2023年幼兒園食堂工作總結

本學期，我堅持為師生服務，進一步提高個人素質，提高服務質量。為了更好地保護師生的健康，維護師生的權益。2023年幼兒園食堂工作總結如下。讓我們跟隨云煙小編了解一下。

2023年幼兒園食堂工作總結

在幼兒園領導的關心和指導下，本學期我堅持為師生服務，進一步提高個人素質，提高服務質量。為了更好地保護師生的健康，維護師生的權益，總結本學期食堂的工作：

一是嚴格的飲食管理，認真做好飲食衛生工作。

我合衛生、安全、營養豐富、有利于消化的總體要求，我園每周為兒童制定營養食譜，做到品種多樣、搭配合理、數量供應有保障。為了提高食品質量，我們努力搭配和烹飪菜肴， 保證孩子吃飽吃好。并廣泛聽取教師和家長的意見和建議，發現問題，共同討論，調整食譜，確保兒童各種營養攝入均衡。同時，我們還向家長公布日常食譜，讓家長了解孩子在園內的用餐情況，提高孩子食物的透明度。在食品衛生方面，我園嚴格控制采購驗收，退回變質原料；同時，嚴格按照預防性消毒和烹飪加工的要求進行日常操作，對所有進口食品進行樣品，并進行樣品登記。因此，在我們的共同努力下，本學期沒有發生食物事故。

二、規范日常操作細節，不斷提高工作質量。

根據操作規范，加強理論學習，加強細節、規范、嚴謹的操作，增強服務意識。 通過案例、理論學習和技能展示，積極利用休息時間進行理論實踐學習，有效提高理論操作水平。并做好記錄，以理論指導實際工作，從而提高工作質量。認真參與園區政治學習，提高思想素質和服務意識。做好安全衛生工作，學習衛生工作管理規定和食堂操作規范。明確工作職責，確保兒童和教師的食品安全。

三、高度重視衛生安全工作，加強檢查，及時反饋。

1、嚴格執行各項制度。做好食品采購、驗收、倉儲、烹飪、儲存、分銷等環節的安全衛生工作。嚴格按照規定操作各種設備，不得非法操作。定期檢查設備的運行情況，確保設備的安全運行，并立即進行維護或維修。

2.嚴格控制采購。做好食品采購和檢驗，杜絕假冒偽劣和三無 食品進入食堂，無廠家、無生產日期、無保質期)；堅決杜絕采購過期、腐敗 爛變質、 污穢不清， 可能對人體健康有害的食物，如混合異物或其他感覺特征異常。 做好購買食品的索證工作。

3.嚴格做好食品加工工作。把加工好的食物煮透，盡量做到色香味俱佳。生熟必須分開。

4.認真做好食堂內外衛生工作。每天做好食堂、食堂外場等場所的清潔工作，始終保持整潔。

5.每天做好消毒工作。餐具必須清洗、沖洗、沖洗和消毒。消毒后的餐具存放在清潔廚房。嚴禁使用未消毒的餐具和加工用具。

6.加強食堂倉庫管理，及時登記進出貨，確保兒童鹽攝入量和油攝入量不超標。

幼兒園食堂的安全衛生管理與兒童的健康和幼兒園的穩定發展直接相關。在今后的工作中，我們將繼續探索實踐，不斷總結和反思，將食品衛生工作納入日常關鍵工作范疇，更好地完善各項工作！

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