酒店采購部上半年工作總結

上半年的工作結束了，酒店采購部對上半年的工作進行了總結。以下是酒店采購部上半年工作總結，僅供參考，歡迎閱讀。

上半年酒店采購部工作總結1

20XX今年即將結束。在公司領導和各部門同事的協助下，各部門工作順利進行。工作總結如下：

一、進步

1.在總經理的領導下，經過幾年的招標培訓，我部可以獨立完成所有的招標工作。采購方面可能沒有老年人那么熟練，但經過近年來的培訓，它變得越來越成熟。由于精力充沛，接受能力強，我很快掌握了采購業務和知識的各個方面。

2、采購部嚴格按照公司的采購管理制度進行采購，努力控制采購成本，按時完成采購任務。在成本控制方面，采購部覺得自己取得了很大的進展，無論是主要材料還是輔助材料，在采購前遵循采購過程，對材料進行多次詢價和比較，以便以低價購買更好的質量產品，降低材料成本。

3.努力的結果。在最短的時間內購買高質量、高質量、及時的原材料，以確保酒店的順利運行，雖然存在小問題，但在采購部全體人員的努力下，成功完成領導任務，與公司戰斗，在無硝煙戰爭中，采購部全體人員成熟，也積累了大量的專業知識，掌握了大量的供應商和市場信息，對未來的工作有很大的幫助。

4.采購速度和質量有所提高。與以往相比，今年的采購速度相對較快，沒有因采購不及時而延誤生產或被生產部投訴。

5.積極開發供應商，儲備供應商信息等信息，為公司后續采購奠定基礎。

二、存在不足

1、缺乏經驗：由于缺乏經驗，有時生產原材料、設備部件等，不能迅速聯系廠家，表明供應商信息不完全掌握，因此在今后的工作中加強信息積累。在工作中，我們也應該經營更多的制造商，更多的比較，同時學習和積累，不斷提高采購業務水平。

2.加強采購流程:在今后的采購過程中，要加強對采購流程的控制，盡量避免先買后報。

3、加強溝通：加強與各部門的溝通，隨時跟蹤庫存，確保庫存。

三、努力方向

1、加強部門業務學習，不斷提高業務技能，咨詢產品信息，加強與客戶溝通，更好地完成采購工作。

2.實時評估現有供應商，實現優質優價，降低采購成本。

3、嚴格遵守公司規章制度和采購人員的職業道德。

未來采購部還有很多地方需要學習和改進，有很大的進步空間。我們采購部的全體員工將通過自己的努力將部門推向更高的水平，為公司做出更大的貢獻，成為公司的堅強支持。

上半年酒店采購部工作總結2

20xx2023年，在公司的正確領導下，在各部門（室）的指導和幫助下，采購部克服了人員少、工作量大的困難，更好地完成了酒店的采購任務，為酒店的經營管理提供了強有力的后勤保障。20xx多年來，采購部堅持貨比三家，價格質量相同，價格質量相同的原則，以一線部門的需求為重點，緊密圍繞酒店日常經營管理，認真履行采購經理的職責，更好地完成部門和職責任務，現簡要報告我部門開業以來的工作：

一、主要工作和做法

1.及時采購，確保正常有序的管理

采購部作為酒店物流保障的重要組成部門之一，堅持做好采購工作，確保業務需求的日常工作原則，建立業務部門第一，酒店聲譽形象第一，質優價廉，努力完成酒店分配的任務。

2.貨比三家，確保購買物品質優價廉

為了最大限度地降低酒店運營成本，實現質優價廉，部門在日常工作中堅持每周對各部門所需原材料進行一次市場調研，按照同質量比價格、同價格比質量的原則進行采購及時退貨更換不合格產品，有效降低酒店運營成本；其次，在采購酒店高檔原材料時，多家供應商參與評估。

二、存在的不足

在酒店領導和部門領導的指導下，雖然采購部已經完成了酒店和部門發布的采購任務，但仍存在許多不足，與公司餐廳、部門領導和一線部門的要求仍存在一定差距，需要進一步改進，主要體現在以下方面：

