食堂聘用合同 篇12023

食堂聘用合同 篇3

食堂烹飪班班長職責

1、按照主食、副食的操作規程，組織本班炊事人員按時制作主食、副食，精益求精，使飯菜的色、味、香、花樣齊全。

3、認真掌握主副食品的日用量，嚴格管理，落實領料制度。做到精打細算，減少浪費，降低伙食成本，做到飯菜量充足。

4、負責組織飯前準備工作和飯后衛生工作，并做好記錄。

5、經常與食堂工作人員一起征求上級領導和民警的建議，并采取措施加以改進。

6、嚴格督促本班炊事人員執行《食品衛生法》的有關規定，做好食品驗收、生熟分離、葷素分離、煮熟徹底。隔餐回鍋，炊具消毒，炊事人員個人衛生和環境衛生。

7、落實崗位責任制，認真做好考勤、考核記錄，獎懲分明。

8、食堂所有工作人員必須有健康證明。并負責年檢、年審等證件，合理合法地完成相關工作。

9、完成領導臨時交辦的其他任務。

食堂領導的工作職責

1.對食堂人員進行監督管理，組織食堂全面工作。

2.合理分配食堂人員的工作任務，確保員工按時就餐。3.組織廚師做好食堂烹飪，不斷提高烹飪技能，不斷改善食物。

4.負責檢查食堂采購物品的質量和數量，并對采購不合格品提出處理意見。

5.按時提交采購計劃，確保食堂所有材料按時供應到位，做到事前有計劃，事后有監督。

6.監督食堂食品衛生和食堂大廳的清潔，防止食品中毒。7.監督食堂采取安全防范措施，定期清潔消毒，每周不少于欠款，確保食堂無老鼠、蒼蠅、蟑螂等害蟲。8.完成主管的臨時任務，及時向主管報告錯誤情況。

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