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最新員工培訓心得體會范文 篇18
在過去幾天里,我們從領導的培訓中受益匪淺。以下是我在酒店培訓的經驗:服務的重要性。酒店能否在激烈的市場競爭中持續穩定地發展,成為品牌企業,菜肴、服務、環境三大支柱不可或缺。改善食物和環境需要人力、財力和長期投資。隨著餐飲觀念的轉變,人們越來越關注酒店的服務水平,甚至將服務水平作為選擇餐廳的重要依據。因此,提高服務水平是投資少、見效快的主要手段。
提高服務水平的核心是提高服務人員的素質,服務語言是服務人員素質的最直接體現。語言是人們用來表達思想和交流感情的交際工具。服務既不是演講也不是講座。服務人員在服務過程中只能清楚、誠懇、準確地表達自己的意思,不能多說話。在服務過程中,你不能只是鞠躬點頭,沒有問候,只有手勢,沒有語言合作。傳統的服務是叫喊服務,在大廳里叫喚食物,并在收據和付款上簽名。現代服務注重安靜的服務,為客人保留一個安靜的世界,要求三輕(即輕說話、輕行走、輕操作)。一些服務人員經常害羞或普通話不好,在服務過程中不能為客人提供清晰的服務,導致客人不滿。
特別是菜的名字經常讓顧客感到困惑,不得不再次詢問。這阻礙了主客雙方的溝通,延誤了正常工作。即使是具有突出地方風味和風格的餐廳,也要用方言服務來展現個性,不能妨礙正常的交流。因此,這類餐廳的服務員也應該會說普通話,或領班以上的經理應該會說普通話,以便提供雙語服務,這不僅可以反映他們的個性,而且可以使溝通更加清晰。餐廳員工直接面對客戶服務。他們每天都會聯系很多客人,而且客人也五花八門。雖然他們在服務上非常小心,但有時他們還是不可避免地疏忽大意,給客人造成傷害;或者服務人員按照規定辦事,但仍然不能滿足客人的要求。
這里的餐廳服務人員應該本著“顧客至上”的原則,為客人的理解向他們道歉。作為餐廳的服務人員,我們必須了解客戶的類型,以便靈活、把握機會、自由響應、滿足他們的需求并提供最佳服務來實現上述服務,平時一定要注意修養,不要發脾氣。我們必須滿足著裝整潔、儀容端莊、態度親切、待人親切、認真負責、快速合作、誠實禮貌、體貼周到的要求,讓客人感覺到他們得到的服務是無懈可擊的。要遵守的規定如下
1.服務員的舉止
服務人員在服務期間必須著裝整潔,舉止端莊,以使顧客相信酒店重視清潔服務。男服務員必須經常刮胡子,衣著整潔,清潔雙手和指甲,注意口臭和體味。女服務員應梳頭整齊,佩戴規定的發罩;除結婚戒指和手表外,沒有其他裝飾品;不要使用彩色指甲油,指甲應該修剪。穿上要求的平底鞋和長襪,給客人留下尊嚴和衛生的印象。工作時不要吸煙或嚼口香糖。禮貌、友善、樂于助人的態度和溫和的語氣可以增加服務員的美感。餐廳服務人員必須服務周到,與人打交道時非常小心。發生事故時,切記要有耐心,以真誠的態度解決任何糾紛,以“客戶至上”為原則
2.服務員的合作精神
工作人員必須認真負責,快速合作,才能使工作更加順利。服務員不僅應該對自己的工作感到高興和稱職,還應該能夠發現和理解同事的困難,并立即知道在哪里和如何幫助同事。這種積極參與和合作的精神有助于工作的順利進行
3.服務員的誠實和禮貌
工作中的同事必須相互尊重和幫助;遵守餐廳規則,不貪財,不欺騙客人,禮貌周到。只有這樣,我們才能贏得客人的青睞。只要我們平時注重培養員工應有的修養,生意就會更好,餐廳的盈利目的就會實現。
此外,酒店服務人員在與人打交道時必須友善、謹慎。如果發生事故,請記住要有耐心,以真誠的態度解決任何爭議,并以“客戶至上”為原則
以上是我在本次培訓中的經驗。這些知識內容是領導者在培訓課程中的春春教誨。如果你想在酒店部門變得更強大和最好,你必須了解服務的重要性。我們應該努力學習,不辜負領導的期望,讓我們盡力而為。讓酒店越來越好
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