酒店安全工作總結匯報1500字

　　人生漫漫，時光飛逝，新的工作來了，在忙碌又充實中結束了上一階段的工作，“凡事預則立”，本階段的工作總結需要盡早提上日程了。做好工作總結有助于自己工作中的升職加薪。撰寫總結需要注意哪些方面呢？以下由祝福網的編輯為大家精心整理的“酒店安全工作總結匯報”，歡迎你閱讀與收藏。

酒店安全工作總結匯報(篇1)

　　今年來，安全生產工作堅持“以人為本”和“安全第一”的方針，積極扎實地開展安全生產各項工作，進一步強化了安全生產工作的針對性和實效性。與去年同期相比，大家抓安全的責任感、緊迫感明顯增強，工作標準提高了，各項活動更加深入，安全生產狀況有了大幅度的改善，安全形勢穩中有升，有效預防了各類生產安全事故，尤其是杜絕了重特大事故發生，為安全穩定和經濟發展起到了良好的服務保障作用。現對這一年安全工作總結如下。

　　一、狠抓了安全生產基礎建設和制度建設

　　注重并及時抓好了安全生產基礎工作。年初及時就安全生產各項工作進行了專門研究、協調和安排部署。同時，根據安全生產實際需要，提出把安全生產基礎建設作為今年工作重點來抓，明確了安全生產工作目標。建立健全了安全生產支撐體系。及時調整了安全生產委員會機構成員，進一步明確了各成員單位職責;各鄉鎮、各有關單位也按照要求建立了專人負責的安全生產機構，形成了從上到下比較完善的安全生產管理體制;結合實際，制定和完善了安全事故應急預案，建立了應急救援隊伍，構建起安全生產應急救援工作體系。

　　二、加強了安全生產監管隊伍建設

　　初步建立起全縣安全生產管理網絡。在去年的基礎上，又增加了人員，進一步充實了安全生產綜合監管力量;各鄉鎮、主管部門及部分企業設立了專門機構，充實了監管人員力量，建立了覆蓋各鄉鎮、主要企業的專兼職安全員隊伍，初步形成了從上到下的安全生產監督管理網絡。狠抓了監督管理隊伍自身建設。采取專門培訓、以會代訓等各種措施，對安全生產專兼職人員進行及時、嚴格和有效的教育、培訓及管理，提高了監督管理隊伍的總體素質。引入了競爭激勵機制。對專兼職安全生產管理人員進行考核，進一步強化了監督管理工作。

　　三、加強安全生產宣傳教育

　　為進一步營造良好的安全生產氛圍，我們采取多種形式，加強了安全生產法律法規和安全知識的宣傳。除了督促企業搞好經常性宣傳教育，還結合安全生產月活動，開展安全知識競賽，宣傳媒體及時進行跟蹤宣傳報道。

　　四、加強管理人員和從業人員的教育培訓

　　搞好各級領導、安全生產管理干部及重點生產經營單位主要負責人的培訓。今年我們在各鄉鎮、主管部門對本單位所屬干部和企業負責人進行全員教育培訓的基礎上，還專門組織了領導干部安全生產培訓班。通過培訓，普遍增強了安全生產意識和抓安全生產的責任感、緊迫感，使各級干部能夠學法、知法，熟練運用法律開展工作。

　　結合實際加強職工的安全知識培訓。加強了對企業進行安全教育培訓的執法檢查，督促企業按照要求認真搞好上崗前、作業中等環節的安全教育，增強了從業人員的安全素質。繼續加大了對特種作業人員培訓力度。我們把落實持證上崗作為預防事故的重要內容，加大了對違反持證上崗規定的查處，進一步提高了關鍵工作崗位人員的安全生產技能。

　　我們的安全生產工作任務還很重，面臨的安全生產形勢也非常嚴峻，我們要更加緊密地團結起來，勤奮工作，不斷進取，把安全生產工作做得更扎實、更有成效，努力把我縣安全生產工作推向更新的高度!