1.在日常采購工作中，缺乏強有力的計劃，采購計劃沒有全面系統的安排，有時會導致采購混亂。

二、二線服務意識有待進一步提高。

3.如何開辟和引進特色原材料的渠道和想法不材料，也沒有為一線部門提供更多有用的信息和原材料。

4.自身學習意識不強，綜合素質有待進一步提高。

第三，下一步努力

20xx2023年，部門重點整改上一年度工作中存在的問題，加強學習，牢固樹立圍繞前臺、二線、一線的思想，積極溝通，勤于調查，嚴格檢查，努力保證原材料和商品采購，確保酒店管理的正常有序發展。

1.加強綜合素質提高，利用業余時間積極學習采購業務知識。

2.加強與各部門的溝通協調，確保采購供應及時、質量和數量。

3.加強供應渠道拓展，積極開拓和引進異地特色原材料供應。

展望20xx年，采購部將一如既往地做好自己的工作，為一線業務部門服務，讓我們共同努力，團結合作xx為酒店的發展做出應有的貢獻！

上半年酒店采購部工作總結3

作為采購部經理，我的工作職責是全面負責酒店各類材料的采購和部門內部管理，提高材料采購質量，降低采購成本。接下來，我將根據我的工作職責報告我過去一年的工作：

一、采購制度建設

根據董事會和酒店的要求，制定了采購部各崗位的工作制度、采購程序、采購程序、食品采購程序和制度以及外地采購程序。建立采購信息庫，登記所有來訪供應商，選擇重點。作為候補力量，可以發展成供應商的單位或個人。建立了切實有效的詢價機制。每月6日、16日、26日是我們對餐飲部原材料進行詢價的時間。由采購、采購、倉庫和廚房組成的詢價團隊，無論是烈日還是寒風，我們的團隊始終盡職盡責，活動在那里XX客觀事實記錄了各種原材料的價格，為我們的定價奠定了堅實的基礎。建立供應商誠信檔案，采購人員在收貨時登記所提供原材料的質量和數量，進行總體評價，直接限制供應商。雖然時間不長，但效果明顯，原材料質量顯著提高。對采購流程不完善的地方進行了修改，制定了小件物品采購流程和急購物品采購流程，大大提高了采購效率和服務質量。

二是采購管理

通過學習和應用制度和流程，與部門成員一起參與材料采購、詢價和討價還價，分工各司其職。從一年的工作情況來看，流程和制度已經相應實施，逐步制度化、標準化，采購工作已進入正常運行狀態，改變了以往沒有規章制度、盲目工作、規劃薄弱的工作狀態。在市場采購的同時，記錄誠信管理、強大的商家或公司，作為儲備力量，在價格上漲、季節交替，組織人員進行市場調查，對于供應商張同志，我們將認真對待，根據我們的價格調整，部門協商決定，向財務部報告。注重市場變化，合理安排資金使用。臨時采購也提出了相應的要求，制定了流程和制度，要求各部門按照程序和程序實施。在這方面，它大大節省了人力、物力和財力資源，效果明顯。

三、部門內部事務管理

處理部門的日常事務，合理安排當天的采購工作，在工作過程中，及時指出發現的問題，已經討論解決方案，由于采購工作的特殊原因，我們不能在辦公室開展學習培訓工作，但我們沒有放棄學習，利用酒店組織的大小培訓課程學習，在車上交流，在實際工作中實踐，應用所學知識。在日常工作中，我們經常向他們灌輸責任感和服務意識，引導大家從內心深處樹立酒店是我們家的主人翁意識，不畏嚴寒酷暑的奉獻精神，嚴格自律的道德標準，公平公正的工作原則，廉潔奉公的工作條件。經常去一線部門了解商品的使用情況，聽取他們的反饋，也可以一起討論困難的。

去年，在董事會和酒店的支持下，在各部門的協調下，我部全體員工成功完成了年度采購任務，總采購金額超過2200萬元。雖然在過去的一年里，所有的工作都做得很好，但這是每個人努力工作的結果。在工作中，我離領導和同事的希望還有一定的距離，主要體現在：

