服務員年終工作總結經典9篇

服務員年終工作總結 篇6

進入餐廳企業，從一個最底層的員工做起，承受辛勞勞累的應戰，一天任務七八個大事，沒有坐的份只能站著。學習忍受，學習堅持。這是我第一份任務，歷來沒有做過暑期工的我就這樣在短短的兩個多月工夫里生長起來。

每一個崗位都有一門學問，需求學習的東西都很多。剛進入真功夫，對效勞行業所要留意索要做的事情一無所知，由一位訓練員組長帶著著熟習大堂各個區域及各項任務的操作，就連最根本的清掃都很考究步驟辦法。掃地拖地、洗刮玻璃是這樣，清潔臺面、配制清潔消毒水更是如此。

面對顧客，淺笑效勞，耐煩忍耐。當顧客推開餐廳的門走出去，首先要對他們"歡送歡迎"，假如發現他們帶著較多東西而不便利拿餐的時分，我們就要幫助拿餐到用餐的地位上。在頂峰期時，就要留意邊吃邊回收，就是說顧客用餐后還要坐著休息一下的時分，我們就要把那些餐具收走，這樣子可以便利顧客之間交流，也可以添加餐廳餐具的周轉率和桌位的周轉率等，由此也可以避免忽然一大群顧客分開而形成大堂的盤四處"開花"。關于顧客用餐時的要求，比方顧客需求辣椒醬、白開水、紙巾、多一副筷子湯匙等。假如看到有帶著小孩子來用餐的顧客，還要自動點幫助搬來一張bb凳，便利顧客更好地用餐。假如有顧客發現產品有異物，或溫度不敷等都要妥善處置，有異物的就要幫他換一份并把本來那份當著顧客的面直接丟棄，然后向經理報答一下。溫度不敷的就可以幫顧客加熱。處置好了才干讓顧客的用餐進程愉快，這可以更好地促進餐廳的營運。所以，我們是必然不克不及對顧客生氣的，即便有冤枉也不克不及沖顧客發火。顧客用餐愉快，那我們員工在任務進程中也會少掉許多不用要的費事。顧客用餐稱心，員工任務輕松愉快就是最抱負的抱負。

在不時地任務中積聚經歷，生手后便能較容易地處置好與顧客之間的摩擦。在過完必然的`崗位鑒定表之后，對真功夫的辦理文明業有了必然的接觸，也用上載課堂學到的辦理技巧，和身邊的同事相處融洽，熟習了大堂的效勞，便要到柜臺去學習。由于對菜單的不敷熟習，在做輔佐員進程中吃了不少甜頭。手腳不敏捷，打翻產品，心里緊張，懼怕出錯卻越多錯。當遇到成績的時分就會想要去逃避，就不敢向前了。所以克制內心的恐懼，邁出自信這一步很重要。

做好輔佐已是不易，要想去把收銀做好就更不容易了。做輔佐的時分要記住顧客點的餐和外加的一些要求，還要不落單，要按輔佐五步曲這個規范來操作。當顧客是選擇外帶時就要協助收銀員寫單;當婦科較多時要招呼顧客排隊點餐拿餐;當顧客離開柜臺前尋求其他協助時，如牙簽、紙巾等也要同時招呼好;當某些產品需求等候的時分，本人心里要清楚，也要時辰留意提示告知收銀員。總之，輔佐員要耳聽八方，手快過腦子反響。學習收銀時，很緊張很懼怕。剛開場覺得那臺機器好難懂，好難搞定。當顧客前來點餐時，我的心一下子就慌了，手也亂了，說話都顯得有些結巴，腦子也不會轉彎。待完全熟習掌握了收銀機的按鍵操作后，也對收銀七步曲熟習后，也就不再懼怕地站在收銀臺旁坐收銀員了。面對顧客的要求本人也能很好地處置了。

再過完訓練五步曲，我就被升為訓練員，角色有所改動。我的職責更多地是去訓練新員工，所以要學習的掌握的東西就更多了。需求鄙人班后留在餐廳做好訓練員該做的作業，遇到不懂的就問訓練經理，或討教其他資歷較深的組長或行政助理等，他們都是我的教師。

在餐廳任務，學到了很多在課堂上學習上學不到的忍受和堅持，沒有想過要保持;在人際處置上也需留意語氣和用詞。升到辦理層，雖是最底層，但也要做好一個辦理者該做好的，除了做好榜樣外，也要在員工群眾樹立本人的威信，正確處置好于員工之間，以及員工與員工之間的小摩擦。

所以，踏出第一步很難，但很重要。不論是從事何種行業、何種任務性質都是這樣，首先要本人承受它，然后去理論它，克制它，直至降服它。

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