酒店安全工作總結匯報(篇2)

　　食品衛生安全應急預案

　　為了有效應急處置酒店內可能發生的食品衛生安全事故，確保事故處理工作高效、有序地進行，最大限度地減輕事故造成的損失，切實保障酒店賓客及員工的生命安全，維護酒店的穩定經營，特制訂本方案。

　　一、管理機構與職責：

　　1、機構設置：

　　1）酒店成立的食品衛生安全管理小組： 組 長：王正浩 副組長：郭祖弼

　　組 員：李志丹 呂瑜茹 陳國信 秦大榕 張先貴 車艷 熊賢會 2）領導小組下設辦公室，全面負責日常工作及領導小組交辦的事宜； 3）醫療救護組：當發生食品衛生安全事故時，應立即向就近醫療機構發出醫療求援，撥打“120”醫療搶救電話。要及時果斷將發病人員送到醫院搶救。主動向醫療人員報告發病情況，做好秩序維護等工作。

　　2、機構職責： 1）領導小組職責：

　　統一指揮食品衛生安全事故處理，協調各方力量進行應急救援，控制事態發展。統一組織事故善后處理工作，落實整改措施，盡快恢復酒店的正常管理及經營秩序。

　　定期組織酒店管理人員對食品衛生安全工作進行總結、研討，形成評估和反饋意見，并負責對酒店食品衛生安全工作的年度考核與評價。 2）辦公室職責：

　　下發上級有關文件和本辦制訂的各項文件、通知，指導下屬各相關部門或人員實施應急處理預案。 接到事故報告，立即向領導小組（組長）報告，隨時掌握應急處理進展情況，協調各方關系，具體負責人員調度，組織后勤保障，保障應急處理工作的有序進行。

　　根據工作計劃和領導小組的指示，在酒店有計劃有組織地開展食品衛生安全的宣傳預防工作，并組織人員對開展工作的情況進行定期和不定期的檢查，及時向領導小組反饋檢查情況，提出階段性工作建議。

　　二、日常工作開展：

　　1、完善制度。在上級管理部門下發有關制度和工作意見的基礎上，要求對本酒店內食品衛生安全制度進行全面修訂完善，并上報。

　　2、強化督查。在領導小組的具體指導下，由級長牽頭，以各項食品衛生制度落實為重點，結合酒店其它安全工作，進行定期和不定期的督查，督查結果以通報形式反饋到各個部位。

　　3、落實職責。酒店法人為酒店的食品安全第一責任人，安全監督員為直接責任人，食堂管理人員和從業人員分別在自己的崗位職責內負責，考核實行對各部食品安全事故進行責任追究制。

　　4、加強教育。加強對廣大員工特別是廚房，涼菜部從業人員的食品衛生知識的宣傳教育，通過舉辦專題培訓班、知識講座等形式，（從業人員必須取得培訓合格證和體檢合格證方可上崗）豐富衛生知識，增強衛生意識，提高自覺性和責任感。

　　5、添置設備。酒店要對照配備標準，逐步完善和提高食品衛生設施的配備。

　　三、事故應急處理。

　　1、報告制度。食品衛生安全事故發生后必須及時報告。具體為：發現少量（5人以下）輕度癥狀（如嘔吐、腹瀉）及時打舉報電話向學校監督小組報告，再由監督小組逐級報告；發現較嚴重食品衛生事故（指出現嚴重食物中毒癥狀者或出現5人以上相同癥狀的群體發病情況，下同），應立即向領導小組（組長）報告，由領導小組向上級管理部門報告，同時立即啟動酒店食品衛生安全應急預案。在事故處理中根據實際情況建立定時報告制度。

　　2、救援措施。一旦發生較嚴重食品衛生安全事故，由組長負責救援指揮。組長應當機立斷，立即啟動酒店應急預案，按照預備方案，各就各位，組織救援行動。初步摸清癥狀，群體發病的還應徹查事故原因，排查發病人員，并建立動態性名冊，防止遺漏。

　　3、醫療求援。酒店發生較嚴重食品衛生安全事故，應立即向就近醫療機構和衛生防疫部門發出醫療求援，并撥打“120”醫療搶救電話。要及時果斷將發病人員送到醫院搶救。主動向醫療人員報告發病情況，做好秩序維護等工作。

