小暑習俗有哪些

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　　小暑習俗有哪些

　　小暑習俗1：吃暑羊

　　“吃暑羊”是魯南和蘇北地區在小暑時節的傳統習俗。入暑之后，正值三夏剛過、秋收未到的夏閑時候，忙活半年的莊稼人便三五戶一群、七八家一伙吃起暑羊來。而此時喝著山泉水長大的小山羊，吃了數月的青草，已是肉質肥嫩、香氣撲鼻。

　　這種習俗可追溯到堯舜時期，在當地民間有“彭城伏羊一碗湯，不用神醫開藥方，之說法。徐州人對吃暑羊的愛好莫過于當地民謠：“六月六接姑娘，新麥餅羊肉湯。”

　　小暑這一天，江蘇徐州人有入伏吃羊肉的習慣，稱為“吃伏羊”。這種習俗可上溯到堯舜時期，在民間有“彭城伏羊一碗湯，不用神醫開藥方”之說法。徐州人對吃伏羊的喜愛莫過于當地民謠“六月六接姑娘，新麥餅羊肉湯”。

　　小暑習俗2：食新

　　民間有很多地方有小暑時節“食新”的習俗。農民會用新米做好飯，供祀五谷大神和祖先，祈求秋后五谷豐登。然后人們開開心心地品嘗新酒等。也有的地方是把新收割的小麥炒熟，然后磨成面粉后用水加糖伴著吃。這種吃法，早在漢代就有，唐宋時期更為普遍。唐代醫學家蘇恭說，炒面可“解煩熱，止泄，實大腸”。

　　在民間，小暑過后人們要嘗新米，這就是小暑“食新”習俗。小暑時節，農民會把新收獲的稻谷碾成米，然后將新米煮成香噴噴的米飯，以供奉五谷大神和祖先，這一天，家家戶戶都要吃新米嘗新酒。據說“吃新”乃“吃辛”，是小暑節后第一個辛日。

　　生活在城市的人們，會在小暑這一天買少量新米以及新上市的蔬菜、水果等，回到家把新米與老米同煮。俗話也有“小暑吃黍，大暑吃谷”之說。

　　我國地大物博，而夏季又正是萬物生長的時候，因此應時可口的食品于此時最多。如《東京夢華錄》中關于宋代開封風俗的記載：“是月時物，巷陌路口，橋門市并，皆賣大小水飯、炙肉、干脯、葛筐筍、芥辣瓜兒、義塘甜瓜、衛州白桃、南京金桃、水鵝梨、金杏、小瑤李子、紅菱、沙角兒、藥木瓜、水木瓜、冰雪、涼水荔枝膏，皆用育布傘，當街列床凳堆垛。

　　冰雪惟舊宋門外兩家最盛，悉用銀器。沙糖綠豆、水晶皂兒、黃冷團子、雞頭秧、水雪、細料情礎兒、麻飲雞皮、細索涼粉、素簽、成申熟林擒、脂麻團子、江豆鍋兒、羊肉小饅頭、龜兒沙餡之類。”應時美味繁富，不妨選擇益處多、容易得的時令之物來祛暑消渴。

　　小暑習俗3：封齋

　　湘西苗族的封齋日在每年小暑前的辰日到小暑后的巳日。這段時期，禁食雞、鴨、魚、鱉、蟹等物。據說誤食了要招災禍，但仍可吃豬、牛、羊肉。

　　小暑習俗4：吃伏面

　　俗話說“熱在三伏”，小暑過后就進入伏天。伏，即伏藏的意思，所以人們應當少外出以避暑氣。飲食上，人們會吃清涼消暑的食品，以度過炎熱的伏天。

　　入伏之時，剛好是我國小麥生產區麥收不足一個月的時候，家家麥滿倉，而到了伏天人們精神委頓，食欲不佳，餃子卻是傳統食品中開胃解饞的佳品，所以人們用新磨的面粉包餃子，或者吃頓新白面做的面條，就有了“頭伏餃子二伏面，三伏烙餅攤雞蛋”的說法。

　　在山東，有的地方吃生黃瓜和煮雞蛋來治苦夏，入伏的早晨吃雞蛋，不吃別的食物。據考證，伏日吃面習俗出現在三國時期。《魏氏春秋》記載：“伏日食湯餅，取巾拭汗，面色皎然”，這里的湯餅就是熱湯面。《荊楚歲時記》中說：“六月伏日食湯餅，名為辟惡。”五月是惡月，六月與五月相近，故也應“辟惡”。

