菊花香,月光,像狐貍黃鼠狼吃蝎子,匆忙吞下一個熱紅薯

最著名的菊花是黃山貢菊和杭白菊。然而，杭白菊不是杭州生產的。杭州生產茶葉。菊花是杭州城北50公里外的桐鄉。每年重陽節過后，這里的田野變成了菊花的海洋。我們的村莊是花海中的蓬萊，我們是花海中凌波的仙女。

然而，這樣一個花季留給我的是花之外的一些東西。

背上只有大草，蹲在花叢中采摘菊花，似乎是在采摘這片花海上的圣浪，看起來像漁夫趕海。摘一片花海上的每一朵浪花，要一遍又一遍地摘三四茬，持續半個多月。其中二茬菊，下降量最大。天黑的時候，家家戶戶的廂房里都鋪滿了蠶匾和草林子，雪白的菊花堆成了山。所以，門內門外，任何有縫隙的地方，都叫濃郁的菊花香。真是一個到處飛花飄香的小村莊。

菊花可以藥用，也可以泡茶。然而，是花，自然嬌嫩，菊花也是如此。完全盛開，直到謝謝，只有三兩天的時間。每隔一夜，花瓣就會變成棕色和枯萎。所以它通常會在晚上蒸掉。

蒸菊花是一項繁瑣的工作，也是爐子上的工作，所以一般晚飯后。爐子是女人的地盤，男人很少參與這項工作。通常年紀大的女人管灶燒火，年紀大的上灶蒸，年紀小的上灶，或者老人打下手，把菊花放在蒸籠里。蒸籠是竹編的大眼篩，方便上鍋蒸制。鍋里半鍋水，上面放一個蒸籠，水燒開，三個一疊的蒸籠鋪菊花，放在蒸籠上，直到水再次煮熟。蒸菊花，一個接一個地粘在一起，蓋大小的花餅。將其倒扣在草簾上，然后見天立即晾干，直至干透。

雖然蒸的過程很快，但一次只有三四分鐘。但通常需要三四個小時才能蒸完白天摘下的菊花。所以爐子里的火要講究，不要草柴，要硬柴火。草柴過火，眨眼就熄滅了，沒有余威。只有樹干、根等硬柴火才能持久、有力。而這我們的孩子帶來了巨大的誘惑。這個季節，紅薯已經下來了，是燉烤的最佳時機。紅薯一般有四種吃法:蒸、煮、燉、烤，蒸成糊，再攤成餅，晾干后炒。其中煨烤最不吃相，兩只手變黑，有時候會興起，嘴角經常沾滿炭灰。然而，這是吃紅薯最正宗、純香、糯的方式。燉烤紅薯有點特別：紅薯太大，皮燉到黑，里面不熟；太小，皮還沒有燉焦，里面已經煮熟了，吃完全沒有燉紅薯獨特的焦味。紅薯須皮紫，形狀像紡錘大小，一手最好。把撿起來的紅薯埋在剛從爐子里下來的硬柴火里，不用一袋煙就焦了又軟。趁熱輕輕剝去燉紅薯的皮，將紅薯肉翻過來，或金黃或雪白，晶瑩剔透，香氣撲鼻，讓人垂涎欲滴。我們的孩子愿意靜靜地躺在各自的爐子角落里，不再大喊大叫地從村東蜂擁到村西，以便抓住第一批硬柴火渣燉紅薯。

菊花香，月光，像狐貍黃鼠狼吃蝎子，匆忙吞下一個熱紅薯，這樣的夜晚，絕對甜，迷人，也醉人。

如今，在菊花開放季節，大多數農民出售新鮮的菊花，這些菊花是由小販機械化或半機械化蒸制的。他們的爐子上沒有濃郁的菊花香味。我不知道有多少人能有多少人能記住和品嘗這一幕。

唉，只有鄉間的花海還在。

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