留學網:臘八節習俗知多少

臘八節作為中國的傳統節日，具有祈求吉祥和豐收的意義。以下是祝福網介紹的臘八節習俗。供您參考！

【臘八節習俗知多少】

臘八節祭祀

《風俗通》云：“《禮傳》：臘人，獵也，言田獵獸，祭祖也。或者:臘人，接也，新舊交接，所以大祭也報功。”起源早，《禮記》·郊特牲記載：“伊芪始蠟。蠟也，索也，年十二月，合聚萬物，索也。”《史記·補三皇本紀還說：“炎帝神農氏以其初為田事，故為蠟祭”。臘日祭為夏代“嘉平”， 殷曰“清祀”，周曰“大蠟”，漢代改為“臘”。

臘八節臘八粥

叫“七寶五味粥”。中國喝臘八粥已有1000多年的歷史。始于宋代。每逢臘八，朝廷、政府、寺廟和黎族人都要做臘八粥。

臘八節吃臘八蒜

泡臘八蒜是北方特別是華北地區的一種習俗。顧名思義，就是在農歷臘月初八泡蒜。

臘八節吃冰

臘八節前一天，人們通常用鋼盆舀水結冰。臘八節，他們脫下冰盆，把冰敲成碎片。據說今天的冰很神奇。吃了一年后，他們不會胃痛。

臘八節吃臘八豆腐

“臘八豆腐”它是安徽省黔縣的民間風味特產。春節前夕的臘八節，即農歷十二月初八左右，黔縣家家戶戶都要曬豆腐。人們稱這種自然曬豆腐為“臘八豆腐”。

臘八節吃臘八面

在中國北方的一些不生產或不生產大米的地方，人們不吃臘八粥，而是吃臘八面。第二天，用各種水果和蔬菜做肉末，搟面條，到農歷十二月初八早上全家吃臘八面。

【臘八節各地風俗】

廣東風俗

臘八粥在廣東臘八節吃

事實上，在廣東，臘八節已經慢慢消失了。許多年輕人甚至不知道有臘八節。只有一些老一輩人記得這個節日知道這個節日的人會在這一天煮一碗美味的臘八粥喝。

廣東風味：海鮮粥、魚片粥、皮蛋瘦肉粥等

在這個孤獨凄涼的冬天，愛粥的人欣然接受了五谷豆棗的慷慨禮物。即使不是，“臘八風味”，粵菜粥、粥火鍋、海鮮粥等粥類食品也是如此“臘月風和意已春”向往場景。

江蘇風俗

江蘇吃臘八粥分為甜咸兩種，烹飪方法相同。只是咸粥是加入蔬菜和油。蘇州人煮臘八粥，加入蘑菇、栗子、胡桃、松仁、芡實、紅棗、栗子、真菌、蔬菜、金針菇等。清朝蘇州文人李福曾寫道：“臘月八日粥，傳自梵王國，七寶美調和，五味混合。”

浙江風俗

浙江人一般用胡桃仁、松子仁、芡實、蓮子、紅棗、龍眼肉、荔枝肉等煮臘八粥。，香甜可口，他們祈求長壽。據說這種煮粥的方法是從南京傳下來的，里面有幾個傳說。

四川風俗

四川有很多成年人。臘八粥有各種各樣的做法，甜、咸、辣，而農村人吃咸的更多，主要是用大豆、花生、肉丁、白蘿卜、胡蘿卜煮的。外國人來這里品嘗，雖然習俗，但很難習慣，現在城市人吃很多甜粥，可以被稱為不同的味道。臘八與粥密切相關，臘八粥喝，也喝模式，喝水平。

天津風俗

天津人煮臘八粥和北京差不多。他們還注意添加蓮子、百合、珍珠米、意大利米、大麥仁、粘米、粘黃米、云豆、綠豆、龍眼肉、白果、紅棗、糖水桂花等，色、香、味俱佳。還有黑米。這種臘八粥可供食療，具有健脾、開胃、補氣、安神、清心養血等功效。

山西風俗

山西臘八粥，又稱八寶粥，以小米為主，加豇豆、小豆、綠豆、棗、粘黃米、大米、江米等。晉東南地區，臘月初五用小豆、紅豆、豇豆、紅薯、花生、江米、柿餅煮粥，又稱甜飯，也是食俗之一。

陜北風俗

臘八那天，陜北高原不僅要加入各種米、豆，還要加入各種干果、豆腐、肉混合煮粥。通常早上煮，或甜或咸，根據人的口味選擇。午飯時，還要在粥里煮些面條，全家人團聚共餐。吃完飯，還要在門上、灶臺上、門外樹上抹粥，以驅邪避災，迎接來年的農業豐收。據說臘八這天忌菜，說吃了萊莊稼地雜草多。陜南人臘八要吃雜粥，分“五味”和“八味”兩種。前者用大米、糯米、花生、白果、豆子煮。后者用上述五種原料添加肉丁、豆腐和蘿卜，并添加調味品。除了吃臘八粥，臘八還要用粥供奉祖先和糧倉。

