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學校食堂自查報告(篇1)
根據縣教育局通知精神,xx學校對大路李初級中學的學校食堂進行等級量化檢查。中心學校成立等級量化自查領導小組,由李xx校長任組長,張xx主任任副長,辦公室岳xx主任檢查組成員,對初中食堂進行全面細致檢查。現將有關檢查結果總結如下:
一、基礎設施建設
(1)學校食堂餐廳面積、操作間面積、貯藏室、生活用房達到上級規定的要求。操作間內地面、灶臺、售飯口鋪有地磚,墻壁有墻群。有排水和排煙設施。地面干凈衛生,物品放置有序,生熟分開,并且刀具放置于隱蔽處。餐廳內有宣傳標語,每天堅持兩打掃,地面干凈,有放置的污物桶。
(2)學校食堂內部配備設施基本齊全,各種設施擦拭干凈,有防鼠、防蠅等設施。有供水設施,可以滿足學生的用水需求。
二、食堂管理方面
(1)學校食堂持有“衛生許可證”“工商營業執照”“排污許可證”。從業人員參加縣教育局組織的從業人員培訓,并且取得相應的合格證,參加縣衛生區組織的體驗,有衛生局頒發的健康證,無帶病人員上崗。
(2)學校食堂食品采購實行定點采購,并且索有發票,定點單位有正規的工商執照和衛生許可證(備有復印件),建立有進貨臺賬。無發現有過期的食物和食品,面粉、油、米等副食貯藏和蔬菜分開。蔬菜貯藏放在架板上,單獨在一個房間。
(3)學校成立有學校食堂管理工作小組,由校長任組長,后勤副校長任副組長,由學生會組成的管理小組,并每周對食堂進行檢查。
(4)學校建立健全學校食堂管理工作制度,并且制定版面上墻,制定有食物中毒應急預案和報告制度。
(5)工作人員服務熱情,工作積極,能夠按照食品加工操作規范進行加工。安全意識強,能夠做到“四勤四不”,工作中嚴把“九關”。
(6)沒有發現有過期的食品和食物,沒有發現有變質的食品和食物,沒有發現不合格的物品。
三、不足之處
(1)由于學校食堂建造時間已長,內壁墻壁已被油煙熏黑,整體看起顯得不潔凈,需要改善硬件建設。
(2)學校食堂操作間、售飯間、粗加工間沒有完全隔開。食堂沒有配備消毒柜和冰柜等必要設備。
(3)學校食堂建立有臺帳,但有些索證沒有加蓋章。只有進貨臺帳,無驗貨,出貨記錄。
(4)食品留樣不規范,沒有按照要求把留樣飯菜放于冰箱中,沒有留樣記錄。
(5)從業人員穿戴工作衣工作,但有個別人員沒有戴工作帽。
(6)制度健全,但食堂內沒有張貼應急處理和報告制度。
xx學校
20xx年12月15日
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