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臘八節的習俗和意義
【臘八節的習俗
臘八節祭祀
《風俗通》云:“《禮傳》:臘人,獵也,言田獵獸,祭祖也。或者:臘人,接也,新舊交接,所以大祭也報功。”起源早,《禮記》·郊特牲記載:“伊芪始蠟。蠟也,索也,年十二月,合聚萬物,索也。”《史記·補三皇本紀還說:“炎帝神農氏以其初為田事,故為蠟祭”。臘日祭為夏代“嘉平”, 殷曰“清祀”,周曰“大蠟”,漢代改為“臘”。
臘八節臘八粥
叫“七寶五味粥”。中國喝臘八粥已有1000多年的歷史。始于宋代。每逢臘八,朝廷、政府、寺廟和黎族人都要做臘八粥。
臘八節吃臘八蒜
泡臘八蒜是北方特別是華北地區的一種習俗。顧名思義,就是在農歷臘月初八泡蒜。
臘八節吃冰
臘八節前一天,人們通常用鋼盆舀水結冰。臘八節,他們脫下冰盆,把冰敲成碎片。據說今天的冰很神奇。吃了一年后,他們不會胃痛。
臘八節吃臘八豆腐
“臘八豆腐”它是安徽省黔縣的民間風味特產。春節前夕的臘八節,即農歷十二月初八左右,黔縣家家戶戶都要曬豆腐。人們稱這種自然曬豆腐為“臘八豆腐”。
臘八節吃臘八面
在中國北方的一些不生產或不生產大米的地方,人們不吃臘八粥,而是吃臘八面。第二天,用各種水果和蔬菜做肉末,搟面條,到農歷十二月初八早上全家吃臘八面。
【臘八節意義】
臘八節,俗稱“臘八”,傳統的漢族節日在民間流傳“臘八粥”,泡臘八蒜(有的地方是“臘八飯”)習俗。臘八粥又稱河南等地“大家飯”,是紀念民族英雄岳飛的節日食俗。
臘八是古代慶祝豐收的祭祀儀式,感謝祖先和神靈(包括門神、戶神、宅神、灶神、井神)。“嘉平”,商代為“清祀”,周代為“大蠟”。因在十二月舉行,所以稱這個月為臘月,稱臘祭這一天為臘日。冬至后的第三個徐日是先秦臘日。臘八節是一個祭祀祖先和神靈、祈求豐收和吉祥的節日。后來,東漢佛教傳入。為了擴大其在當地的影響力,傳統文化將臘八節定為佛教成道日。
【臘八節風俗】
臘八節臘八粥
叫“七寶五味粥”。中國喝臘八粥已有1000多年的歷史。始于宋代。每逢臘八,朝廷、政府、寺廟和黎族人都要做臘八粥。
臘八節吃臘八蒜
泡臘八蒜是北方特別是華北地區的一種習俗。顧名思義,就是在農歷臘月初八泡蒜。
臘八節吃冰
臘八節前一天,人們通常用鋼盆舀水結冰。臘八節,他們脫下冰盆,把冰敲成碎片。據說今天的冰很神奇。吃了一年后,他們不會胃痛。
臘八節吃臘八豆腐
“臘八豆腐”它是安徽省黔縣的民間風味特產。春節前夕的臘八節,即農歷十二月初八左右,黔縣家家戶戶都要曬豆腐。人們稱這種自然曬豆腐為“臘八豆腐”。
臘八節吃臘八面
在中國北方的一些不生產或不生產大米的地方,人們不吃臘八粥,而是吃臘八面。第二天,用各種水果和蔬菜做肉末,搟面條,到農歷十二月初八早上全家吃臘八面。
臘八節祭祀
《風俗通》云:“《禮傳》:臘人,獵也,言田獵獸,祭祖也。或者:臘人,接也,新舊交接,所以大祭也報功。”起源早,《禮記》·郊特牲記載:“伊芪始蠟。蠟也,索也,年十二月,合聚萬物,索也。”《史記·補三皇本紀還說:“炎帝神農氏以其初為田事,故為蠟祭”。臘日祭為夏代“嘉平”, 殷曰“清祀”,周曰“大蠟”,漢代改為“臘”。
【各地臘八粥的做法】
青海臘八粥
雖然青海的西寧人大多是漢族人,但臘八人不吃粥,而是吃麥仁飯。將新磨的麥仁與牛羊肉一起煮,加入青鹽、姜皮、胡椒粉、草果、苗香等調味料。經過一夜的文火煮沸,肉和小麥混合成乳糜狀,早上揭開鍋,味道鮮美。
甘肅臘八粥
甘肅人傳統用五谷蔬菜煮臘八粥。煮熟后,除了家人吃,還分發給鄰居喂牲畜。在蘭州和白銀城,臘八粥煮得很講究,用米飯、豆子、紅棗、白果、蓮子、葡萄干、杏干、瓜干、核桃仁、青紅絲、白糖、肉丁等煮。煮熟后,先用來敬門神、灶神、土神、財神,祈求來年風調雨順,五谷豐收;再分給親鄰,最后一家人享用。甘肅武威地區講究“素臘八”,吃米米、扁豆飯或稠米飯,煮熟后與炸散子、麻花一起吃,民俗稱之為“扁豆粥泡散”。
四川臘八粥
四川有很多成年人。臘八粥有各種各樣的做法,甜、咸、辣,而農村人吃咸的更多,主要是用大豆、花生、肉丁、白蘿卜、胡蘿卜煮的。外國人來這里品嘗,雖然習俗,但很難習慣,現在城市人吃很多甜粥,可以被稱為不同的味道。臘八與粥密切相關,臘八粥喝,也喝模式,喝水平。
陜西臘八粥
山西臘八粥,又稱八寶粥,以小米為主,加豇豆、小豆、綠豆、棗、粘黃米、大米、江米等。晉東南地區,臘月初五用小豆、紅豆、豇豆、紅薯、花生、江米、柿餅煮粥,又稱甜飯,也是食俗之一。
天津臘八粥
與北京類似,我們應該注意添加蓮子、百合、珍珠米、意大利米、大麥仁、粘砂米、粘黃米、蕓豆、綠豆、龍眼肉、龍眼肉、白果、紅棗和糖水桂花。它有很好的顏色、香味和味道。近年來,黑米被添加。這種臘八粥可用于食療,具有健脾、開胃、補氣、安神、清心養血等功效。
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