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最新員工食堂日常管理規章制度
制定食堂日常的管理制度是為了搞好食堂安全衛生管理,確保企業人員的人身安全和企業工作的正常運行,杜絕食堂安全事故的發生,下面是小編為大家整理的關于員工食堂日常管理規章制度,如果喜歡可以分享給身邊的朋友喔!
員工食堂日常管理規章制度(精選篇1)
第一條、適用范圍
所有食堂用餐人員及食堂工作人員。
第二條、職責劃分
食堂炊事員負責及時提供無質量問題的`食品;綜合辦公室負責對食堂進行歸口管理。
第三條員工就餐管理
1、食堂免費提供午餐和晚餐,午餐開飯時間:12:00,晚餐:春夏季18:00、秋冬季17:30;
2、員工餐的餐食規格,根據用餐人數等實際情況,每餐可做5道菜式任其選擇(二葷、二素、一湯)。
3、公司有關部門業務往來的人員就餐,需請示領導后報備給綜合辦,否則安排用餐;
4、所有員工需在食堂內就餐,嚴禁外帶,如有特殊情況,需該部門領導報備至綜合辦,方可打包帶走;
第四條衛生環境
1、做好餐廳內外的衛生,做到日清掃,周掃除,月檢查,保證門窗玻璃、桌椅板凳以及操作間內清潔;
2、餐廳要通風,不定期開展滅蚊除蠅工作,定期進行消毒;
3、用具、餐具、炊具每日必須清洗后進行嚴格消毒,在指定位置擺放整齊;
4、食堂工作人員必須持健康證上崗,每半年體檢一次;
5、倡導節約,杜絕浪費,保持環境衛生。
第四條采購管理
1、公司綜合辦公室指定專人負責食材采購,并建立每日采購明細帳,以隨時備核。
2、采購的食品原料須符合食品衛生標準,禁止采購無合格證明和超過保質期限的食品;
3、采購員需不定期做市場調研,控制采購成本,采購時做到貨比三家,力爭做到低價格、好質量、足斤足兩;
4、綜合辦公室每月應至少抽查一次,了解并核實進貨的數量和質量。
第五條安全管理
1、炊事員必須了解各種炊事器具、設備的性能和正確使用方法,否則不得使用;
2、所有電源開關不得暴露在離水面較近的位置,不準用濕手開關,防止觸電事故發生;
3、在清洗設備時,要先切斷電源再清洗;
4、電動炊事器具、設備要經常檢查,在通風干燥處放置;
5、食堂在使用煤氣瓶或煤氣爐時,用前要確保管道無損壞漏氣現象,不宜將煤氣瓶或煤氣爐放在離電源近的地方使用,關閉時先關掉開關再關燃氣灶,并定期清洗鏟除煤氣灶面上的污跡,防止銹爛;
6、廚房內的煤氣管道及各種灶具附近不準堆放可燃、易燃、易爆物品;
7、各種灶具及煤氣灌、煤氣管道的要定期檢查和保養,確保安全使用;
8、消防器材要在固定位置存放且無遮擋;
9、在廚房內穿的工作鞋要有防滑性能;
10、每日下班前必須關閉餐廳所有門窗,關閉所有電源,確保公司財物安全。
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