　　4、病源保護。酒店發生較嚴重食品衛生安全事故后，應立即封存食堂或廚房菜肴樣品、可疑食品，以便及時查找致病原因。

　　5、人員調度。事故應急處理人員由領導小組組長統一調度，辦公室具體安排，必要時可向衛生防疫部門抽調人員支援事故處理。明確分工，落實職責，聽從指揮，確保到位。

　　6、信息公開。保障廣大員工及賓客在事故發生和處理過程中的知情權，及時、準確做好信息公開，并如實向上級部門匯報，不瞞報、謊報。對一些謠傳也要及時澄清，避免不必要的誤解。

　　四、事故責任追究。

　　1、對導致事故起因的相關責任人進行嚴肅追究。

　　2、對事故瞞報、謊報和不及時上報的行為進行嚴肅追究。

　　3、對事故處理中的玩忽職守、推委扯皮等影響應急方案順利實施的行為進行嚴肅追究。

　　貴州能輝馨源酒店有限公司

　　xx年1月1日

　　酒店食品安全工作總結

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酒店安全工作總結匯報(篇3)

　　XXXX酒店

　　xx年消防安全演練總結

　　為了認真落實我店火災事故的防范措施，增強全員的消防安全意識，消除火災安全隱患，最大限度減少損失。加強我酒店火災安全事故的應急工作，讓全體員工懂得基本消防知識和自救技能，由保安部與工程部組織策劃了一次消防實地演練。

　　此次演練的主要項目包括：

　　1、正確使用及操作滅火器；

　　2、正確操作消防栓；

　　3、緊急疏散逃生技能。

　　通過此次消防演練，為全體員工提供一次模擬實戰訓練，使應急人員熟悉必須的應急操作，進一步增強了防范意識和應急逃生自救的能力，為真正的事故應急行動提供了寶貴的經驗保證。

　　演練后只有經過認真總結才能達到演練的目的。從總結中可以發現消防演練中的問題，并可從中找出改進的措施，把演練提高到一個新的水平。因此，演練后的總結是演練不可缺少的一個組成部分，下面我們就此次消防演練進行全面總結。

　　一、演練效果：

　　1）所有部門的員工積極性很高，參與率達百分之百。

　　2）從消防演練效果來看，各位員工對消防器材的使用及疏散逃生基本技能的掌握有新的提高。

　　3）在演習過程中各部門積極配合，領導親自參與消防演練行動并做好了各部門的協調工作。

　　4）由有專業消防資格證的酒店保安參與到整個演練中，從演練前的消防培訓及現場演練等各個環節給予員工直接、正確的消防器材使用及疏散逃生技能的指導。

　　二、其他措施：

　　1）加強在消防理論培訓中的滅火設備性能及使用原理的培訓，讓每個員工知道并熟練掌握消防安全的方式方法。盡可能安排員工多進行實戰演練。

　　2）提早著手演練預案的準備工作，認真總結演練經驗，努力做好員工演練的前期培訓、后勤保障等工作，確保演練的順利進行，爭取演練效果的最大化。

　　此次的演練已經結束，我們只能總結經驗，不斷提高，發現各個環節存在的所有問題，爭取在今后的演練中更加熟練掌握，加強全體員工對消防安全的防范意識。從每一個員工入手，提高每一個員工的消防技能，從而全面提高整個隊伍的戰斗力，確保酒店的消防安全。

　　XXXX酒店

　　xx年4月12日

酒店安全工作總結匯報(篇4)

　　“安全是企業的生命線”、“平安是福”。一年來，為做好20年度安全生產工作，我酒店切實履行安全生產責任主體職責，將其作為事關企業發展頭等大事來抓，認真按照《安全生產法》和《國務院關于進一步加強安全生產工作的決定》以及省、市、區、街道對安全生產工作的要求和部署，堅持“安全第一、預防為主、綜合治理”的方針，進一步強化預防措施，全面消除事故隱患。今年來，各項生產工作保持穩定有序，沒有發生任何安全生產責任事故。現就20年度安全生產工作開展情況簡要總結如下：

