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科普手抄報圖片(一)【生活科普知識】
1、食鹽要少吃,世界衛生組織推薦每天食鹽適宜攝入量為 6 克,而我國人均每天食鹽實際攝入量為 13 克多,比標準量高 1 倍還多。
2、心中發慌吃什么? 維生素 C 具有平衡心理壓力的作用。當承受強大心理壓力時, 身體會消耗比平時多 8 倍的維生素 C,所以,要盡可能地多攝取 富含維生素 C 的食物。如清炒菜花、甘藍菜、菠菜、芝麻、水果 等。工作壓力大的人,服用維生素 C 片劑,會獲得意想不到的效 果。
精疲力盡吃什么? 可吃些花生、否仁、·腰果、核桃等干果。這類小食甜對恢復 體能有神奇的功效。因為它們含有豐富的蛋白質、維生素 B 和維 生素 E、鈣、鐵,以及植物性脂肪,卻不含膽固醇。
此外,胚芽還能夠使人恢復活力,蛤蜊湯、青椒肉絲、涼拌蔬 菜、芝麻、草莓等食物含有豐富蛋白質及適度的熱量,能保護并 強化肝臟,不妨多食一些。
脾氣不好吃什么? 如果在不良青少年的食物中增加鈣量, 就可以改變他們的攻擊 性和破壞性。鈣具有安定情緒的效果,牛奶、乳酸、奶酪等乳制 品以及小魚干等,都含有極其豐富的鈣質。
不勝酒力吃什么? 1 多吃魚、肉、蛋、豆腐、奶酪等蛋白質高的食品可以防止酒醉, 且有補給營·養的效果。此外,牛妨會在胃壁內形成保妒膜,所 以在飲酒前喝一杯,既能護胃,又能減少酒酵的程度。
連續加班吃什么? 理想的夜宵應是易消化。
不含過多熱量具有豐富維生素和蛋白 質的食物。不過,也應視情況而定。若工作結束吃夜宵,則應選 擇易消化,不會加重胃負擔的食物,如菜粥、蛋花湯、輥鈍等。
切忌在上床前吃大碗面后就呼呼入睡。
早餐匆忙吃什么? 不吃早餐,必然會使血糖降低,整個上午注意力無法集中,昏 昏欲睡, 工作效率極差。
因此, 想多睡片刻而沒有時間吃早餐舌, 至少應喝些牛奶,吃幾塊餅干和服用復合類維生素。
3、晚餐怎樣吃法好 晚餐早吃。
晚餐早吃是醫學專家向人們推薦的保健良策。有關 研究表明,晚餐早吃可大大降低尿路結石病的發病率。人們的排 鈣高峰期常在進餐后 4-5 小時,若晚餐過遲,當排鈣高峰期到 來時,人已上床入睡,尿液便潛留在輸尿管、膀胱、尿道等尿路 中,不能及時排出體外,致使尿中鈣不斷增加,容易沉積下來形 成小晶體,久而久之,逐漸擴大形成結石。所以下午 6 時左右進 晚餐較為合適。
晚餐素吃。
晚餐一定要偏素,以富含碳水化合物的食物為 主,而蛋白質,脂肪類吃得越少越好。但實際生活中,由于大多 2 數家庭晚餐準備時間充裕,吃得豐盛,這樣對健康不利,據有關 研究報告,晚餐時吃大量的肉、蛋、奶等高蛋白食品,會使尿中 的鈣量增加,一方面降低了體內的鈣貯存,誘發兒童伺樓病,青 少年近視和中老年骨質疏松癥,另一方面尿中鈣濃度高,催患尿 路結石病的可能性就會大大提高。另外,攝入蛋白質過多,人體 吸收不少就會滯留于腸道中,會變質,產生氨、硫化氫等毒質, 刺激腸壁誘發癌癥。
若脂肪吃得太多,可使血脂升高。研究資料表明,晚餐經 常吃葷食的人比吃素者的血脂要高 2-3 倍。
碳水化合物可在人體 內生成更多的血清素,發揮鎮靜安神作用,對失眠者尤為有益。
晚餐少吃。liuxue86.com
