店長的月工作總結范例11篇

店長的月工作總結(篇9)

有限公司店面管理文件（絕密） 店面管理文件（絕密）店長月度工作總結店名

店名

店長

店長

填寫時間：xx 填寫時間：xx本月銷售情況總說明本月天數 30 天，日均

3.98 (萬元)，周末日均

（萬元)本月及年度銷售任務對比分析表（每月客流量，客單價，日均營業額比較） 本月及年度銷售任務對比分析表 單位

萬元分析項目 本月銷售本年度各級任務本月計劃目標 金額：510000 桌數：3200本月實際完成指標 金額

929502 桌數

4840年度銷售累計金額達標率 182%年度累計達標率年度三級指標（桌數） 年度三級指標（桌數） 年度三級指標 金額） （金額）年度計劃任務 年度目標任務 年度挑戰任務650 萬 720 萬 780 萬 本 月650 萬 720 萬 780 萬5637276 5637276 5637276 上 月 平日 周末86% 78% 72% 全 平日 年 周末分析項目平日 銷售桌數 顧客人數 客單價 日均營業額 周末*每月銷售數據統計與分析 分析每大類營業額與上月增減情況，以便有針對性地解決問題 說明：增減百分比= 本月—上月） 上月*100% 說明：增減百分比=（本月—上月）/上月*100%銷售排名 1、燒烤類 2、酒水類 3、烤魚類 4、配菜類 5、涼菜類 6、餐具類 7、小吃類 8、飲品類 9、涮肚類 10、 砂鍋類 10、 11、 鍋仔類 11、 12、 烤味類 12、 13、 鐵板類 13、 14、 炒飯類 14、 15、 15、湯類 本月銷售額 307288 172163 129665 45292 24307 30348 7735 42305 9837 76497 23658 1889 24658 xx0 6642 上月銷售額 ＋－ ％ 備 注品質為旗育人為魂誠信為本服務為源 假日餐飲管理有限公司銷售分析

銷售分析：店面管理文件（絕密） 店面管理文件（絕密）月度菜品銷售統計小分類 烤魚類 1 2 3 4 燒烤類 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 涼菜 2 3 4 5 6 7 8 9 10 砂鍋類 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 休閑飲品 1 菜品名稱 單價 數量 金額 備 注烤味菜 1品質為旗育人為魂誠信為本服務為源 假日餐飲管理有限公司2 3 4 5 涮牛肚 1 2店面管理文件（絕密） 店面管理文件（絕密）附注：1、每個小分類可選擇重點菜品統計 2、高利潤菜品所有品種除“零”銷售外均需統計菜品排名前后各 10 名統計（本表按銷售金額排名）菜品前 10 名 銷售份額 銷售金額 月銷售金額占本部門比 月銷售金額占總銷售額比菜品后 10 名銷售份額銷售金額月銷售金額占本部門比月銷售金額占總銷售額比品質為旗育人為魂誠信為本服務為源 假日餐飲管理有限公司店面管理文件（絕密） 店面管理文件（絕密）菜品分析

菜品分析新菜銷售統計表菜 名 銷售份額 銷售金額 月銷售金額占本部門比 月銷售金額占本部門比 月銷售金額占總銷售額比銷售分析本月銷售排名表項目 名次 第一名 第二名 第三名 第四名 第五名 倒數第一 倒數第二 倒數第三 姓名 銷售桌數 桌數 姓名 銷售金額 金額 姓名 提成情況 金額原料庫存分析庫存分類 吧臺（酒水等） 吧臺（酒水等） 前廳（低值易耗等） （ 前廳 低值易耗等） 廚房 庫房 合計 現有庫存品種折算金額 庫存占比 處 理 辦 法品質為旗育人為魂誠信為本服務為源 假日餐飲管理有限公司 庫存分析:店面管理文件（絕密） 店面管理文件（絕密）人事情況總結

人事情況總結 （選、育、用、留、培） 說明：應工作日=在崗人數*應出勤日數；缺勤日數=事、病假、曠工日數（當月 病、事假超三天即取消 2 天公休）編制人數64 月 人 薪男 本月在 女 崗人數實際在崗 （新舊交 替期間）基本工資總額（含工齡） 人均工資（按滿勤核算） 比上月增減 % 合計（占人事費用比率） 個人提成獎金合計 部門提成獎金 獎金占工資總額 % 合計 （占人事費用比） 率）元 元%應工作日數 編制人 缺勤總日數 員出勤 出勤總日數 概況 出勤率 事 男 人 事 新 進 女 合計 新進率 男 女 合計 離職率 男 女 動 合計 率 前廳經理 主 管 前廳 服務員 傳菜員 后廚 迎賓員 收銀員 人員 （現有） 廚師長 技師 數量 配菜 學徒 雜工 財務品質為旗 育人為魂獎 金本月計劃培訓人數 培 訓 本月實際培訓人數 培訓合格率 %離 職 動 調 態獎懲 本月獎勵人數 動態 獎勵金發放 本月處罰人數 罰金金額 儲備干部人數 干部 儲備 儲備干部培訓次數 人 事 例會 召開周例會次數 公傷醫藥費 保險費（公司負擔） 福利金 費 分攤培訓費 用 文化活動費 動 培訓差旅費 態 分攤招聘費 其它福利費 合計（占人事費用比率） 人事費用總計（100%） 每人平均人事誠信為本 服務為源 假日餐飲管理有限公司店面管理文件（絕密） 店面管理文件（絕密）管理心得：店面衛生環境檢查總結每天

（ 每天

前廳含衛生間滿分 261 分、廚房滿分 100 分；易拉寶 DM 滿標準為是否過時、破舊、擺放位置是否合理、是否有誤導內容，不合格一處扣一分） 分各 10 分，標準為是否過時、破舊、擺放位置是否合理、是否有誤導內容，不合格一處扣一分） 時 間 第一周（總分） 第一周（總分） 第二周 總分） 第三周（總分） 第四周（總分） （總分） 第三周（總分） 第四周（總分） 項 目 前廳衛生 硬環境 廚房衛生 空調口較臟 下水道臟堵塞 桌椅下有死角 灶臺冰箱有死 角 儀容儀表 禮貌用語 軟環境 DM 展示 易拉寶陳列 硬軟環境達 標情況分析 新品湯類推銷 新品湯類推銷 海鮮菜品 海鮮菜品 單 優秀 優秀 良好 優秀 小件室臟 門外過道有蒼 蠅 良好 良好 優秀 優秀 儀容、儀表、 儀容、儀表、禮 貌用語參照表 門口衛生較臟 殺魚房有異味 檢查內容參 照店面表單 備注營業費用支出明細總結項目 水費 電費 氣費 稅費 房租 房費 低值易耗品費 其它費用 成本合計 費用分析

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