食堂廚房監控年終總結

　　如何寫工作總結，很多人第一次寫工作總結沒有經驗，所以這里云煙愛小邊整理食堂廚房監控年終總結（選擇5）需要朋友看看！

　　第一：食堂廚房班長年終總結

　　本學年，總務科高度重視食堂管理和建設，從六個方面進行監管，維護校園安全。

　　一是明確xx食堂管理職責。餐廳經理、采購人員、廚師、廚師、出納服務員、洗切配工、清潔工、餐具清潔工、倉庫管理員、監控員的工作職責。

　　二是對xx規范食堂管理和操作流程。包括食品清潔操作規程、食品細加工（刀、配菜）操作規程、熟食間食品操作規程、食品冷藏、冷凍操作規程、食品烹飪操作規程、食堂食品樣品管理規程、食品銷售服務規程。

　　三是獎勵xx食堂管理考核制度。xx引進食堂檢查考核處罰辦法和食堂監控員工考核處罰辦法5項s制定和實施食堂員工5s管理百分量化評分制度表。

　　四是完善xx食堂管理系統。包括食堂食品采購、驗收、儲存、加工、烹飪、銷售、消毒、樣品衛生要求、餐具清潔消毒管理系統、倉庫食品儲存管理系統、食堂衛生系統、食堂小買部人員規范、食堂安全措施、食堂衛生五四系統、食堂員工每日自檢10點。

　　五是完善xx食堂管理應急預案。包括食堂安全管理應急預案、食品中毒處理、火災突發事故處理。

　　六是著力提高大學伙食質量。溫州廣播電視大學首屆食堂美食節以注重健康、營養飲食為主題，嚴格管理質量，控制食品質量，提高食堂服務質量。根據師生反映食堂米飯質量差的情況，總務科專門從溫州糧食公司進來珍珠米飯，讓學生以同樣的價格吃到美味的米飯，提高免費蔬菜湯的質量。1元蔬菜占60%。落實xxxx級、xx大學生補貼xxx人，共計xxx維護校園穩定的元。開始提高大學生文明素養，改變大學生在食堂吃飯時把盤子放在桌子上的壞習慣，為大學生創造文明的就餐環境。重視食堂人性化服務，為學生提供免費湯點，致力于辦好師生滿意的食堂。

　　第二章:食堂廚房班長年終總結:

　　時間過得真快。近年來，回顧過去的每一天，作為一名餐飲部門的工作人員，我深感責任重大，工作壓力大。因為我的工作很可能會影響所有員工的身心健康。因此，為了揚長避短，今后能做得更好，本半年的工作總結如下

　　首先，作為公司的員工，我很榮幸。在工作階段，在公司領導的指導和同事的幫助下，一些工作中的不足基本得到了改善，取得了良好的工作效果。我個人的工作能力和待人處事也在日常工作中不斷提高。當我意識到自己的缺點時，我并不氣餒，虛心接受有經驗的同事的建議。食堂作為食堂，自然離不開飲食。食堂是每個人生活中不可或缺的一部分。沒有食物我們活不下去，作為單位的食堂也很重要。作為食堂工作人員，應該多做些什么`為了保證每個員工的身心健康，考慮飲食 。

　　此外，在工作中，由于領導和同事的照顧，完成公司安排的日常工作，主要從事食堂物流日常收入、支出管理，自從工作以來，我深刻認識到作為物流人員的責任，雖然他們的工作方式需要更高的改進，如食堂物流工作缺乏經驗，解決問題有時缺乏果斷，偶爾會受到小挫折的影響。當我意識到這些缺點時，我始終堅信態度是改進和改進的前提。我相信，在今后的工作中，我們將努力彌補不足，全心全意地工作，努力學習，為公園的順利發展做出最大的努力。

　　最后，回顧半年的工作，我在思想、學習和工作上取得了新的進步，但我也意識到自己的缺點，理論知識水平相對較低，現代辦公技能不強。在未來，我們也將認真克服缺點，努力學習，努力為公司的發展做出最大的貢獻！

