面盆”給固定好了，到現在還沒出現再次脫落的現象。后來的幾次“面盆”維修，同志們都可以勝任了。除草任務重，除草機經常的出現故障，多次的找到我來解決問題。我根據往年在修理除草機的地方多看多學，就憑著一點小小的經驗，自己大膽小心的動手嘗試，拆洗機器，排查故障，就這樣慢慢的可以解決一些小故障，也慢慢的摸索了一點經驗。總機室的工作人員對電腦的操作還是有點欠缺，時常還有打印不了話單、電話轉不出去等情況，有幾次中午下班后，客人在總臺等話單結帳，可工作人員就是打印不了及時向我報告，我放下手中碗筷快速小跑到總機室，然后把問題給解決了。

　　做好后勤保障，服務酒店各個部門。在各部門需要及時處理的事項中，盡我所能完成任務，自己無法完成的或需要幫手的，就向經理請示支援;如果是安排維修班去完成的，過后再去檢查完成情況。我堅持每周到一線部門檢查維修工作單，監督維修的及時性，對不及時的維修，提醒并批評維修人員及時修理。

　　酒店后廚員工個人工作總結通用模板(四)

　　20zz轉瞬即逝，在各位領導和同事的幫助下后勤部門基本完成了工作任務，現將2023年工作任務總結如下：

　　一、做好內部服務，履行后勤保障職能，為員工創造良好的工作環境

　　后勤部按照公司提倡員工員工之間及部門之間服務的理念，努力做好對內的服務，積極發揮后勤保障功能，為員工在公司工作創造良好的工作環境。

　　(一)員工飯堂質量關，提高員工滿意度

　　搞好員工飯堂一直是后勤工作中的難點之一，如何讓大多數員工在公司就餐放心滿意是后勤部反復研究的課題。2023年，員工飯堂進一步在菜品花樣上下功夫，每天菜式更換，員工基本滿意，確保員工可吃到相對喜歡的菜肴;同時，2023年，員工飯堂還多渠道收集員工對于就餐滿意度的信息，根據員工滿意情況適時調整菜品出品，盡可能確保餐品符合大多數員工的口味。

　　(二)員工宿舍的管理，為員工提供安全干凈的住宿空間

　　員工宿舍每天都有幾百人在此休息就寢，安全、衛生問題是員工宿舍管理面臨的難題，以前也不時出現物品失竊的事件。為此，2023年后勤部門組織開會研究員工宿舍管理問題，對員工宿舍管理工作提出新的標準：

　　一是理順員工宿舍入住的流程，加強安全管理;

　　二是實行員工住宿按部門相對集中制，既方便員工又便于管理;

　　三是加強對臨時進出員工宿舍的外來人員的管理，通過以上措施，使員工宿舍的安全問題得到了控制，2023年基本未發生員工宿舍安全事故。在員工宿舍衛生方面，實行宿舍值日制，區域包干制，做到及時打掃，每天檢查，保證員工宿舍始終保持衛生干凈的狀態。

　　(三)為營業部門服務，滿足員工的服務要求

　　為保證員工良好的工作環境，后勤部定期協調水電部對員工宿舍進行不定期巡視，及時了解員工住宿環境設施設備運轉的情況，在供電、供水及鍋爐方面后勤部安排專人到現場檢查，及時進行調節和處理。在其他部門員工有后勤服務需求的情況下，后勤部積極安排好工作，第一時間解決問題;同時，后勤部員工通過各種渠道，主要向營業部門征求服務需求，主動做好服務工作，有力地幫助其他部門員工解決了生活之憂。

　　二、加強資產采購管理工作，樹立成本控制觀念，節能降耗工作再上升臺階

　　后勤部是公司運行費用使用較大的部門，加強費用控制，履行節能降耗是后勤工作的重點之一，20xx年，后勤部重點在以下幾方面做好費用控制，降低成本的工作。

　　(一)閑置資產管理，提高資產利用率

　　經過幾年的經營，員工宿舍積累了一定數量的閑置資產。為了更好地做好資產管理工作，____年，后勤部組織了閑置資產大盤點工作，對閑置資產重新進行了分類、評估，并對部分資產進行維修維護;同時，對部分可利用資產進行了重點登記，以方便資產的調撥。在采購需求執行前，實行資產管理先行審核制度，確認是否有可替代閑置資產后再確定是否執行采購，最大限度利用閑置資產。如今年對客房部提報采購席夢思床的過程中，后勤部從閑置資產中調撥出來，滿足了客房部的需求，節約采購資金幾千元。

　　(二)執行采購程序，加強采購監督

　　在采購價格監督方面，后勤部將員工飯堂常用物資的價格進行全面摸底，對于市場價格波動大的產品(如大米、魚、肉等)實行定期走訪市場，隨機抽查供應商報價等辦法，確保采購價格的合理性，以保證以就低價格采購，加強監督。

　　(三)能源運行控制，節能降耗效果顯著

　　節能降耗工作是后勤部非常關注的重點工作之一，部門制定了節能降耗的具體措施和計劃。后勤部主要采取了以下的節能降耗措施：一是對鍋爐房、電視房進行普查，重新確定運行時間;二是對員工就餐后洗碗用水實行巡視管理，督促其節約用水，避免不必要的消耗;三是提高全員的節約意識，及時發現和制止能源浪費的問題。

　　(四)費用使用分析，及時調整費用控制辦法

　　后勤部每月對員工飯堂費用支出項目均進行費用分析，包括：伙食費、電費、水費、燃料(煤炭)費等費用支出分析。對計劃執行情況及實際運行費用情況進行綜合對比，分析差異與變化原因，提出下階段應采取的費用控制措施和辦法，通過逐月的費用分析報告，確保公司領導及時掌握費用的使用情況及效果，及時采取調整措施，使費用使用能始終控制在合理和預期的范圍內。