　　伏天還可吃過水面、炒面。過水面，就是將面條煮熟用涼水過出，拌上蒜泥，澆上鹵汁，不僅味道鮮美，而且可以“敗心火”。炒面，就是用鍋將面粉妙干炒熟，然后用開水沖后加糖拌著吃，具有“解煩渴，止瀉，實大腸的作用”。

　　小暑習俗5：小暑舐牛

　　在山東臨沂地區，每到小暑，人們有給牛改善飲食的習俗。伏日煮麥仁湯給牛喝，據說牛喝了身子壯，能干活，不淌汗，民謠有；“春牛鞭，舐牛漢（公牛），麥仁湯，舐牛飯，舐牛喝了不淌汗，熬到六月再一遍。”

　　小暑習俗6：吃藕

　　此外，在民間有小暑吃藕的習俗。在清咸豐年間，蓮藕就被欽定為御膳貢品。藕與“偶”同音，所以人們用食藕祝愿婚姻美滿。藕與蓮花一樣，出污泥而不染，因此也被看做是清廉高潔的人格象征。藕中含有大量的碳水化合物及豐富的鈣、磷、鐵和多種維生素，鉀和膳食纖維也比較多，具有清熱養血除煩等功效，適合夏天食用。鮮藕以小火偎爛，切片后加適量蜂蜜，可隨意食用，有安神入睡之功效，可治血虛失眠。

　　小暑習俗7：市冰

　　冰，性寒，盛夏的時候用冰冷藏肉、魚、蛋、水果等，可以抑制微生物的活動，長時間保持新鮮清潔。但是此時不宜多食，因為冰的性質與此時炎熱的氣候相反，冷熱相遇，最容易導致疾病。《食譜》中有述：“凡夏用冰，止可隱映飲食，令氣涼耳，不可食之。雖當時暫快，久乃成疾也。”婦女尤其應當注意勿多食寒冰。

　　我國人民很早便愉得了貯冰用冰。《周禮》載：“凌人掌冰，春始治鑒。”鑒是如甄一般大小的容器，在鑒口放上冰塊，把食物貯存在鑒中，就像現在的冰箱一樣，可以冷藏食物。

　　在沒有人造冰以前，一般所用的冰都是窖藏之冰，吳地的人稱之為涼冰。每當三伏，就有人在街上擔擔賣冰，有的還將楊梅、桃子、花紅之類的鮮果放在冰中，通常叫作冰楊梅、冰桃子等。鮮魚店鋪則用冰來給魚保鮮，稱之為冰鮮。

　　周代有在夏季發放冰塊的規定（見《周禮·天官）），后世的人也加以效仿。《鄴中記》稱：“后趙石虎都鄴，有屋一百四十間，上有冰室，室有數井，井深十五丈，以藏冰，三伏之月。以踢大臣。”《元和縣志》記載：“冰窖在薪門外，設窖二十四座，以按二十四氣，每遇嚴寒，戽水蓄于蕩田，冰既堅，貯之于窖，盛夏需以護冰鮮，并以滌暑。”

　　在舊歷五月就有人開始挑著擔子賣冰。宋代詩人陸游〈重午》詩中寫道：“葉底榴花蹙絳增，街頭初賣苑池冰。”他自己解釋道：“會稽不藏水，賣者皆自行在來。”小暑時，已人炎夏，為使食物保持新鮮，或者食用冰塊以清涼解暑，冰市便應運而生。

　　《燕都雜詠》中寫道：“磕磕敲銅盞，街頭聽賣冰。浮瓜沉李脆。三伏絕炎蒸。”這描繪的就是賣冰人夏日沿街賣冰核的情形。

　　小暑習俗8：弈棋

　　弈棋，《路史》稱是堯帝制作，用來教育兒子丹朱的。現在廣泛應用的，有圍棋和象棋。圍棋古時候稱為弈，《左傳·襄公二十五年》記載：“寧子視君不如弈棋。其何以免乎？”孔子說：“雖小道，必有可觀。”《孟子》中也有記述：“弈秋，通國之替弈也。”

　　由此可見，在春秋戰國時期，弈棋的風氣已經很盛行。《西京雜記）載，漢宮曾有人在竹下弈棋；西漢杜陵杜夫子善于下棋，號稱天下第一人。在唐代以前，棋局縱橫各有十七道，共二百八十九道，黑白棋子，各有一百五十枚。唐代以后，變為縱橫各有十九道，共三百六十一道。

　　至于象棋，古時候都稱象戲，相傳是北周武帝所制，并撰有《象經〉。他讓王褒作注釋，聚集起群臣來演說象棋之法，還命令庚信作《象戲賦〉。當時的象棋棋子是以日月星辰為形象順應六律來走的。