若與早餐、中餐相比,晚餐宜少吃。晚餐吃得 過多,可引起膽固醇升高,刺激肝臟制造更多的低密度與極低密 度脂蛋白,誘發動脈硬化;長期晚餐過飽,反復 刺激胰島素大量分泌,往往造成胰島素 B 細胞提前衰竭,從而埋 了糖尿病的禍根。
此外,晚餐過飽可使胃鼓脹,對周圍器官造成壓迫,胃、腸、 肝、膽、胰腺等器官在餐后的緊張工作會傳送信息給大腦,引起 大腦活躍,并擴散到大腦皮層其他部位,誘發失眠。
4、當心,別把自己“吃”老了 日常生活中,有的人特別愛吃腌漬的肉、菜或是腌漬的魚類制 品,有的人,特別是有些男性經常沉溺于酒店與酒精為伍……豈 不知,這些不良的生活習慣會把自己吃“老”的。 3 酒 精、含酒精的飲料 生活中大量或是經常飲酒,會使肝臟因 酒精中毒而發炎、腫大,致使男性精子畸形、性功能衰退、陽痿 等。常飲酒或是飲用含有酒精成分飲料的女性,則會出現月經不 調、停止排卵、性欲減退等癥狀,使得機體呈現早衰跡象。
霉變糧食 一般來說,中年女性多為持家好手,家里的米面、豆 油、花生、凍肉等變質后仍舍不得丟掉。君不知,上述霉變的食 物霉變時會產生大量的病菌和黃曲霉素, 而黃曲霉素是一種致癌 物質。當人食用霉變食物后,輕則腹瀉、嘔吐、頭昏,重則致癌 致畸,令人早衰。
腌漬食品 腌漬食品屬于高鹽食品, 人吃多了易誘發心腦血管疾 病,讓機體過早步入早衰。
水垢 日常生活中, 有的人不留心清洗茶具或是水具, 使得茶具、 水具久用后水垢沉積下來。水垢中含有汞、砷、鋁等較多有害金 屬元素,這些元素長期過量存留人體內,可損害人體器官。經常 使用存有水垢的用具喝水,會引起消化、神經、泌尿、造血等系 統病變,從而引起衰老。
過期方便面、餅干、油炸食物,炸過東西后剩下的食用油,長期 曬在陽光下的魚干、腌肉,長期存放的餅干、方便面、油脂等, 特別是已有哈喇味的食品,均含有過氧脂質。過氧脂質是一種不 飽和脂肪酸的過氧化產物。經研究發現,過氧脂質進入人體后, 對體內酸系統及維生素等具有破壞作用,促使人提早衰老。
盡管未老先衰的原因有多種,但因為不良的生活習慣,導致攝入 4 催人早衰的物質則是使人提早老化的不可低估的重要原因之一。
5、怎么吃飯才好 淡些,淡些,再淡些營養學家建議,應努力改變“咸則鮮”的 飲食觀念,努力做到三口之家每月使用食鹽不超過 500 克為度。
每天最好有一瓶牛奶。牛奶營養豐富,含有豐富的鈣,鮮牛 奶(227 克) 含崐有 250 毫克左右的鈣。
每天一只雞蛋。蛋是天然食品中營養價值極好的食品,蛋類 蛋白質可提供極為豐富的必需氨基酸, 其構成比例非常適合人體 需要。蛋中的脂肪絕大部分在蛋黃內,而且分散成細小顆粒,極 易被吸收。
每周餐桌上至少有一頓魚。研究人員發現,魚類含有豐富的 N-3 系列不飽和脂肪酸,其中 DHA 等多稀脂酸與血液中的膽固 醇結合后, 能把膽固醇從血管中帶走。
雞肉、鴨肉代替豬肉。科學分析表明,每 100 克雞肉含蛋白 質 16.6 克,脂肪 14.1 克,而每 100 克豬肉含蛋白質只有 1.6 克,脂肪含量達 89.5 克。脂肪是人體生命活動所必需的營養素 之一,可是攝入過多,同樣對人體健康不利。
增加豆制品攝入量。黃豆營養豐富,堪稱營養食品中的一朵 鮮花。特別值得一提的是,黃豆中的蛋白質含量是豬肉的 2-3 倍,是雞蛋 5.2 倍, 是牛奶的 12 倍。據日本學者研究,黃豆的 蛋白抑制劑可預防胃癌。
每人每天最好吃 500 克蔬菜。有人認為,蔬菜是低檔食品, 5 其實不然。
