烹飪培訓經驗(精選3篇)

烹飪訓練經驗 篇2

**年是我自我挑戰的一年。我將努力糾正過去一年工作中的不足，做好新年工作。在過去的一年里，我在領導的關心和同事的熱情幫助下，通過自己的不懈努力，在工作中取得了一定的成績，但也存在很多不足。回顧過去的一年，過去的一年可能會失去、悲傷、成功、快樂，但這并不重要，是過去，我們必須努力工作的是未來，有很多人說我的個性改變了，我相信。我真的很滿意，有很多事情壓著我，我仍然堅持生活，我的生活，情緒是一樣的，雖然沒有起起落落，至少經歷了一些起起落落，起起落落，起起落落，曲折和困難，有時我真的凝聚了我，我一直在想我錯了什么，為什么我一次又一次地為自己歡呼，一次又一次地站起來，我想，即使沒有我，地球，事情也必須解決，我不想成為弱者，懦夫，命運掌握在自己手中，我相信明天會更好，你好，我好，每個人都會好。工作總結如下：

1、培訓方面：

1.托盤要領，房間送餐流程。

2.大、中、小宴會各部門幫忙講解跑菜的相關知識。

3.酒店相關制度的培訓和監督。

4.出菜方式相關安全意識。

5.學習制作本班組的醬料。

二、管理：

1.上級是下級的模范，我一直堅持以身作則，所以我的團隊非常團結。

2.我對任何人都一樣，公平、公正、公開。

3.以人為本，人與人性格多方面的管理方法。

三、作為我自己，負責傳菜工作。

1.負責廳面醬料的操作。

2.傳菜出菜相應的輸出和控制。

3.傳菜人手的協調。

四、操作上的幾點。

1.人力不足，忙碌時導致菜肴造型變形，不能體現公司的精髓。

2.由于國家的繁榮，現代年輕人是嬰兒，越來越不能工作，越來越被父母寵壞，只追求金錢，不知道為別人換位思考，今天我真的很難！

3.為什么不能招人，這是一個需要及時解決的問題。

4.什么是編制，什么是發展，什么是進步，什么是改進，什么是管理，什么是管理，什么是維護，如何穩定。

5.希望上級了解同行業其他傳菜人手配制。

5、今年班組做得不到位。

1.部分員工禮貌，儀容儀表不到位。

2.有時不按相關標準操作。

3.由于部分后勤人員思想過于異常，無法溝通，導致監督力度不到位。

總之，**年以今天為起點，新目標、新挑戰，在新的一年里繼續努力工作，勤奮學習，勤于總結，最后祝我們酒店生意興隆，財源廣進！祝各位領導在工作的征程中勇往直前，人生的軌道一帆風順，祝各位同事在新的一年里繼續書寫人生的新輝煌！

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