　　在總結過去得失的基礎上，我將與時俱進，加強學習，努力做好后勤工作。目前，對我來說，加強工作技能的學習是非常重要的，但我相信，憑借強烈的責任感，我領導交付的工作做好，堅持大小事都要做好的原則。在感謝領導對我的信任的同時，我也鞭策自己多充電多學習。

　　我們將熱情地迎來下半年，這意味著新的機遇和挑戰。我堅信，在領導的決定下，公司的明天會更好。作為公司的一員，我將在下半年全心全意地為公司的不斷發展和成長做出貢獻。我相信通泰的所有成員都會再接再厲，把工作提升到更高的水平！

　　第三章:食堂廚房班長年終總結:

　　時光飛逝，近年底，我接管食堂已經三個月了。作為食堂，食物自然離不開飲食，食物是每個人生活中不可或缺的一部分。沒有食物我們活不下去，作為單位的食堂也很重要。作為一名管理員，我應該更多地考慮員工的飲食，并考慮確保每個同事的身心健康。現在我總結了這段時間的食堂工作：

　　首先，作為一個集體食堂，嚴格執行食品衛生安全是與每個員工健康有關的重大事件。首先，每個食堂工作人員每年上崗前都要進行體檢，體檢不合格者不上崗。其次，不定期對員工進行思想教育，落實食品衛生法的要求。通過學習，提高員工在工作中的服務質量和意識。做好我們食堂的食品衛生和餐具一洗、二沖、三消毒工作 桌子可以隨時清潔，廚房每周清潔一次。如果工作中發現不到位，立即指出責令及時糾正。全體員工能認真做好本職工作，明確職責，各司其職，服從分配，隨叫隨到，確保員工工作的正常運行。

　　第二，八月是我正式接管食堂的。首先，庫存存商品進行庫存和交接。每天，我都親自去廚房和他們一起工作和交流，詳細了解食堂工作的需要和不足，及時改善現狀的不足。比如衛生:因為前段時間接待了幾次大型會儀，大家身心都很累，沒有及時徹底的清理干凈，物品擺放不整齊，給領導留下了臟、亂、差的食堂印象。為了及時調整工作人員的心態，改變現狀，我親自帶領廚房和他們一起清理天花板、墻壁、爐子、蒸汽箱、地板和倉庫。清潔有效，廚房變化明顯，良好的工作環境改變了領導的印象，保持是關鍵。

　　九月是忙碌的一個月。接待中心主任及其代表團學習交流，中心與全職員工共進晚餐十余次。餐飲接待工作及時、準確、順利完成，給各級領導留下了良好的印象。同時，確保員工的正常用餐。

　　十月是收獲季節，也是秋季蔬菜上市的季節。為了降低食堂的成本，我們買了大量的冬季儲存蔬菜，如蘿卜、卷心菜、土豆、蔥等，并腌制卷心菜和各種泡菜。這樣員工也可以在冬天吃各種各樣的食物。同時，在領導的支持下，我們花了一周的時間建造了一個冬季儲藏室，有利于保證冬季儲存蔬菜的儲存。

　　第三，購買食品也很重要。40多人需要經常外出購買肉、菜、蛋、禽、主、副食等各種食物。我親自購買的所有沒有檢疫許可證和食品衛生許可證的食品都不購買。所有儲存時間長、變質、變味的食品都被拒之門外，嚴格防止食品重毒事件的發生，有效保障每位員工的健康。在此期間，在我食堂用餐的人員和員工沒有腸道疾病和食物中毒事故。

　　四：食堂廚房班長年終總結

　　xx在學校領導和同事的幫助下，我成功地完成了學校食堂的會計工作，得了一定的成績。主要工作總結如下：

　　1、正確履行會計職責和行使權限，認真學習國家財務政策法規，熟悉財務制度，積極研究會計業務，掌握專業知識，掌握會計技術方法；熱愛工作，忠于職責，誠實，嚴格遵守職業道德；嚴格遵守法律紀律，堅持原則，執行相關會計法規.

