食堂采購工作總結

作為食堂的買家，需要認真執行，嚴格按照公司的飲食規定，努力做好采購工作。以下是食堂采購精心整理的食堂采購工作總結，供您參考！我希望我能幫助你！更多精彩內容，請繼續關注云煙！

第一章:食堂采購總結

時光飛逝，近年底，我接管食堂已經三個月了。作為食堂，食物自然離不開飲食，食物是每個人生活中不可或缺的一部分。沒有食物我們活不下去，作為單位的食堂也很重要。作為一名經理，我應該更多地考慮員工的飲食，并考慮確保每個同事的身心健康。現在我對這段時間的食堂工作總結如下：

首先，作為一個集體食堂，嚴格執行食品衛生安全是與每個員工健康有關的重大事件。首先，每個食堂工作人員每年上崗前都要進行體檢，體檢不合格者不上崗。二是不按時對工作人員進行思想教育，落實食品衛生法要求等。通過深造，提高員工在工作中的服務質量和意識。切實做好我們食堂的食品衛生和餐具的一洗、二沖、三消毒工作。工作臺每周清潔一次廚房。如果工作中發現不到位，立即指出責令及時糾正。全體員工能認真做好本職工作，明確職責，各司其職，服從分配，隨叫隨到，確保員工工作的正常運行。

第二，八月是我正式接管食堂的。首先，庫存存商品進行庫存和交接。每天，我都親自去廚房和他們一起工作和交流，詳細了解食堂工作的需要和不足，及時改善現狀的不足。比如衛生:由于前段時間連續接待了幾次大型會儀，師傅身心疲憊，未能及時徹底清理干凈，物品擺放不整齊，給領導留下了臟、亂、差的食堂印象。為了及時調整工作人員的心態，改變現狀，我親自帶領廚房和他們一起清理天花板、墻壁、爐子、蒸汽箱、地板和倉庫。清潔工作有效，廚房變化明顯，優良的工作環境改變了領導的印象，保持是關鍵。

九月是忙碌的一個月。我們接待了中心主任及其代表團的進一步學習和交流，以及中心與全職員工的會議用餐，共用餐十余次。餐飲接待工作及時、正確、順利完成，給各級領導留下了良好的印象。同時，確保員工正常用餐。

十月是收獲季節，也是秋季蔬菜上市的季節。為了降低食堂的成本，我們買了大量的冬季儲存蔬菜，如蘿卜、卷心菜、土豆、蔥等，并腌制卷心菜和各種泡菜。這樣員工也可以在冬天吃各種各樣的食物。同時，在領導的支持下，我們花了一周的時間建造了一個冬季儲存室，有利于保證冬季儲存蔬菜的儲存。

第三，購買食品也很重要。40多人需要經常外出購買肉、菜、蛋、禽、主、副食等各種食物。我親自購買的所有沒有檢疫許可證和食品衛生許可證的食品都不購買。所有儲存時間長、變質、變味的食品都被拒之門外，嚴格防止食品重毒事務的發生，有效保障每位員工的健康。在此期間，在我食堂用餐的人員和員工沒有腸道疾病和食物中毒事故。

此外，我也有嚴格的財務紀律，每次采購總是拒絕，及時賬戶，確保專項資金，不亂，五天結賬，十天報銷，保持節約原則，由于我的水平有限，食堂管理不夠精通，工作不足。第一個月損失505.86元，第二個月損失76.25元。這也證實了我在食堂經濟管理方面的不足，我會在下一步的工作中加強自己的管理和素質學習。同時，控制食品采購和貨物損失，確保員工能夠吃到便宜可靠的食物。

總之，食堂工作越來越正常化，食堂工作人員也在加大努力，逐步形成愛崗、敬業、務實、奉獻、合作的團隊，默默為事業發展做出貢獻。

第二章：食堂采購總結

為規范學校食堂管理，確保師生食品質量，積極調動員工民主管理意識，不斷深化學校食堂管理體制改革，堅持三開放（即管理措施、管理流程、經營）的原則，結合學校實際情況，制定本計劃。

