臘八節的習俗和意義

臘八節的習俗和意義

【臘八節的習俗

臘八節祭祀

《風俗通》云：“《禮傳》：臘人，獵也，言田獵獸，祭祖也。或者:臘人，接也，新舊交接，所以大祭也報功。”起源早，《禮記》·郊特牲記載：“伊芪始蠟。蠟也，索也，年十二月，合聚萬物，索也。”《史記·補三皇本紀還說：“炎帝神農氏以其初為田事，故為蠟祭”。臘日祭為夏代“嘉平”， 殷曰“清祀”，周曰“大蠟”，漢代改為“臘”。

臘八節臘八粥

叫“七寶五味粥”。中國喝臘八粥已有1000多年的歷史。始于宋代。每逢臘八，朝廷、政府、寺廟和黎族人都要做臘八粥。

臘八節吃臘八蒜

泡臘八蒜是北方特別是華北地區的一種習俗。顧名思義，就是在農歷臘月初八泡蒜。

臘八節吃冰

臘八節前一天，人們通常用鋼盆舀水結冰。臘八節，他們脫下冰盆，把冰敲成碎片。據說今天的冰很神奇。吃了一年后，他們不會胃痛。

臘八節吃臘八豆腐

“臘八豆腐”它是安徽省黔縣的民間風味特產。春節前夕的臘八節，即農歷十二月初八左右，黔縣家家戶戶都要曬豆腐。人們稱這種自然曬豆腐為“臘八豆腐”。

臘八節吃臘八面

在中國北方的一些不生產或不生產大米的地方，人們不吃臘八粥，而是吃臘八面。第二天，用各種水果和蔬菜做肉末，搟面條，到農歷十二月初八早上全家吃臘八面。

【臘八節意義】

臘八節，俗稱“臘八”，傳統的漢族節日在民間流傳“臘八粥”，泡臘八蒜(有的地方是“臘八飯”)習俗。臘八粥又稱河南等地“大家飯”，是紀念民族英雄岳飛的節日食俗。

臘八是古代慶祝豐收的祭祀儀式，感謝祖先和神靈(包括門神、戶神、宅神、灶神、井神)。“嘉平”，商代為“清祀”，周代為“大蠟”。因在十二月舉行，所以稱這個月為臘月，稱臘祭這一天為臘日。冬至后的第三個徐日是先秦臘日。臘八節是一個祭祀祖先和神靈、祈求豐收和吉祥的節日。后來，東漢佛教傳入。為了擴大其在當地的影響力，傳統文化將臘八節定為佛教成道日。

【臘八節風俗】

臘八節臘八粥

叫“七寶五味粥”。中國喝臘八粥已有1000多年的歷史。始于宋代。每逢臘八，朝廷、政府、寺廟和黎族人都要做臘八粥。

臘八節吃臘八蒜

泡臘八蒜是北方特別是華北地區的一種習俗。顧名思義，就是在農歷臘月初八泡蒜。

臘八節吃冰

臘八節前一天，人們通常用鋼盆舀水結冰。臘八節，他們脫下冰盆，把冰敲成碎片。據說今天的冰很神奇。吃了一年后，他們不會胃痛。

臘八節吃臘八豆腐

“臘八豆腐”它是安徽省黔縣的民間風味特產。春節前夕的臘八節，即農歷十二月初八左右，黔縣家家戶戶都要曬豆腐。人們稱這種自然曬豆腐為“臘八豆腐”。

臘八節吃臘八面

在中國北方的一些不生產或不生產大米的地方，人們不吃臘八粥，而是吃臘八面。第二天，用各種水果和蔬菜做肉末，搟面條，到農歷十二月初八早上全家吃臘八面。

臘八節祭祀

《風俗通》云：“《禮傳》：臘人，獵也，言田獵獸，祭祖也。或者:臘人，接也，新舊交接，所以大祭也報功。”起源早，《禮記》·郊特牲記載：“伊芪始蠟。蠟也，索也，年十二月，合聚萬物，索也。”《史記·補三皇本紀還說：“炎帝神農氏以其初為田事，故為蠟祭”。臘日祭為夏代“嘉平”， 殷曰“清祀”，周曰“大蠟”，漢代改為“臘”。

【各地臘八粥的做法】

青海臘八粥

雖然青海的西寧人大多是漢族人，但臘八人不吃粥，而是吃麥仁飯。將新磨的麥仁與牛羊肉一起煮，加入青鹽、姜皮、胡椒粉、草果、苗香等調味料。經過一夜的文火煮沸，肉和小麥混合成乳糜狀，早上揭開鍋，味道鮮美。

甘肅臘八粥

甘肅人傳統用五谷蔬菜煮臘八粥。煮熟后，除了家人吃，還分發給鄰居喂牲畜。在蘭州和白銀城，臘八粥煮得很講究，用米飯、豆子、紅棗、白果、蓮子、葡萄干、杏干、瓜干、核桃仁、青紅絲、白糖、肉丁等煮。煮熟后，先用來敬門神、灶神、土神、財神，祈求來年風調雨順，五谷豐收；再分給親鄰，最后一家人享用。甘肅武威地區講究“素臘八”，吃米米、扁豆飯或稠米飯，煮熟后與炸散子、麻花一起吃，民俗稱之為“扁豆粥泡散”。

四川臘八粥

四川有很多成年人。臘八粥有各種各樣的做法，甜、咸、辣，而農村人吃咸的更多，主要是用大豆、花生、肉丁、白蘿卜、胡蘿卜煮的。外國人來這里品嘗，雖然習俗，但很難習慣，現在城市人吃很多甜粥，可以被稱為不同的味道。臘八與粥密切相關，臘八粥喝，也喝模式，喝水平。

陜西臘八粥

山西臘八粥，又稱八寶粥，以小米為主，加豇豆、小豆、綠豆、棗、粘黃米、大米、江米等。晉東南地區，臘月初五用小豆、紅豆、豇豆、紅薯、花生、江米、柿餅煮粥，又稱甜飯，也是食俗之一。

天津臘八粥

與北京類似，我們應該注意添加蓮子、百合、珍珠米、意大利米、大麥仁、粘砂米、粘黃米、蕓豆、綠豆、龍眼肉、龍眼肉、白果、紅棗和糖水桂花。它有很好的顏色、香味和味道。近年來，黑米被添加。這種臘八粥可用于食療，具有健脾、開胃、補氣、安神、清心養血等功效。

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