食品衛生安全,嚴格監督食品采購流程

尊敬的領導： 大家好；首先介紹一下這份報告。因為心理素質差，語言表達能力不是很好。 請在座各位領導和評委給予更多的理解，在此表示感謝！ 時光飛逝，轉眼間 2013 年已經過去 3 已經一個多月了，我的具體工作報告如下:

一.崗位管理總結

來小吃店已經一年多了。這一年，我對自己的管理工作不仁慈，從管理到管理 進步不大。而且做的是機械重復工作，感覺很累，沒有為公司創造 總之，在公司的正確領導下，對小吃店進行了多次改革， 從經營方向、產品定位、餐具更新等方面來看，小吃店的經營有了一點提升。對我的崗位管理 理工作闡述了以下幾點， 1)安全:通過 08 年 4 月 25 日，小吃店收銀員錢箱被盜后，安 第一，預防為主。認真落實公司安全生產責任制，積極組織員工學習安全 立即安排人員住店，確保內部類似事件再次發生，加強安全檢查，對日常用水、 電、氣、登記，對人負責。通過早會多次宣傳安全隱患的重要性，通過實際防火 實踐，達到預期效果。食品衛生安全，嚴格監督食品采購流程， 堅決杜絕腐敗食品流入我店。在食品加工中，堅決實現生熟分離， (但在實踐中 工作中還有很多地方沒有到位。簡化廚房的所有流程，確保每個產品的質量，讓 顧客買得放心，吃得放心。同時，廚房的環境衛生也是食品衛生的重要保障。只 只有擁有清潔衛生的加工環境，才能保證食品的真正衛生。嚴格要求衛生管理， 并定期進行大掃除， 徹底清理衛生死角。 ， 對廚房員工進行衛生培訓， 了解環境衛生的重要性。 2) 3) 成本：雖然零食的總成本可以達到預期的效果，但從細節上控制 不是很好，整體宏觀控制成本也不是很高，比如人工成本占收入的比例大，能源低 在日常管理中，禁止浪費生產加工過程中的浪費，發現浪費行為 嚴格制止，倡導人人節約， 而且我們還從原材料驗收、加工到儲存進行層層檢查。

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