一、食堂經營模式

1.學校食堂采用學校領導下食堂工作人員集體協議管理模式。

2、教師食品按日計算價格支付（含米飯），食品標準不低于每天一肉、兩蔬菜、一湯。學期結束后，對全體員工實行一次性用餐補貼，補貼金額由學校根據食堂剩余情況決定。

3.按照目前的價格，學生的食物必須每天保證一葷兩素一湯。

二、食堂人員管理職責

1.學校食堂有2名采購人員（其中1人采購，1人記賬），1名會計報告，其他人員參與監督管理，1名司長負責食堂日常事務的安排和管理。具體分工每學期初經學校研究后公布。

2.采購人員嚴格按照衛生部門的有關規定進行定點采購。會計人員必須記錄采購地點、采購名稱、數量、單價和總價，并要求賣方簽字，以確保質量和安全。采購人員應及時將當日賬單提交會計報告。

3.會計報告員每天飯前及時公布今天的菜價，并及時做好賬目和報，并向學校食品領導委員會報告。

4.食堂工作人員的集體管理必須保證師生的食品質量，認真計算，防止鋪張浪費，積極提高服務水平。

5.學校將根據食堂盈余給予食堂工作人員一定比例的集體獎勵。

三、管理監控措施

1、學校成立了食品領導委員會（以下簡稱食品領導委員會），負責對學校食堂的監督。學校伙伴委員會成員：校長室成員1人，中層成員1人，工會成員1人，普通員工代表1人。學校將在教師會議推薦后公布。

2學期初，學校伙委會負責與食堂人員簽訂食堂集體管理協議，進一步明確獎懲辦法。

4.學校伙委會成員應注意收集學生和教師的意見和建議，及時反饋給學校和食堂，提高學校食堂管理質量。

5.學校伙委會每月向員工公布食堂盈余及相關賬目。

6、期末食品補貼和食堂人員獎懲由學校行政擴大會議集體協議公布，由學校伙伴委員會監督實施。7、食堂凈利潤余額用于獎勵學生良好的校長，改善食堂條件，增加設備，改善教師福利。

8.食堂根據學校提供的標準，按實際與學校結算學校日常招待和會餐費用。

四、實施辦法

1.經教學代表大會批準后，本學期可試行本方案。

2.本方案的解釋權在校長室。

三：食堂采購總結

至于教學，我既沒有循循善誘，也沒有桃李芬芳，也沒有名氣。相反，我慌了一年，不敢總結。

作為食堂采購的總結，我無法回避。

首先，讓我描述一下我心中的理想生活：無所事事，可以隨意哼唱《花與青春》、《河流》、《蘭花》、東北搖籃曲，甚至《紅谷》、印尼《紅河谷》、印尼《船歌》等小曲；當你快樂的時候，你可以歪著頭和脖子唱幾句當你感覺到的時候，你會流淚，當你恨別鳥的時候，你會驚訝，嘆息生命是無窮無盡的，河流和月亮只是相似的；看著虛空，會有一絲深深的仇恨和悲傷，揮之不去，又該如何詩意動人的煩惱和憂郁？無思無欲，可寒江獨釣，品味釣勝于魚的樂趣……能如此慵懶地生活，真的很愜意，算是人生的大幸。

我第一次聽到買家這個詞是在很久以前。不知道為什么，秋末冬初的霧霾立刻浮現在腦海里，色調很暗淡。而且攤上食堂采購的工作，總覺得也許是對我少年懶惰遲來的懲罰。你不是一直對美味佳肴麻木嗎？你不是一直不在乎吃喝，甚至不屑嗎？你不總是厭倦和鬼精靈販子討價還價嗎？你難道不忍心砍價那些辛苦工作的菜農遍體鱗傷嗎？——讓你去面對，去學習。然而，無論如何違背我的心，我還是小心翼翼地努力工作了一年。

我不知道如何假裝理解市場調查。市場風云詭異，不僅需要大智大勇，還需要大奸大詐。我們這一代蓬蒿人怎么能洞察呢！

我曾經和菜販和菜農討論過價格，但結果肯定不盡如人意。當我轉身離開市場時，我經常隱約覺得身后有人看著我的背影竊笑:老師好傻。

他還擅長歇斯底里地改變供應渠道。例如，經過幾次努力，我覺得望坪肉類市場仍然很冷，所以我只是把豬肉供應商從望坪轉移到雷蘇；當市場急劇動蕩時，我放棄了XX市場，轉而從望坪購買價格略高的菜油，為了什么性價比。

