餐飲培訓心得體會怎么寫精選

餐飲培訓心得體會怎么寫【篇6】

為進一步增強我縣餐飲從業人員的食品安全意識，提高餐飲服務食品安全管理水平，防止食品污染和有害因素對人體的危害確保我縣人民群眾的飲食安全，我局認真組織開展了餐飲從業人員培訓，現將培訓工作總結如下：

一、 領導重視，親自部署

9月23日召開會議研究決定，由局領導XXX同志總體負責餐飲從業人員的培訓工作，由XXX、XXX、XXX具體負責抓好培訓，培訓時間為XXX日，培訓地點為XXX。

二、培訓意義

通過對餐飲服務從業人員食品安全法律法規和餐飲服務食品安全基礎知識等內容的培訓,增強企業是食品安全第一責任人的意識，提高食品安全自我管理水平，強化從業人員的食品安全守法意識、誠信意識、自律意識，預防食品安全事故的發生。

三、相關培訓

1、食品安全法律法規，包括《食品安全法》及其實施條例和《餐飲服務食品安全監督管理辦法》、《餐飲服務許可管理辦法》、《餐飲服務食品安全操作規范》等。

2、餐飲服務食品安全的業務知識，包括食品標準；食品污染及其預防控制措施；食物中毒和其他食源性疾病的預防方法；重大活動餐飲服務食品安全保障技能；廚房、環境、設備以及食品采購、儲存、加工、烹制過程的衛生要求；餐飲從業人員的個人衛生要求等。

3、餐飲服務食品安全各項制度，包括餐飲服務采購索證索票進貨查驗和臺賬記錄制度，餐飲場所衛生管理制度，餐飲具清洗消毒制度，突發事件應急預案等11項制度。

此次培訓共計培訓餐飲從業人員 人，考試合格 人，通過率100%，通過培訓進一步達到了宣傳《食品安全法》等法律法規的目地，加強了餐飲經營企業的法制觀念，提高了餐飲業從業人員的法制觀念和守法意識，進一步防止了食品安全事故的發生。

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