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幼兒園后廚個人工作總結簡短【篇8】
1、開學第二周,農莊送大米10公斤,水餃粉10公斤,黑小麥粉3小袋,全麥粉1.5公斤,
和一周的菜,568元;第二周,農莊送一周菜,另5公斤面,粉條一袋,568元。
2、厚媽王堅送長豆角,大約5、6斤;東媽李玉萍送大個南瓜一個,大冬瓜4個,茄子若干,小油菜若干,玉米面兩次若干;廚房姥姥送茄子兩次若干,甜北瓜一個;豪豪姥姥送大南瓜一個;另小悅悅媽送北瓜一個,山楂若干,丞爸給絲瓜若干、丞姥給黃豆若干。(備注,家長送的這些菜都是自家小院或是菜地里種的,想分享給園里的孩子,不是從市場上買的,比較有機啊)
3、9月下半月至今,廚房里的面是由東媽李玉萍幫忙在老家找人磨的面,一共兩次,一次斤,一次100斤,磨的面是比較黑的,盡量多保留了一些麥麩,另外磨了一些全麥面,摻著給孩子們做面食。小麥是自己家種的,掏加工費找人加工,沒有加任何添加劑的,3元/斤。只是辛苦了東東爸爸和媽媽需要幫忙給從老家給運過來。
4、園里菜地里自產的北瓜一大幾小,用來作包子餡了,地里其他綠葉菜給孩子們做湯用過些,自產的豆角燉大鍋菜時放過幾次,數量不多,但孩子們吃到園時自家菜地的菜了。
5、9月下半月至今,廚房里其他菜主要采購是后勤老師從小談村老太太的小菜地買的,她們村已經規劃了,每家還有小塊的菜地,種菜主要是為了自家吃,吃不了的,她們會在馬路邊賣一些,菜量都不大,往往是幾家湊齊一種菜。菜都是頭一天放學后買,第二天早上東東家的車幫忙拉過來。菜是很新鮮的,當天摘的,甚至有的是等在那兒她們現去摘,因為幼兒園也算是大客戶啦!菜的品種有橄欖菜、萵筍、豆角、芹菜、胡蘿卜、菜花、小油菜、白蘿卜、茴香、毛豆、嫩玉米等。
6、上幾周,廚房姥姥為了讓孩子們能吃上茴香包子,早起到早市上和幾個賣自家菜的老太太提前約好,第二天給湊齊園里用的茴香。這樣買過兩三次吧大約。
7、大鍋菜用的土豆和豆腐一般是從市場上買或是從超市買,一周一次,大約2-3斤,最近幾次是麗敏老師在幫忙捎,這樣廚房姥姥不會太辛苦。
8、園里的雞蛋大部分是格林小鎮的散養雞產的蛋,養雞場的規模因為蓋新房占用場地而變小,再加上秋季產蛋量低,有點供不上孩子們吃,張珂老師需要一趟趟去3斤、5斤取雞蛋,后來后勤老師在振頭集上找到一個賣笨雞蛋的,家是贊皇的,核桃林里散養的雞,買了一次,吃了感覺不錯,后來,下一個集市時,讓丞爸把那家的雞蛋都給買回來了,20多斤。目前,又是和格林小鎮的養雞戶聯系買雞蛋。
9、因為園里定的小團山的有機大米馬上要到貨,小量的從超市購過兩次大米,品牌的。
10、廚房吃的油一直是農莊送的有機葵花籽油,10月底又剛送了50斤。
關于以上我想做些解釋啊:
1、夏秋季是自產蔬菜成熟季節(我也有小菜地啊小有經驗),新鮮又有營養,現吃現買,比讓農莊送的菜新鮮。農莊菜一周一送,到周三就有不新鮮的菜了,農莊態度很好,又給補了,但隔一天又不新鮮了,扔了好多,挺浪費的。
2、趁現在外面可以買到一些新鮮的菜,可以降低廚房成本,到冬季,不好買菜時,再讓農莊送菜,這樣,孩子吃的品質沒有降低,總的成本一平均,費用也是夠用的。(農莊蔬菜價格大都在6-10元每斤,買的老太太的自產菜,一般1.5至3元,豆角5元,瓜類0.8元)。
下一步的計劃:
1、冬季學校會儲備一些白菜和紅白蘿卜和瓜類,兩個渠道有可能:從老家自家種的菜里湊一下,幾家就可以湊夠;或是從小談村老太太處購,讓她們給湊一下。
2、小團山的有機大米已經發出了,近日會到貨,夠園里孩子們吃大約一年吧;白面還是想著從老家讓熟人給加工,安全放心,價格也可以承受。
3、綠葉菜從農莊購,讓她們給送到班車,這樣她們的成本就降低了,菜也相對新鮮了,可以每天或是隔天買一次了。
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