　　一、主要做法：

　　1、組織健全，責任落實

　　我酒店高度重視安全生產工作，今年共召開安全生產工作會議4次，安全隱患排查會議3次，安全隱患整治會議2次，真正把安全生產列入重要議事日程加以落實。酒店根據人事調整，及時對酒店安全生產領導小組成員進行調整和充實，由經理擔任組長，確定了專職安全員，簽訂了安全生產責任書。同時，酒店也與部門簽訂了安全生產責任書，制定和規范安全操作規程，明確部門安全生產責任，建立完善安全生產管理網絡。

　　2、宣傳教育，加強意識

　　一是在6月份“全國安全生產月”活動中，酒店組織全酒店員工觀看了安全生產電教片，召開了安全生產知識宣傳會，利用發放安全生產科普知識單和操作管理規范等形式，在酒店內大力宣傳，提高酒店員工的預防和保護意識，從而實現按規范進行生產操作，防范因疏忽造成安全事故發生。二是各級組織員工參加逃生自救和消防火災應急救援演練，提高自救能力。三是組織酒店員工、部門、班組三級教育培訓，實現一級抓一級，一級監督一級，預防和控制事故發生幾率。

　　3、認真檢查，排除隱患

　　今年來，我酒店加強了安全生產檢查力度，堅持每月檢查1次，還經常安排酒店安全員進行巡查，督促各部門制定應急預案及防范措施，防患于未然。每次檢查都深入部門、班組，對檢查中存在的隱患當場責令其進行整改，一時難于整改的，酒店采取有效的安全防范措施，并指派專人限期督促整改。

　　4、加在投入，強抓整治

　　今年，我酒店拿出專項資金進行安全生產基礎設施，安全培訓經費、陣地建設，極大地改變了安全生產基礎條件，以強勁的工作力度和措施保障安全生產。同時開展安全生產集中整治，對排查出來的安全隱患，及時整改到位。

　　二、存在問題

　　今年來，我酒店安全生產工作雖然做了一些工作，取得一些成效，但也還存在一些薄弱環節，主要是：一是員工的安全生產意識有待于進一步加強，群眾對安全生產法律法規的知曉率有待繼續提高。二是個別班組對安全生產工作不夠重視，對安全檢查整改活動“應付檢查走過場”的現象依然存在。

　　三、明年的工作思路：

　　1、繼續加強安全生產法律法規宣傳和相關知識培訓。一是重點宣傳《中華人民共和國安全生產法》、《國務院關于進一步加強安全生產工作的決定》、《安全生產許可證條例》等法律法規和安全生產基本知識，提高員工的安全生產意識。二是加強從業人員安全知識培訓，全面普及安全生產基本知識，規范生產操作流程，防范安全事故發生。

　　2、加強日常檢查和隱患整改力度，建立嚴密的安全監管網絡體系，消除事故隱患。

酒店安全工作總結匯報(篇5)

　　快捷酒店的火災預防應標本兼治，著重把好防火設計關和消防安全管理關。具體來說，應采取以下至關重要的具體措施滿足其具體防火要求：

　　1、客房設置安全要求

　　快捷酒店客房要按照《建筑設計防火規范》的有關規定，合理確定防火間距。快捷酒店的內裝修材料應全部采用非燃燒材料。快捷酒店的變電、發電設施，不宜布置在出口。快捷酒店建筑材料的耐火等級應為一級，采用的建筑構件應是耐燃的。

　　2、酒店疏散安全要求

　　快捷酒店的安全疏散，關系到賓客和酒店人員生命安全，因此在防火設計時，必須高度重視，并滿足以下要求：

　　（1）安全出口的數量：每個快捷酒店安全出口數量不應少于兩個

　　（2）安全出口之間的距離：安全出口宜按不同方向分散設置，當受條件限制不得不同方向設置時，兩個出口之間的距離不應小于5m。

　　（3）安全疏散距離：房間內最遠點至該房間門的距離不應大于15m；房間門至最近安全出口或防火墻上防火門的最大距離不超過40m，位于袋形走道或盡端的房間時應為20m。

酒店安全工作總結匯報(篇6)