以大蒜為例,它對多種細菌有抑制或殺滅作用,還 有抗癌、降脂、解毒、止血等功能,所以既能食用,又可藥用。
菌菇類食物納入膳食結構。香菇、蘑菇、冬菇和黑木耳等菌 菇類食物,不僅味道鮮美,而且所含蛋白質也較一般蔬菜為高, 必需氨基酸比例合適,還有多種微量元素,是一類值得推薦的營 養食品。
香菇含有 18 種氨基酸和 30 多種酶以及維生素 B1 和 維 生紗 A、D,能提高肌體抑制惡性腫瘤的作用。另外,香菇還含 有香菇絲體細胞液和香菇多糖,不僅有良好的抗腫瘤作用,還能 誘導人體體內干擾素的發生,從而 提高肌體免疫能力,起到抗 病毒作用。此外,香菇中的核酸類物質,能抑制血清及肝臟中的 膽固醇,預防和治療高血脂癥,進而起到預防和治療冠心病的作 用。蘑菇 與香菇作用類同,長期食用能起到良好保健作用。黑 木耳也是菌菇中一種,被譽為“素中之葷”,是良好的養生保健 食品,長期食用黑木耳具有預防冠心病、動脈粥 樣硬化的作用。
飯要吃飽。國外醫學專家認為,中國的傳統飲食是防止動脈 粥樣硬化的最好飲食結構。國內營養學家也多次呼吁,保持我國 膳食以植物性食物為主、動物性食物為輔、能量來源以糧食為主 的基本特點, 飯要吃飽, 以避免膳信蛋白數量和質量欠佳等弊端。
6、 膳食結構要合理 究竟什么是膳食平衡, 又怎么達到這一標準呢? 所謂膳食平衡是 指:膳食中所含的營養素種類齊全、數量充足、比例適當,即:
氨基酸平衡、熱量營養素平衡、酸堿平衡以及各種營養素攝入量 6 之間也要平衡,只有這樣才利于營養素的吸收和利用。
眾所周知,日常生活中人們將必需食物分為五類,第一類是 糧食類,是熱量的主要來源。一般輕體力勞動者每天的攝入量以 300-500 克為宜,其余的熱量由副食品供給,所以,糧食類食 物的占熱能供給量為 60%-70%,約占膳食總量的 32%。
第二類是富含動物蛋白質的食物,包括瘦肉、蛋、 禽、魚等, 成人每天應攝入 70-100 克的蛋白質。據研究,人體對動物蛋白 質的吸收率高于植物蛋白,較為理 想的蛋白質攝入應是,動物 蛋白占 1/4,豆類蛋白占 1/4,其余 2/4 則糧食供給。因此,營 養專家建議,每人每天應攝禽、畜肉類 50-100 克, 魚蝦 類 50 克,蛋類 25-50 克。此類食物應占膳食總量 13%。
第三類是豆、乳及制品,因豆類富含蛋白質、不飽和脂肪酸 和卵磷脂等,其蛋白質氨基酸的組成接近人體需要,所以每人每 天應補充豆類 50 克, 奶類 100 克,此類食物占總量的 9.5%。
第四類是蔬菜、水果,這是人體維生素、無機鹽和食物纖維 的主要來來源,但因蔬菜品種很多,營養成分也存在很大差異。
如,綠葉類蔬菜含大量的胡蘿卜素、抗壞 血酸以及鈣、磷等無 機鹽;根莖類蔬菜有豐富的淀粉、蛋白質和胡蘿卜素; 鮮豆類 蔬菜中的碳水化合物、 鐵及硫胺素是其他蔬菜所不能比的,所 以每人每天應攝入 400-500 克, 共中綠葉菜應保持 1/2 以上。新 鮮的水果是抗壞血酸的良好來源,可以提供大量的 蛋白質、磷、 鐵等無機鹽,故而每人每天應攝入 100-200 克鮮果。此類食物 7 應占總量的 40%。
第五類是油脂類,油脂類可供給熱量,促進脂溶性維生素的 吸收,供給不飽和脂肪酸。
