連鎖餐廳員工手冊15篇

連鎖餐廳員工手冊【篇11】

為保證公平、公正、合理，參加評選人選為店方經理、大堂經理、領班、服務員代表，評選時間為每周一次。

一、獎勵制度：(每一分按2元計算)

1、受客人表揚，服務態度好。(加1分)

2、主動熱情服務突出者。(加1分)

3、拾到顧客丟失的物品主動交吧臺或失主。得4分

4、主動承擔臟、累苦工作者。得1分

5、能承受重大委屈。得2分

6、對公司(餐廳)提出好的建議,經采納后對提出者。給4-6分.

7、辦事認真負責，工作積極，樂于助人者。得2分

二、懲罰制度：(每一分按2元計算)

遲到、早退者，第一次扣除當月全勤獎，每分鐘扣1分，超過10分鐘按50元/次罰款，累計四次以上者辭退。

衣著不整，修飾不當，個人衛生習慣不良。扣1分

擺臺不規范，衛生不徹底，值臺檢查不仔細。扣1分

服務操作不規范。扣1分

不服從安排，消極怠工。扣1分

故意損壞餐具物品，照價賠償。

服務出差錯，打翻食品及灑水，弄臟顧客衣服，扣2分

私自打吧臺電話，私用餐廳公物，扣2分

站臺不規范，吹牛聊天，扣1分

顧客投訴服務不周，扣1分

行為不端，偷竊他人物品，扣10分

對糊鍋現象，發現一次扣6分

上班時間在餐廳內私自吃東西，扣2分

故意浪費造成餐廳損失，扣2分

利用工作之便謀取個人利益，扣6分

上班時間打架起哄，扣20分

因個人原因造成工作失誤或餐廳損失，扣2-10分

買錯單，買漏單，跑單，由自己負責。

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