甘肅風俗

甘肅人傳統用五谷蔬菜煮臘八粥。煮熟后，除了家人吃，還分發給鄰居喂牲畜。在蘭州和白銀城，臘八粥煮得很講究，用米飯、豆子、紅棗、白果、蓮子、葡萄干、杏干、瓜干、核桃仁、青紅絲、白糖、肉丁等煮。煮熟后，先用來敬門神、灶神、土神、財神，祈求來年風調雨順，五谷豐收；再分給親鄰，最后一家人享用。甘肅武威地區講究“素臘八”，吃米米、扁豆飯或稠米飯，煮熟后與炸散子、麻花一起吃，民俗稱之為“扁豆粥泡散”。

寧夏風俗

寧夏人通常用扁豆、大豆、紅豆、蠶豆、黑豆、大米和土豆煮臘八飯，然后用麥面或蕎麥面切成菱形柳葉“麥穗子”，或者做小圓蛋“雀兒頭”，出鍋前加入蔥花油。

青海風俗

雖然青海的西寧人大多是漢族人，但臘八人不吃粥，而是吃麥仁飯。將新磨的麥仁與牛羊肉一起煮，加入青鹽、姜皮、胡椒粉、草果、苗香等調味料。經過一夜的文火煮沸，肉和小麥混合成乳糜狀，早上揭開鍋，味道鮮美。

山東風俗

在山東“孔府食制”中，規定“臘八粥”有兩種，一種是用意大利米仁、龍眼、蓮子、百合、栗子、紅棗、粳米等煮成的，放入碗中加入一些“粥果”，主要雕刻成各種形狀的水果，用于裝飾。孔府主人和十二府主人專門吃這種粥。另一種是用米飯、肉片、卷心菜、豆腐等煮的，是給孔府當差人喝的。

河南風俗

河南人吃臘八飯，是用小米、綠豆、豇豆、麥仁、花生、紅棗、玉米等八種原料煮的。煮熟后，加入一些紅糖和核桃。粥又濃又香，意思是來年五谷豐收。

總結:臘八節是漢族的傳統節日。似乎每個地方都有在臘八喝臘八粥的習俗，但是因為產品不同，臘八粥的食材也不一樣，一般都是當地的，導致了各種粥的誕生。

【臘八節古詩】

1、《臘節》—魏收(北齊)

冷迫清祭，

嘉平有酒宴。

宿心是什么，

安慰中情。

2、《臘八》—(清)夏仁虎

臘八家家家多，

大臣特派雍和。

慈也是今天的佛，

進奉煮成第二鍋。

3、《臘日》—(唐)杜甫

臘日常年暖尚遙，今年臘日凍全消。

還有萱草侵凌雪色，春光有柳條泄漏。

縱酒欲謀良夜醉，回家初散紫晨朝。

口脂面藥隨恩澤，翠管銀嬰下九霄。

四、十二月八日步到西村—(宋)陸游

臘月風和意已春，時因散策過我鄰。

草煙漠漠柴門，牛跡重重的野濱。

多病需要藥物，差科不動是閑人。

如今佛粥交相饋，更覺江村節物新。

五、臘八日水草庵即事—(清)顧夢游

清水塘邊血作磷，正陽門外馬生塵。

水月無新恨，喜云山來故人。

今天晴臘不好，閑游也是再生。

自傷白發空流浪，一瓣香淚滿巾。

6.臘八粥—(清)道光帝

大呂，一陽初夏，谷粟為粥和豆煮。

獻佛矢心虔，默祝金光濟眾普。

盈幾馨香細浮，堆盤果蔬紛紛聚集。

品嘗佳品達沙門，沙門色相傳蓮炬。

青州平孩子氣飽腹，還在街上打臘鼓。

七、臘八粥—(清)李福

臘月八日粥，傳自梵王國。七寶美調和，五味香。

用為伊蒲的功德。僧民多好事，隨事增華。

這風還沒有消失，道歉還在繼續。今天早上或饋遺，啜飲這不能吃。

我家住城南，饑民兩寺集。男女叫號喧，老少街衢塞。

失足一會兒，當風皮爆裂時。膽小的蒙面生，一路吞聲哭泣。

問爾哭什么，回答我沒有得到。看到這一幕，讓我心酸。

荒政十有二，救濟最下策。沒有易破的小丑，胥吏有多少弊。

因此，經費艱難，安能按戶給。我佛好施舍，君子貴周急。

愿借蘇多，蒼生免菜色。此去虛莫嘗，哀嘆復何益。

依靠大慈力，安得布地金。疲倦對是，趾望丞民立。

8、《大臘》—(晉)裴秀

日本星記，大呂司晨。玄象改次，普通人更新。歲事告成，八蠟報勤。

豐物阜，

穆我后，蒸黎。

充沛郊甸，鱗集京師。交錯貿遷，紛爭相追。夾雜成幕，連翻成帷幕。

有肉如丘，有酒如泉。有菜如林，有貨如山。率土同歡，善良。

祥風協調，從天而降。方角寧靜，嘉佐日延。與民優游，享受萬年。

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