1.流程制度實施不嚴格，流程完成前提前采購；

2.管理措施不夠詳細，對采購工作中的一些新問題思考不夠。

四、今年的努力方向

1、不斷探索和改進工作方法，以更熱情的工作態度投入工作，結合實際情況制定新的工作目標和方向，進一步提高管理水平，提高工作控制能力；

2.堅持落實流程和制度，盡快落實制度化、規范化的工作氛圍；

3、經常關注市場變化，抓住市場機遇，抓住市場主動權，確保采購工作發展更快、更好。

上半年酒店采購部工作總結4

20XX今年上半年的工作已經結束了。在領導的關心和幫助下，在同事的支持和合作下，酒店準備順利開業。采購部半年工期總結如下。酒店開業準備期間，管理公司采購部XX經理和XX經理來XX在酒店開業初期做采購準備，我主要在前期配合和協助兩位工作。采購部的具體工作報告如下:

一、制定酒店開業準備采購預算

配合協助用戶部門，根據酒店開業初期的經營需要，考慮酒店的庫存容量，結合各部門的庫存數量，制定合理的采購預算計劃，共計54種材料采購預算，10027463元。項目提供材料采購協助管理：

二、工程材料采購協助管理

針對酒店籌建期間相關工程合同的材料，共有9類13份合同(不含后續補充合同4)，匯總數量，上報發布合同等相關文件，因為合同甲方是XX公司確定所有提供材料的到貨時間，登記整理收貨記錄，到貨保管，退貨換貨。

三、酒店準備期間，集團采購貨物協助管理

協助管理：為了充分利用管理公司的優質集團供應商資源，首先XX酒店品牌，其次，由于集團采購可以降低采購成本，降低準備運營成本，我們酒店共簽訂了26份集團采購合同，還匯總了數量統計，報告并發布了合同等相關文件，確定了所有集團采購貨物的到達時間安排、收貨記錄登記、貨物倉儲，貨物退貨換貨問題。為滿足

四、采購其他類型的材料

1)當地市場采購的辦公設備、辦公家具、勞動保護用品、工程設備，共有11份辦公文具、健身器材、設施設備等合同。2)酒店日常經營所需的采購材料和食品類別共有20家供應商，但供應商在調查試用期間未簽訂合同。3)相對于材料供應商、集團采購供應商、其他類型的供應商選擇確認將做很多工作，首先選擇兩到三個候選供應商，調查了解，然后通過正式嚴格的招標程序、開放、公平、透明的原則，最終確定與我們酒店合作的供應商。

五、供應商管理

1)建立供應商管理制度，2)為應急、市場查詢和更換不合格供應商保留一兩個備用清單。3)建立供應商檔案，保存供應商營業執照等相關資質文件，特別是涉及食品衛生安全的相關文件。

六、定期調查市場信息，定價工作

酒店的日常食品材料每15天一到三個月進行一次市場調查，定期或不定期地通過當地市場、外國市場和在線市場的原則進行市場信息調查。形成文本、數量收集和總結，要求供應商首先報價，參考市場價格調整信息，也可以選擇性地與供應商價格供應商合作，最終確定的定價。

七、成本控制管理

我理解酒店采購部的主要工作是兩件事。一是購買滿足酒店日常經營需求的所有材料，二是配合酒店和用戶降低經營成本，降低經營風險和壓力。說起來容易做起來難。細心耐心是一項持之以恒的工作。由于我們的酒店位于三線城市，酒店用品市場，酒店運營所需的原材料市場規模不夠，供應商的服務意識和質量意識不強，我們的酒店以粵菜為主，以西餐為特色，當地市場的很多原材料根本無法滿足我們酒店的運營。只能通過XX、XX當外國市場采購時，這實際上會增加巨大的成本壓力和負擔，鑒于上述情況，我們經常與使用部門溝通，在質量的前提下，在當地市場尋找替代品，或利用當地市場供應的原材料開發新產品，配合使用部門進行一些菜肴的開發和創新。

在總結了上半年存在的問題和良好的經驗后，為下半年的工作奠定了良好的基礎。展望下半年的工作，主要做以下重要點：1）開發合作良好的供應商資源數據庫；2）繼續做好供應商檔案管理；3）初步完善采購材料價格數據庫信息，熟悉采購材料價格發展趨勢，特別是春節期間貴重物資備貨采購計劃。4)配合酒店統一控制管理運營成本，實現運營成本控制目標。4)配合酒店統一控制管理運營成本，實現運營成本控制目標。管理，實現運營成本控制目標。

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