　　唐時相國牛僧孺最先用車、馬、將、士、卒等來代替原來的棋子形象，后來就演變成現在的象棋形式。到了宋代，司馬光作《古局象棋圖》，又發明了七國象棋，其整個棋局分為七國，王位于正中，秦國居于西方，楚國、韓國居于南方，東方是齊國、魏國，北方是燕國、趙國。每一國用十一個棋子，以不同的顏色作為區別，可以合縱，亦可以連橫。后來又有改為三國的，現在都已經不流傳了。

　　六朝時期，弈棋的風氣最盛，弈棋成為全國上下的共同嗜好，朝中訂立官名，列出等級，以求棋中高手。官職的評定，就按棋手的下棋水平來定。

　　更有甚者，天子遇到有功的大臣，也用棋子作為賞賜的物品。梁武帝讓柳渾品定棋譜，棋譜中共收人二百七十八人。梁武帝還親自撰寫《圍棋品》《棋勢》《棋法》等書。

　　弈棋可訓練思維，使人運用巧思，得心應手，出奇制勝，并養成精密審慎、預料時事的習慣。所說的品勢行局，都是關于對弈雙方優劣強弱、奇正勝負的說法。所以古人把棋書附在兵書之后，而歷代的圣主名將，如晉武帝、唐太宗、謝玄、關羽，也都特別喜歡下棋，即使在軍中也不荒廢。

　　夏季漫長無聊，于桐蔭下對弈，是極有趣味的事，局外之人，也可以作壁上觀。

　　小暑習俗9：垂釣

　　盛夏酷署，不適于進行劇烈運動，宜于做怡情養性的活動。在柳塘垂釣。披襟當風，則是最令人愜意的閑情逸趣。

　　小暑習俗10：斗畫眉

　　畫眉，其眉如畫，叫聲婉轉，富于變化，有如百舌鳥。雄者善鳴好斗，人們多喜歡蓄養。將畫眉放在高籠中，懸掛在廊之下，精心喂養，極具樂趣。畫眉聲音悠揚，極為動聽，可以解悶添興。小暑這天，飼鳥者各提鳥籠，至公園等地，擺開陣勢，讓畫眉相斗，以決勝負。有民謠形容斗畫眉的情形：“身如胡虜尾如琴，頸如削竹嘴如釘。再添一對牛筋腳，一籠打盡九籠贏。”

　　飼養畫眉，需要精心。鳥籠高懸，放入水罐和食罐，籠內立一株天竺葵桿，這樣畫眉冬天棲在上面就不會凍腳。每天用雞蛋黃拌水，再和少許細沙飼喂。天氣漸熱后，可以把鳥籠漫在水盆里，讓它自己洗浴，這樣會使羽毛更加光鮮，且避免因中署而死。

　　小暑習俗11：簪茉莉

　　茉莉，性喜烈日，于炎夏盛開。花香濃郁，能祛穢濁之氣。江蘇和上海等地，夏天的賣花人，常把連蒂的茉莉花用細鐵絲扎成花球、花帶等，供女子簪戴。蘇州虎丘的花農，把茉莉放在馬頭籃里，沿街叫賣，稱之為戴花，婦女們一般都會購買、簪戴。

　　《晉書》載“都人簪奈花”，奈花，就是現在的茉莉。盛夏時候，每晚采下茉莉花，取井水半杯，用東西把花架在杯上，使花離水一二分高，用厚紙密封。第二天花可答戴，水用來點茶，清香撲鼻，尤其絕妙。

　　清代的吳偉業有詩道；“新桌浸后香恒滿，細縷穿成蕊半開。”北平四五月份交替之際，街上就有人擔著擔子賣茉莉，花香清遠馥郁，可供雅客點茶，婦女裝扮。胡孟向有詩歌詠茉莉說：“茲花最郁烈，亦是八閩產。舟船共北來，道里復何限！燕中豪貴重爾香，盆盎驕羅栽滿堂。澆用腥汁開特盛，繁星絕露凌晨光。閨中愛此起恒早，摘取偏宜鬢發傍。”

　　小暑習俗12：養蟈蟈兒

　　蟈蟈兒，一名叫哥哥，其名最早見于《蟲薈舊說》。蟈蟈兒常用翅摩擦發聲，聲音洪亮。夏秋之間，兒童大多飼養它們。《瓶花齋集》中說有一種好像蚌猛而又身體肥壯的昆蟲，京師人都將其叫作煙蟈兒，南方人把它稱作叫哥哥，喜歡捕捉飼養它。蟈煙兒吃絲瓜花和瓜瓤，叫聲和促織相似而又比促織清越。清露之下，煙蟈兒徹夜鳴叫，聲音凄涼，酸楚異常。