　　酒店食品安全工作計劃

　　酒店食品安全工作計劃

　　篇1：xx年食品安全工作計劃

　　龍山高新技術產業園

　　xx年食品安全工作計劃 為進一步做好產業園食品安全工作，著力解決食品安全方面的突出問題，確保產業園人民群眾飲食安全，結合實際，制定產業園xx年食品安全工作計劃。

　　一、健全機構，加強領導

　　力爭做好產業園人民的飲食安全工作，園區黨工委、管委會及時調整了以管委會主任任主任，分管領導任副主任，相關責任單位負責人任成員的食品安全工作委員會，同時委員會下設辦公室在安監站，產業園食品安全辦公室主任由安監站站長曾濤擔任；村信息員由各村的村主任和村副主任擔任，建立了一支食品安全隊伍，從組織上保證了此項工作的開展。

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　　酒店食品安全工作計劃

　　二、制定工作計劃，納入考核目標

　　產業園高度重視食品安全工作，黨工委、管委會每季度要研究、討論一次本轄區的食品安全工作，遇到重大食品事件要及時向上級部門匯報，以得到及時處理，將此項工作納入村上目標并進行考核。目標層層分解，責任層層落實。保持工作壓力，促使壓力變成動力。從而把食品安全工作落實實處。

　　三、摸清底數，情況要明

　　食品安全工作是一項長期、系統工程，涉及的面比較廣、

　　環節比較多，這就要求我們分門別類地做好調查建檔工作。今年產業園要在去年的基礎上，進一步摸清轄區范圍內的生產小作坊有多少，經營商店有多少，狀況如何，有證無證的要做到心中有數，并及時上報上級部門，只有底數清了，情況明了，才能為制定決策提供依據，為做好工作打好基礎。

　　四、收集信息，當好耳目

　　收集信息并及時上報給職能部門是

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　　酒店食品安全工作計劃

　　產業園食品安全工作的一個重要工作。做好這項工作的先要條件就是要做到手勤、腿勤、耳靈。信息的采集的重點在村級，要充分調動村信息員的積極性，讓他們在第一時間內把收集到的信息上報給產業園食安辦，由產業園食安辦匯總上報給縣相關職能部門。

　　五、突出重點，主動工作

　　食品安全工作的重點要防止集體群發安全事故，就產業園而言，今年要突出抓好以下兩方面的工作;

　　1、群宴管理

　　今年單獨把群宴管理工作納入村考核目標，要和村兩委、村信息員簽訂目標管理責任書，要嚴格申報制度，加強群宴工作人員的資質審查，此項工作食安辦具體負責。群宴廚師和幫工要有《健康證》方可上崗。要及時掌握各村流動廚師的相關信息，督促群宴廚師及時辦驗證，對無證和證件不完善的要堅決不予申報。要嚴格審批制度，并實地查看，

　　產業園食安辦出具能否予以申辦的

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　　酒店食品安全工作計劃

　　理由后，及時上報縣衛生部門，各盡其職。

　　2、加強學校、工地等食堂管理

　　今年繼續加強對學校食堂、小賣部的日常監控，確保學校食堂、小賣部進貨質量可靠和食品安全的工作相關制度的落實。搞好學校周邊環境的整治，加強日常巡查，重點要搞好流動食品攤點的整治和管理，堅決取締無證經營戶。尤其在開學前后、節日前后、流行病的多發季節，主動組織檢查，確保學校食品安全，防止群體中毒事件的發生。

　　六、搞好宣傳培訓，做好信息反饋

　　今年要搞好村級信息員的兩期培訓。重點是食品安全的相關知識，提高他們的法律、法規知識水平，讓他們當好信息員，從而增強廣大群眾食品、藥品安全意識和自我保護能力，努力營造人人關注食品安全、人人重視食品安全的社會氛圍。完善食品安全工作監管和信息反饋體系建設，形成縣、產業園、村三級聯動機制，確保信息暢通。

