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做菜的心得體會 篇3
俗話說:“學做飯,有能力;會生活,終生益。”
下午在家看到老爸在做菜,我也想學著點兒,學的就是怎么做西紅柿炒雞蛋。
我先請家中大廚站在一旁,給我講一下做西紅柿炒雞蛋都需要什么:準備2-3個雞蛋,兩勺鹽,兩個西紅柿;首先把雞蛋打開放入碗里,用筷子攪拌均勻,使蛋清和蛋黃融為一體;然后把西紅柿洗凈,切成橘子瓣大小;接著倒油進鍋,把雞蛋液一點一點倒入鍋內,待炸至金黃,撈出,接著放入西紅柿,使西紅柿染上一點雞蛋的清香,過一分鐘左右把雞蛋再次放進鍋內翻炒,一直到發出濃濃的香味撈出,裝盤,搞定。
老爸講完望向我,我說:“OK!OK!簡單,我來吧!”接著洗鍋倒油,等待老爸的指令。“放雞蛋吧。”一聲令下,早就迫不及待的我一下把雞蛋液倒入鍋內,頓時升起一股濃煙,老爸說:“大哥啊,是一點一點倒,哪有你這么倒的,不僅難炒,油煙一起,還看不見。”我尷尬地笑了笑,捂住嘴鼻,一陣翻炒。
當鍋里傳來淡淡的清香,我知道要把雞蛋盛出來放入西紅柿了。
可誰知西紅柿一放下去,油就炸得四面八方直竄,幾點油星飛到我拿鍋鏟的手上,一陣劇痛傳來,我驚叫一聲:“啊!”手一縮,鍋鏟掉進了鍋里。老爸在一旁嘆了口氣,以迅雷不及掩耳之勢把鍋鏟從鍋里拿出放到水龍頭下沖洗降溫,一邊對我說:“做菜就是這樣,你得控制局面,不然怎能做得一手好菜?”
我慚愧地點點頭,接著準備放鹽。
我拿起鹽勺伸到鍋的上方,輕輕抖了一下,只見鹽一點一點落下,爸爸在一旁要我再放一點鹽,我照做,手一抖,結果沒想到滿勺鹽全飛入了鍋內。
我黑著臉把菜裝在盤子里,端出廚房。我和老爸你看看我,我看看你。誰都沒有先吃。
“老爸,來來來,你嘗一下,看看味道怎么樣?”我說。
老爸斜著眼看了看發黑的西紅柿炒雞蛋,又看看我,皺著眉頭,閉著眼睛,夾了很小很小的一塊放入嘴里。他突然一把抓起水杯,猛灌了幾口水,說:“嗯——這鹽炒得不錯,還帶著一點蛋香。”說完又猛灌了幾口水。我撇撇嘴。
老爸抬起頭,接著說:“第一次做能做成這樣,為父已經很開心了,但不妨再練練,這樣下來你就能做得一手好菜,熟能生巧嘛!但是——”老爸話鋒一轉,我一下就緊張起來,“為了能讓你知道自己有哪點不足,你得自己吃你做的東西,去分析下次應該怎么做……”我聽到這里,臉一抽,說:“別啊,您負責評鑒,別找我啊,我……我肯定吃不出什么來,還是您來吧!”說完我尷尬地笑了笑,飛快沖進房間溜走了。
我聽見老爸在背后喊了一句:“自己做的菜,含著淚也必須吃完!”
唉,想想就覺得肚子疼啊!
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