　　2.根據上級規定的財務制度和支出標準，經常了解學校食堂的資金需求和使用情況，積極協助食堂管理員合理利用資金.在正常軌道上保證食堂的服務質量和效益。

　　3、審核工作中的所有費用憑證，及時結算記賬，使所有費用符合規定，所有賬戶清晰準確。經常向有關領導報告資金的使用情況和存在的問題。

　　4、按規定編制年度、季度、月度預算報表統計數據和月度結算，準確，及時向主管領導報告。

　　5.所有財務憑證應及時整理、裝訂和保存。

　　6.指導和幫助出納。

　　在過去的一年里，我認真成功地完成了學校的工作任務，得到了領導和許多同事的贊揚，這是對我的一種鼓勵，在新的xxxx年，將以更飽滿的工作熱情投入工作。

　　第五章：食堂廚房班長年終總結

　　學校食品安全重大，食品衛生質量直接關系到每一位師生的生命安全和健康。加強學校食堂安全管理，防止食品污染和有害因素對師生的危害，對保證學校正常的教學秩序具有重要意義。為此，中心學校成立了食堂領導小組，制定了工作計劃，嚴格按照食品安全法和學校食堂和學生集體餐飲衛生管理規定，加強對學校食堂食品的監督，防止食品中毒事故，取得了一定的成果，得到了師生和家長的好評，得到了社會的充分認可。

　　一是加強學校食堂從業人員的法律意識，確保食品安全

　　做好學校食堂管理人員，提高食品衛生意識和法律意識，是學校食堂食品安全管理的基礎。學校領導一直重視學校食品安全宣傳學習，重點培訓食堂管理員的食品衛生和法律法規知識。今年一開學，學校主管和學校食堂從業人員進行了兩次衛生法律和衛生安全知識培訓。通過培訓，食堂負責人和員工的食品衛生安全意識和法律意識得到了提高，為學校的食品安全奠定了堅實的基礎。

　　二是從關鍵環節入手，加強學校食堂的日常監督和專項整治

　　從關鍵入手，抓好關鍵環節，監督學校食堂分級監督、責任到人、日常監督與專項整改相結合的原則。

　　首先，加強日常監督。學校領導指定兩名安全部門教師不定期檢查食堂。嚴格按照食品衛生監督和定量分級管理的水平和要求進行日常監督。重點加強對食品加工過程、食品及其原材料采購、餐具消毒、取樣等關鍵環節的監督，發現問題立即責令整改，嚴格防止食品中毒事故的發生。二項整改。

　　除每學期開學進行食品衛生專項整改外，每年還對關鍵環節進行多次專項檢查。主要檢查學校食品安全學校校長責任制的建立和實施、學校衛生管理人員管理、員工食品衛生和法律知識培訓、食品采購許可證登記、食品原料儲存、餐具消毒儲存、食品樣品等。

　　通過整改，學校食堂衛生及周邊環境衛生整潔，確保師生食品衛生安全。

　　三、實行食品衛生安全校長責任制，嚴格明確學校食堂管理人員的職責。

　　根據縣衛生監督機構按照食品衛生法律法規的要求，全面落實學校食品衛生安全校長責任制，嚴格明確學校食堂管理人員的工作職責。通過全面實施定量分級管理制度，嚴格控制衛生許可證，加強監督，充分調動學校食堂對食品衛生管理的熱情。

　　加強食堂從業人員健康知識培訓和體檢，防止食物中毒和食源性疾病的發生。

　　對學校食堂食品從業人員進行相關法律法規和食品衛生知識培訓，加強其法律意識、食品中毒預防意識，提高衛生知識水平，對預防食品中毒和食源性疾病具有重要意義。通過培訓，每個員工都可以按照法律法規的要求進行加工操作，確保食品的清潔衛生，消除食品衛生安全風險的來源。同時，不斷完善食周邊醫院合作溝通，督促學校食堂建立健全食物中毒等突發公共衛生事件應急處理機制和學校食品衛生責任調查制度提高了學校食堂管理人員的責任意識、安全意識和預防意識，實施了學校領導的總責任、一級、一級實施的工作機制。

　　為確保學生就餐安全，堅決杜絕學校食堂食品衛生事故的發生，我們將繼續做好學校食堂的檢查和監督，為我縣的教育做出貢獻。

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