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　　酒店食品安全工作計劃

　　龍山高新技術產業園

　　食品安全委員會

　　30xx元月11日

　　篇2：酒店餐飲部食品衛生安全專項整治實施方案和推動計劃

　　酒店餐飲部食品衛生安全專項整治實施方案和推動計劃：一、組織領導組：組長： 組員：、二、整體要求：依照局1號文件和旅游團體《關于加強安全生產管理工作的通知》要求，結合酒店實際工作情況，認真分析影響安全生產的突出題目和薄弱環節，把專項整治工作作為確保安全延續的一項根本措施和長時間任務，組織人力、物力和技術氣力，展開技術攻關，以確保專項整治工作目標的實現。三、具體工作：1、認真組織學習上級有關文件精神要求，制定食品衛生專項整治實施方案，明確任務，落實責任。進步全體員工的食品安全意識，牢固建立食品衛生安全第一的思想，并結合部分實際工作情況，落實食品衛生安全專項整治實施方案。2、簽

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　　酒店食品安全工作計劃

　　署食品質量安全承諾書，認真履行安全承諾書制定的各項制度。從規章制度進手，重新梳理，補充完善各項衛生管理規章制度和工作運行機制，重點是實行食品生產加工添加劑備案登記。3、加強對食品從業職員的健康管理和衛生知識的培訓，定期進行體檢和培訓，取得健康合格證后方可上崗。嚴格依照酒店著裝要求，個人衛生符合要求，并嚴格依照食品加工操縱流程加工食品。餐飲場所要保持清潔，各種用具定位擺放、清潔，餐飲具依照規定進行消毒，保證安全衛生。制定完善食品衛生安全突發事件的應急預案，強化應急預案演練。4、按規定做好原料、半成品及成品的分類寄存，避免食品在生產加工進程中遭到污染。冷葷涼菜配置等特殊食品加工應有專門操縱間、專用設施設備、專職操縱職員；貯存中，食品及其原材料等采取防潮、防霉、防塵、防污染及控制溫度等措施貯存；生產加工中，食品生產加工職員要保證生產加工各個環節的質

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　　酒店食品安全工作計劃

　　量安全，不使用非食品原料和回收的食品生產加工食品。定期和不定期對庫存的食品原料、半成品和成品進行全面的檢查，發現過期、***變質的食品原料、半成品和成品進行銷魂處理，并認真記錄。5、完善并認真履行食品進貨索證和驗收制度，根據要求，嚴格質量控制，進貨中使用定點屠宰企業豬肉，不采購***變質、有毒有害、包裝不規范及國家明令制止使用的食品及原材料、添加劑、調料等，進貨時按規定索取相干證明。質量安全管理職員負責對采購的食品進行質量驗收；銷售中，不超范圍經營，嚴禁銷售過期、變質、有毒有害、假冒偽劣食品；更不得使用病死或死因不明的畜、禽及其制品、劣質食用油、分歧格調味品、產業用鹽或非食品原料，不得濫用食品添加劑。四、推動計劃：依照文件精神，我酒店“食品衛生安全專項整治工作”分為以下階段：⑴宣傳部署階段（3月1日－4月15日）。召開食品衛生安全專項整治工作會議，認真學習上

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　　酒店食品安全工作計劃

　　級有關文件和有關規定，進行培訓教育、做好宣傳發動，制定專項整治的具體實施方案。⑵全面排查階段（4月16日－6月15日）。結合酒店實際工作，由餐飲部分成立檢查小組，對負責區域進行食品衛生安全檢查，發現題目逐一登記建立題目庫。⑶集中整治階段（6月16日－8月15日）。針對排查出的食品安全題目立即進行整改，對難點集中氣力攻關，制定方案，落實好整改措施和整改時間。保證消除一切食品安全隱患，真正取得實效。

　　篇3：食品安全工作計劃

　　食品安全工作計劃

　　全區食品安全工作將繼續做好食品安全監管資源、監測檢測資源的“兩整合”，全面完成市政府下達的《—年食品安全工作目標管理任務》，緊緊圍繞“讓包河的食品更加安全”的目標，進一步抓好食品安全長效監管機制建設、績效評估和督查督辦工作，深入開展農村食品和重點食品專項整治，深化食品安全宣