也流過汗。這并不奇怪。誰不出汗？大熱天坐在樹蔭下，汗流浹背。

也曾無奈。整個XXXX年秋，物價一直穩定在高位，去年只賣幾分蘿卜，漲到五六角，去年只賣一兩角蓮白，漲到七八角。一元以下的蔬菜很難買到。量大，只是便宜一角。菜農說：景色不好，欠收！看市場，菜價雖高，買賣卻好。有沒有聽說過皇帝的女兒還在擔心結婚？菜油也是。9月初，我們訂購的中次油每公斤5元。有一天，我不知道是誰給了它錯誤的價格表。油價一路上漲到6.6元。我不敢問。讓我們從望坪進去。還有煤。以傅家洞公有滾裝炭為例，上半年噸價還是480，國慶才530，然后味噌飆升，年底終于成功飆升至800高。山西煤炭質量相同，每噸300元。煤炭價格的虛高不僅起到供求關系的作用，而且認為這并不完全取決于市場規律。這顯然是由于當地煤炭經銷商巧妙打擊山西小煤窯壓產品牌，共同哄抬價格造成的。問題是，如果你想要煤，人們只是把車馬放在天上向你要價，你只能呼救！

我也驚慌失措。記得接手周，食堂缺煤。當時我不認識礦主，也不認識干運煤活動的司機，除了大致了解

煤不同于泥土，腦子里一片空白。而食堂又急需燃煤，時不我待，當時覺得很無奈。說到這里，有一件事，我必須向所有的同事坦白：一年內，我買了兩次非常劣質的煤，給集體帶來了成千上萬的損失，導致學校的教師和工人不得不分享我的錯誤造成的后果。雖然不是我的主觀，但畢竟是責任，難辭其咎。在此，我真誠地向你道歉，謝謝你的罪！

看到一年過去了，一天空閑的時候，我拍了自己的鏡子，驚訝地發現自己無法表達自己，無法擠出一絲會心的笑容。最可恨的額頭，溝壑縱橫。想用手撫平，沒想到揉出十幾個斑塊，然后變成方塊漢字。那十個字是：云空未必空，欲潔何曾潔？情境變化，我清楚地看到一只孤羊，既與同伴分離，又無法融入狼群，在茫茫的田野里，猶豫不決，其情可悲。突然聽到狼嚎，突然大吃一驚……卻是一夢。原來，在暮春的下午，我雙手抱著一個愚蠢的頭，撐著桌面睡著了。這時窗外淅淅瀝瀝，雨打芭蕉。

總結今年的得失。有三個突出的收獲:一是在大家面前練習背籃的勇氣。在此之前，背籃的記憶大致可以追溯到小時候割草的時候。媽媽很難過，說:你從來沒有給媽媽買過回菜，從小就比任何人都嬌生慣養。你能勝任肩扛的工作嗎？我七十三歲的老娘，你不迷茫的兒子，正在經歷演變，走向成熟？第二，我練出了很好的勇氣，這樣一旦我拿著球拍，我總能把小乒乓球拍飛出舞臺。第三，因為閑暇被擠占掏空，我的生活更加充實。最大的遺憾是錯過了去年8月30日的慶功宴。我希望那次喝酒受傷的不是遠春，而是我。在我厭惡喝酒的生活中，很少有時候會有喝酒的想法。那一次，我有如此強烈的飲酒欲望，但也很容易永遠錯過。這輩子，恐怕很難體會到喝酒的快樂。

我也反思了我幾十年的生活。讓自己怨恨和羞愧有兩個階段。XXXX兩三年前，當時我反叛了，迷茫了，什么都沒有，但什么都看不見；然后是今年的采購，叛亂消失了，留下了困惑，加上與年齡不太相稱的沖動。幾十年后，當我留下來的時候，如何回顧這段不堪的歲月？

我要感謝學校行政部門對我工作的大力支持。領導們對我的平庸不滿意，但從來沒有任何責備和要求；也感謝老師對我的寬容，你知道我不適合采購工作，加上我的錯誤，我們抱怨，但只是忍受。謝謝你的體貼和善良。

最后，我希望你能適度寬容地理解我的繼任者。如果你發現別人處理事情與你的想法不同，你能想象：也許事情真的不像想象的那么容易，也許他真的遇到了意想不到的困難，也許別人很聰明，但誠實，不如你果斷，然而，就像春蘭和秋菊一樣，誰能決定哪個更好？而且，也許他對你的人生觀和審美觀更不一樣。

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