　　三、工作中的問題與20xx年的工作重點

　　后勤部在2023年工作中基本已完成了后勤保障的任務，履行了相應職能，通過努力部分內部管理工作得到加強和提升。但工作中暴露出的問題和不足仍不可忽視，也需要今后工作中進一步加以完善和改進。

　　1、工作落實不徹底，導致工作細節出現紕漏。

　　表現在工作跟進仍然不夠，員工接受工作和領導安排工作不清晰;工作范圍有遺漏。雖然部內的要求傳達下去了，但在抽查過程中仍然能發現問題。

　　2、員工飯堂主管的組織管理能力偏弱，文化程度偏低，管理經驗不足，導致工作組織沒有章法，內部還在管理混亂或水平偏低的情況。

　　3、工作效率低，落實工作不及時。

　　員工工作落實還依賴上級的檢查和監督，導致不應出現的問題出現。如：員工宿舍衛生問題的未能徹底完善。

　　4、服務能力欠缺，存在想服務但缺乏服務技巧和服務手段的情況，沒有養成良好的服務習慣，對其他部門的工作時間不了解也是后勤服務針對性不強的主要原因。

　　5、對采購產品質量缺少有效的跟蹤和滿意度了解，往往出現問題后才暴露采購產品質量缺陷，也反映了后勤服務的主動性不足。

　　6、與其他部門還不能做到無縫溝通，存在“上邊熱，下邊冷“的情況，基礎員工基本不溝通或溝通不力，導致工作執行的不協調。

　　針對以上問題，后勤部將在20xx年工作中重點加以關注和解決，結合合理細節的問題，后勤部2023年總體工作重點如下：

　　1、建立完善的后勤服務體系，服務的內容要進一步清晰化，服務監督做到立體化，全面提升后勤服務。

　　2、建立員工的監督考核體系，考核內容進一步量化，確保后勤主要工作管理的目標的實現。

　　同時與公司績效考核有效結合，真正發揮考核對工作的促進作用。

　　3、進一步修訂和完善工作標準和管理制度，做到涵蓋所有重點的工作。

　　4、解決效率偏低的問題，將工作安排、工作處理、工作跟蹤、工作回復流程形成閉環。

　　5、全面提高員工的整體素質，進一步對員工進行登記評定。

　　通過培訓和考核實現優勝劣汰，增加員工自我壓力，促進員工的自我提升完善。

　　總之，后勤部2023年依然面臨著諸多的問題，對此，后勤部將認真總結2023年經驗教訓，力爭工作各方面再有所突破，切實提高后勤保障能力和運行水平。

　　酒店后廚員工個人工作總結通用模板(五)

　　在今年經朋友的介紹下，我來到了北京，當明白我能來北京的那一刻，我是十分的激動，并且很珍惜這次機會，我大學學習的是酒店管理，但是一向都沒有機會實踐過，一向想要有一個機會能夠讓我學以致用，最后機會來了，懷揣著一個追夢的心我來到了北京，剛到酒店的時候學習的是酒店文化和理論課程。

　　當培訓完后，就將我們分配到了各個崗位，剛來的第一周，我被分配到了客房，從小就跟著父母干活的我自認為自我十分能吃苦，而且也做好了吃苦的準備，在客房部主要是跟著師父學習清理房間和整理床鋪，雖然之前自我已經做好了充分的準備，但是第一天的工作真是讓我受不了，開始對自我一向堅持的事情產生了懷疑，但是師父一向都在鼓勵我，她總是說什么事情都要堅持，如果一遇到困難你就退縮了的話，以后的還怎樣辦呢，做什么事情都貴在堅持，也十分感謝師父那個時候的鼓勵，如果不是她的話我就應不會堅持下去的吧。

　　第二周我被分到了餐廳，向資深的餐廳服務員學習了如何擺臺、撤臺、點菜、上菜，傳菜等一系列基本的餐廳服務方法。并對餐廳的服務流程有了進一步的了解。

　　第三周我被分到了前臺，我很喜歡前臺接待這個工作，但我很忐忑，我不明白我能否勝任這份工作，但是令我感到高興的是，酒店的員工大都都是那樣的熱情友好，他們并沒有因為我們是實習生而對我們冷漠生硬，在勞累之余，同事們的一個甜美的微笑，一句再普通但是的“辛苦了”都會讓人感動，總臺是一個酒店的門面，是客人對酒店構成第一印象的地方。總臺的服務基本涵蓋了酒店所能夠帶給的所有的服務項目，因此需要前臺服務人員對酒店的各個部門都有足夠的了解才能為客人帶給滿意周到的服務。在學習中，酒店客人如何登記入住和退房等的一些基本的前臺日常操作有了深入的了解并進行了實際操作。

　　實習的日子就這樣一天天結束了，這些日子我確實學到了不少東西，除了學習到一些基本的技巧和服務常識之外，更學習到了做人，如何處理好自我的利益和酒店的利益、如何處理好同事之間的人際關系、如何調整自我的心態，更讓我了解到的是作為一個服務員就應具有強烈的服務意識。在一次與某部門經理聊天時，該經理提到了服務意識，我十分贊同他的觀點：“服務意識不但是要求服務員有著向客人帶給優質服務的觀念和愿望，同時就應對自我的同事也具有同樣的意識。”

　　一年即將要結束了，而我也對酒店客房服務這個崗位有了全新的認識，當然期間十分感謝我的領導及同事對我的幫忙，在新的一年里，我會更加努力，用自我所學的知識對_酒店的發展做出自我的努力。期望_酒店的明天越來越好。

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