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　　酒店食品安全工作計劃

　　傳工作，切實發揮食品安全委員會辦公室統攬、統籌、統帥的作用。根據合肥市年食品安全工作要點，結合我區實際，制定包河區年食品安全工作要點。

　　一、工作要點

　　（一）突出抓好農村食品安全，推進社會主義新農村建設。

　　1、大力推進食品安全“政府責任網、部門監管網、群眾監督網”三網建設。力爭年底在全區所有街道、鎮建立食品安全監管機構，街道、鎮對本區域食品安全負總責，行政一把手為本轄區食品安全第一責任人，設立食品安全分管領導負責轄區內食品生產、加工、流通、消費等領域的綜合管理，推進轄區食品安全工作。社居委、行政村設立食品安全監督員，進一步強化食品安全監管責任的落實，完善監管機制。加強群眾監督資源的整合,落實工作保障，切實發揮群眾監督作用。

　　2、認真組織開展農村食品市場專項整治。進一步加強農村地區食品生產加

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　　酒店食品安全工作計劃

　　工、流通、消費等各環節的監管，重點開展“兩邊五小”（城市周邊、校園周邊，小作坊、小市場、小餐館、小超市、小食品店）和重大節假日、重要時段的食品市場專項整治。繼續深入農家樂食品安全監管工作，加大對農村家庭集體聚餐衛生的指導，對鄉村廚師進行登記造冊，開展健康體檢和衛生知識培訓。

　　（二）狠抓種養植源頭治理，提升食品安全質量水平。

　　1、大力開展農產品污染源頭治理。加強對農業生產環境、投入品以及生產過程的治理，采取查處打擊和宣傳引導相結合的方式，深入開展禽畜產品違禁

　　藥物濫用、水產品藥物殘留等專項整治，加大對制售假冒偽劣種子、種苗、農藥、飼料、獸藥等違法行為的打擊力度，推廣使用高效低殘農藥、獸藥以及無污染添加劑。大力整頓農資市場，規范市場準入管理，加強農資產品的質量監管和抽檢，推進農資信用體系建設，提高農民科學選購和使用農資水平。

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　　酒店食品安全工作計劃

　　2、積極推進農產品質量安全認證和信用體系建設。加快推進無公害農產品基地和綠色食品認證工作，使農產品生產基地標準化管理覆蓋率80％以上，無公害農產品認證年增長達40％以上。

　　3、進一步完善農產品質量安全監測和追溯制度。繼續實施對蔬菜等產品農藥殘留、生豬“瘦肉精”和氯霉素污染的監測工作，擴大監測范圍，定期向社會公布監測結果，促進農產品污染源頭追溯，促使全區年底蔬菜農藥殘留平均合格率95％以上；飼料抽檢合格率90％以上；水產品藥物殘留平均合格率95％。

　　（三）加強食品生產加工監管，規范食品生產加工行為。

　　1、嚴格實施食品安全市場準入制度。全面實施28大類食品、食品添加劑、食品包裝容器的市場準入，推動食品工具設備、洗滌劑、消毒劑等產品的市場準入工作。加大對13類重點食品的無證查處工作，推動市場準入順利實施。進一步健全食品生產加工企業的監管檔

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　　酒店食品安全工作計劃

　　案，嚴格證后監管，嚴查無證生產。完善食品安全分類分片監管模式，認真組織開展強制性檢驗和專項監督抽查，督促企業嚴格按照標準組織生產、嚴格出廠檢驗，食品生產加工企業產品監督抽查率均達100%。建立健全食品添加劑和原輔料的備案審查、索證索票制度，加強對食品添加劑生產、使用企業的備案管理，備案率達100%。加強食品標準體系建設，完善食品企業標準備案審查制度，開展對部分試點產品食品生產加工小作坊質量安全控制地方標準的制訂工作。開展食品標準的宣貫培訓工作，提高企業標準化意識。實施出口食品生產企業衛生注冊登記制度，提高出口食品生產企業的自檢自測能力。

　　2、加強對食品生產

　　加工作坊的整治。研究制訂食品生產加工小企業、小作坊監管工作的有關措施，落實產品目錄管理和分類管理相結合的制度、小作坊

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