　　浙江一帶，盛夏時街巷里就有肩挑著蟈蟈兒叫賣的，都養在紙糊的盒子里，或者小竹絲籠中。繁密的蟲鳴，激越凄楚，婦女孩子，聽到叫聲就聚集過來，因此賣蟈蟈兒的地方，就成了熱鬧的交易之地。每個蟈蟈兒賣銅元五枚至十多枚不等。

　　富貴人家買回去后，養在紅木盒里，上面嵌著玻璃，下面有底，可以開啟，以便于喂食。食料一般是毛豆子肉、米飯、青辣茄和南瓜花等。晚上，將蟈蟈兒懸于床頭，蟲鳴聲清脆悅耳。《清嘉錄》中記載吳地風俗：“秋深籠養蟈蟈，聽鳴聲為玩，藏懷中。或飼以丹砂，過冬不僵。籠例干葫蘆為之，金鑲玉蓋，雕刻精致。蟲自北來，熏風乍拂，已千筐百營，盈于吳城矣。”

　　北方喜歡養蟈蟈兒的，大多用籠喂養。好的煙蟈兒一只價值十余金。蟈蟈兒籠用小葫蘆去掉上截制作而成，以色澤如蜜蠟一樣的為佳，鑲嵌以象牙或用紫植做蓋，四圍雕刻花鳥用以通氣，工藝極其精細巧妙。如果形狀是扁的，就在旁邊開一扇玻璃窗，價值有貴到百金的。天寒之時，蟈蟈兒于此藏身，可以保暖，鳴聲更加響亮。

　　如果用銀朱喂養幗蟈兒，會使其腹赤有光，能夠耐寒。八旗滿洲婦女大多將鞋底挖空，把煙蟈兒放在里面，使蟈煙兒的叫聲和鞋子踩踏的聲音相應，也稱之為聒聒。清代韓寶荃的《詠叫哥哥》詩中寫道：“少小憐為客，關山萬里過。樊籠甘我素，口舌讓人多。北望空回首，南音孰倚歌。世途行不得，何苦叫哥哥。”

　　小暑習俗13：撲流螢

　　螢火蟲是益蟲，吃各種害蟲，對農業生產十分有利。螢火蟲有雌雄兩種，雄蟲體黃頭黑，有復眼，翅柔軟，上面布滿點線；雌蟲沒有翅，形狀如蛆。雌雄蟲尾端都有發光器，呼吸時，空氣流人，發生氧化作用，發出光亮，十分美麗。夏季小暑節氣期間，雌蟲在水草里產卵，蟲卵也發微光，大約大暑前后小螢火蟲飛出。晉代的車胤家貧，讀書沒錢買燈油，于是在夏天用錦囊裝進數十只螢火蟲來照亮讀書（見《晉書·車胤傳》）。

　　隋朝建立十五年時，隋場帝在東都錄華宮征集來螢火蟲數解，晚上出游到山野，將螢火蟲全部放出，竇時螢光閃爍，遍布巖谷（見《隋書·場帝本紀》）。《演繁露》引沈存中的《清夜錄》：“丁朱崖敗，有司籍其家，有絳紗籠數個，大率如燭籠，而無跋無蟲也，名聚螢囊，有火之用，無火之熱，亦已巧矣。”大概螢火蟲的螢光雖然微弱，然而在一個地方聚集多了，也十分光明。

　　夏夜里，孩子們還往往用蛋殼，或者薄紙，或者白云母片，制成透明的火籠，將螢火蟲放在其中，螢光忽明忽暗。拿著把玩欣賞，名為螢火蟲燈。

　　小暑習俗14：游勝景

　　小暑夏日的傍晚，夕陽西下，涼風習習，人們或休憩于庭院，或泊船于柳塘，或泛舟于大河，以消滌酷暑。國內著名的風景勝地，如蘇州的虎丘山塘，南京的秦淮、后湖，揚州的瘦西湖，蕪湖的陶塘，紹興的東湖，嘉興的南湖，杭州的西湖，廣州的荔枝灣，北京的三海，天津的青龍潭，濟南的大明湖，南昌的百花洲，桂林的漓江，昆明的滇池，都給人們提供了消夏解暑的好去處，有條件者不妨一游。

　　炎炎夏日，不論老幼男女，借水消暑，最是愜憊。游船之上，披襟當風，山光水色，盡人心胸，晚上人港，則燈火輝煌。

　　四面八方的游人聚集一起，泛炯中流，月色與波光相接，燈光與水光相映，或者美酒佳肴，管弦競奏；或者茶香裊裊，品茗閑話。在山水雅趣、逸興閑情之中放松身心，實在是消夏的樂事了。

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