植物油所含的必需脂肪酸比動物油 高, 而動物油的飽和脂肪酸多,脂肪熔點也比較高,因此不易 為人體消化吸收,故而應少吃動物脂肪,多吃植物油。因此,營 養學家建議油脂的攝入比例為飽和脂肪酸與 多稀不飽和脂肪酸 及單烯不飽和脂肪酸各占 1/3。油脂應按每千克體重每天攝入 1 克,約占總膳食比重的 1.5%。
綜上所述, 以上五類食物長期缺乏任何一種都會影響身體健 康,為保持均衡膳食,人們每天的膳食不宜吃的太精,更不應在 節日中暴飲暴食,真正做到粗細搭配、有葷有素,健康就會更有 保障。
7、生活誤區 喜歡新茶 不少人認為新茶葉色鮮、味香、爽口,多飲對身 體有益無害,其實錯了,存放不足一月的新茶葉有未經氧化的多 酞類、醛類和醇類較多,多喝胃腸會產生刺激作用,引起腹脹、 腹痛等癥狀,加重慢性胃炎患者的病情。
不吃酸菜 曾流傳著“癌癥與酸菜有關”之說,因而人們怕 吃酸菜。其實,酸菜發酸是乳酸菌分解白菜中糖類產生乳酸的結 晶。乳酸是一種有機酸,不是致癌物質,它被人體吸收后能增進 食欲,促進消化;同時,白菜變酸,其所含營養成分不易損失, 所以吃酸菜對人有益。 8 空腹喝奶 許多人清晨喝牛奶,認為這樣能將營養成分全部 吸收。其實,空腹喝奶會很快經胃和小腸排入大腸,結果各種營 養成分來不及消化吸收就被排出體外。
正確喝牛奶應是先吃一些 食物再喝牛奶。
久煮牛奶 有些人害怕牛奶中的細菌不死而久久燒煮。
其實, 牛奶遇高溫不僅香味下降,而且蛋白質變性、維生素也會損失很 多。所以,煮牛奶以燒開為限。
曝曬大米 大米生蟲后,有些人放在太陽下曝曬,以為這樣 會把米蟲曬死或曬跑。實際上,不僅太陽曬不死米蟲,同時曬過 的米仍會生蟲,而且繁殖得更快。
空腹運動 許多人習慣早晨空腹跑步,以為這樣既能吸收新 鮮空氣又能防止肥胖。然而,空腹運動能量來源主要靠脂肪的異 生。此時血液中的游離脂肪酸就會顯示增高,脂肪酸 不但成為 心肌等活動的能量來源,其量過多又可成為心肌毒物,能夠引起 各種心律失常,甚至導致猝死。老年人的危險性更大。據報道, 世界上幾位慢跑者都是短命 的。因此,晨跑前適當進食一點食 物是必要的。
菠菜補血 不少人認為菠菜含鐵量多,而常叫孩子吃菠菜以 補血。一些患者有貧血病的成年人也把菠菜當成補血佳品,經常 食用。其實,菠菜含鐵量并不最高,也不能補血。因為菠菜中僅 有 1%的鐵在腸道中吸收,90 %與草酸結合,不僅難以吸收, 而且也會影響人體對鐵的吸收利用。 9 禁食肥肉 人們害怕肥肉誘發高血壓、冠心病、高血脂、動 脈硬化,便對它避而遠之。其實,肥肉不僅是傳統的美味食物, 而且是促進生長發育的營養要素,也可以防癌。只要烹調得法, 文火燉煮,適當吃點肥肉對人體健康是有益處的。
植物油好 人們認為吃動物油易引發冠心病肥胖癥等疾病, 因而青睞植物油,其實這很片面。因為純食植物油可促使體內過 氧化物增加,影響對維生素吸收,增加乳腺癌、結腸 癌發病率; 過氧化物在血管壁、肝臟、腦細胞上形成進會引起動脈硬化、肝 硬化、 腦血栓等疾病。
正確的是植物油、 動物油搭配或交替食用, 其比例是 10:7。
牛奶巧克力同食 一些家長為給孩子增加營養而把牛奶與巧 克力同時給孩子吃,其實這樣會適得其反。因為牛奶含有豐富的 蛋白質和鈣,巧克力含有多量的草酸。同吃時牛奶中的鈣和巧克 力的草酸結合成草酸鈣, 不易被吸收, 還會產生腹瀉, 影響發育。
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