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有關公司年度工作計劃匯總 篇2
一,關于店和公司
1、協助公司的全年計劃,為了明年迎來我們的季節,20__年2月底做好__發售的準備,訓練廚師隊伍。
2、有效監督、指導各家廚房菜肴的操作,嚴格按照公司規定的標準提高執行力。
3、通過專業培訓和管理,合理儲備我們廚師的技術能力,合理開發適合季節的新蔬菜,蔬菜設計開發,使我們廚師和公司能夠適應市場需求,維持旺盛競爭力,蔬菜創新是餐飲業的永恒主題,實現真正的專注力,有時開發新產品。
4、每月,各家和中央廚房的菜品質量檢查12次以上,每周向公司領導報告檢查工作情況。
5、在各個基層積極收集對蔬菜的意見和信息,進行及時的調整。
6、在__上市前,準備推出20__年剩馀的特色菜肴,根據20__年的流行趨勢增加新品種。
二、關于__店
__店停止營業半年后,將于20__年3月18日以全新的姿態重新開始營業。考慮到__路的特殊情況,根據公司領導的決定,這家店所經營的產品與其他幾家店不同。我們以_____________——三個區塊為主,輔助其他店鋪銷售的舊菜肴,吸引新客戶的一些店鋪中午市場生意淡薄,但長壽路線地理位置特別,我們將協助營業部創建中午市場。例如,提供簡單豐富的套餐和飲食,為樓上的公司員工提供服務。廚房作為餐廳整體的核心部門,在此安排整個計劃
1、通過對部分和___路店的地理位置、周邊主要消費群體、經營模式基本一致的店的考察,根據經營部領導指出的大致方針,在1月中旬完成菜單整體的構成,包括午餐路線的組合,向公司領導報告審查!
2、20__年2月底成立廚房工作人員,從節省人力資源的角度出發,廚房工作人員應盡可能與公司現有廚房的a級員工保持一致,由主要崗位和其他店鋪優秀廚房工作人員組成。
3、菜單確定后,完成菜單所有菜單的標準化和規范化,對廚房人員和大堂服務人員分別進行全面系統的菜肴知識培訓!
4、了解原材料、調味料的市場價格,根據對菜品總利潤的要求,制定單一菜品的市場銷售價格。
對于___店,每月試做料理,最終選擇3個成功的料理進行交換。上一階段交換烹飪標準化資料,做好培訓工作。
六月初龍蝦下市前的準備新的一年意味著新的開始、新的機遇和新的挑戰,我決心更加努力,打開工作的新局面。
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