如何讓野生菌以最新鮮的狀態端上美食愛好者的餐桌?

在云南木水花野生菌交易中心，前來購買野生菌的市民絡繹不絕。“市場上有來自四川、西藏、湖北等省份的緬甸雞杉和野生菌，但只要云南大量野生菌上市，其他地方的野生菌就會靠邊站。”野生菌交易商劉玲說。

我國野生菌種類繁多，3.6萬多種，廣泛分布于森林、草原、平原、路邊等。已知可食用的野生菌有1000多種，但有毒野生菌也有480多種，其中含有劇毒可致死的野生菌有40多種！目前，還沒有簡單的科學方法來識別野生細菌是否有毒。根據民間口碑的“經驗”，不能保證避免因誤食野生細菌而中毒。因此，郊游時，不要吃野生菌，也不要買個人采摘銷售的野生菌。對于市場上銷售的野生細菌，不要放松警惕，尤其是沒有吃過或不知道的野生細菌，不要輕易食用。

云南木水花野生菌交易中心位于昆明市官渡區，是中國最大的野生菌交易市場，銷售雞杉、松茸、干巴菌等300種食用野生菌中的257種。

我國野生菌種類繁多，3.6萬多種，廣泛分布于森林、草原、平原、路邊等。已知可食用的野生菌有1000多種，但有毒野生菌也有480多種，其中含有劇毒可致死的野生菌有40多種！目前，還沒有簡單的科學方法來識別野生細菌是否有毒。根據民間口碑的“經驗”，不能保證避免因誤食野生細菌而中毒。因此，郊游時，不要吃野生菌，也不要買個人采摘銷售的野生菌。對于市場上銷售的野生細菌，不要放松警惕，尤其是沒有吃過或不知道的野生細菌，不要輕易食用。

云南木水花野生菌交易中心是中國最大的野生菌交易市場。每天在市場上直播野生菌交易的視頻博主，粉絲活躍度高達數十萬甚至數百萬。目前，瀘西雞冷杉、四川雞油菌、文山黑牛肝、易門青頭菌等較為集中。牛肝菌和干巴菌的價格與大觀篆新農貿市場相當。

隨著氣溫的升高，雨水逐漸增多，這是野生細菌逐漸生長的季節。黔東南州的人們一直有采摘和食用野生細菌的習慣，但由于缺乏了解和了解，他們很容易誤食，導致中毒。據統計，誤食有毒野生細菌是食源性疾病死亡的主要原因，沒有特殊的解毒劑和治療方法。

走進市場，環顧四周，到處都是野生菌，牛肝菌、雞杉菌、青頭菌、羊肚菌等市民經常購買的野生菌已經開始上市。越來越多的商家出售野生菌，前來購買菌子的市民也明顯增多。云南木水花野生細菌交易中心總經理程愛麗說：“上周，市場上的野生細菌主要來自其他省份。隨著云南雨季的到來，當地野生細菌開始增加，市場上的人流也在增加。”

日前，記者走訪了云南木水花野生菌交易中心和昆明大觀篆新農貿市場，發現常見的牛肝菌、干巴菌、雞冷杉、青頭菌、雞油菌等野生菌已上市，多來自昆明、楚雄、大理、普洱、迪慶等地，牛肝菌、干巴菌、雞冷杉等野生菌，每公斤價格在800元或900元左右，甚至超過1000元。

隨著氣溫的升高，雨水逐漸增多，這是野生細菌逐漸生長的季節。臺江縣的人們一直有采摘和食用野生細菌的習慣，但由于缺乏了解和了解，很容易誤食，導致中毒。據統計，誤食有毒野生細菌是食源性疾病死亡的主要原因，目前還沒有特殊的解毒劑和治療方法。

最近，云南的許多地方都迎來了降雨，野生細菌從土壤中冒出來，大量的野生細菌，如蔥、蔥、綠頭菌、牛肝菌和其他野生細菌。云南木水花野生細菌交易中心總經理程愛麗說，近年來，每天約有20噸野生細菌被運到交易中心。

在野生細菌采食期間，各有關單位和部門應加強宣傳教育，向公眾廣泛宣傳，不得隨意采摘或食用野生細菌。同時，根據野生細菌中毒的特點，結合溫度、濕度、降雨等因素，在野生細菌成熟前進行預警，及時發布風險預警或消費提示。在野生細菌中毒的地方豎立警告標志。回搜狐看看更多

如何讓野生菌以最新鮮的狀態端上美食愛好者的餐桌？云南木水花野生菌交易中心余興貴介紹:“我們搭了快車。云南順豐與當地政府和機場深度合作，繼續打造‘包裝’ 航空 冷鏈運輸的立體運輸模式，最大限度地保證了野生細菌的運輸時效性和質量。從交易中心銷售野生菌后，24小時內可到達全國60多個主要城市，48小時內可到達全國200多個城市。”

來自普洱的牛肝菌，來自曲靖惠澤的雞杉。。。隨著云南的降水，夏季有限的“云南風味”逐漸上市。5月16日，《春城晚報》——開幕新聞記者從云南木水花野生菌交易中心了解到，上周以省外野生菌為主的市場上，云南本地野生菌數量從本周開始增加。 精品小說推薦： 昔日落魄少年被逐出家族，福禍相依得神秘老者相助，從此人生路上一片青雲！ 我行我瀟灑，彰顯我性格！ 彆罵小爺拽，媳婦多了用車載！ 妹紙一聲好歐巴，轉手就是摸摸大！ “不要嘛！” 完整內容請點擊辣手仙醫