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學校安全年度工作總結(篇6)
1、改善食堂衛生設施,進一步提高食堂衛生設施水平。更新和改造炊事設備,食堂的設備、設施基本實現了餐具、廚具不銹鋼化,墻面瓷磚化。目前食堂功能齊全、防蠅、防塵、防鼠等設施健全,各加工區布局合理,周圍環境整潔優美。
2、進一步規范了內部管理。一是健全組織。成立了由校長任組長,各相關人員為組員的“食品衛生管理領導小組”,確定辦公室主任為食堂兼職管理員,負責食堂的監督、管理、檢查工作,“食品衛生管理領導小組”定期、不定期的對食堂進行食品衛生檢查,發現問題及時督促整改;二是規范管理。進一步完善了食堂管理制度,對食堂的全面工作進行了制度化、規范化。從人員、調入、設備、采購、保管、加工、出售等所有管理環節進行了細化并狠抓落實。
3、進一步加強了食品采購、貯存、加工的管理。食品采購嚴格按照《食品安全法》的要求進行采購,所有統一采購的食品(包括大米、面粉、肉類、食用油、種類調味品等)都進行嚴格的考察把關,并按國家規定進行索證。加工程序比較合理,生熟、縈素分開,嚴格執行清洗消毒制度。
4、加強食堂工作人員證照管理。食堂工作人員全部進行健康檢查,進行衛生知識的培訓,并做到持證上崗。
5、加強了各種設備的安全檢查。現在,學校食堂配屬的各類炊事機械、用電設備、電路、開關插座的安全狀況都比較好,管理比較規范、到位,操作規程明確。學校每月對食堂安全情況進行一次徹底的排查,對出現的問題及時督促整改,保證了教師、學生的飲食安全。確定每天中午學生就餐期間的安全由分餐教師負責。
6、建立責任監督機制,不斷完善更新各種管理制度,做到:制度上墻、責任到人、落實到位。定期召開食堂人員及后勤管理人員的會議,經常學習食品衛生以及安全方面的知識,增強安全意識、提高了食堂工作人員的管理水平;
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