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冬至經歷5
杜甫的《小至》說,“天時人事日相催,冬至陽生春來”,說的是冬至。第二天之后,白天越來越長,積雪覆蓋的領土越來越遠。山腳下冰凍的湖面、板結的土壤和城市玻璃幕墻上的霧氣都提醒人們,寧靜的初冬已經到來。
冬至節氣起源于周秦,盛于唐宋,相沿至今。周秦時期,以冬至為年首,算作新年。漢書有云:“冬至陽氣起,君道長”。古人認為,自冬至以來,天地的陽氣越來越強,這意味著下一個循環即將開始,這是一個好日子。從這個意義上說,最初的冬至節是為了慶祝新年的到來。漢代又稱“冬節”,這一天人們祭天神人鬼,奏“黃鐘之律”,以示慶祝。唐宋時期,冬至與年首并重,這一天更容易穿上新衣服,準備飲食,享受祖先,慶祝往來,就像年節一樣。
冬至前后的雪是古城難得的美景。選擇晴朗的冬天,隨車行駛在路間,遠處巍峨的秦嶺被陽光照亮,山下被雪覆蓋的麥田閃耀著晶瑩的光芒。融化的雪水流入碎石之間,落在古剎的鐘鼎上,滴滴打著前朝的軼事,沿著屋檐和窗欞看,到處都是長安的樣子。或者從信遠樓開始散步,深吸一口濕冷的空氣,把秋天的怨恨和煩躁印在雪地之間。竹園餐廳外的竹子,深秋飛黃,初夏嫩綠,靜靜地隱藏在這片土地上,保守著一個關于春天的秘密。走不多的時候,回頭看,大地干凈,白茫茫。當然,并不是所有的素白蕭瑟,那些偶爾經過的灰雀,低矮的冬青,衣著鮮艷的少男少女都增添了一點活潑。
“冬至到了,吃餃子。“當我還是個孩子的時候,冬至吃餃子是這個家庭的一件大事。此外,餃子本身復雜的生產過程也顯示了我年輕時對冬天最大的滿足。和面,隱含著中國傳統文化陰陽兩級的含義。面粉和面盆相互碰撞,隨著水和蛋清的流入,逐漸變得粘稠,趨于粘稠,充滿彈性和美感。選用新鮮韭菜和豬前腿肉作為餡料,加入少許姜末和蔥末,在案板上切成團。誘人的餡料搭配薄皮,用力篡緊后扔進鍋里。管不熱,蘸酸辣醬,一口咬下去,流進嘴里的餡料裹著一年四季的酸甜苦辣。
“年輕人離家出走,老板回來”已經成為現代人不可避免的事情。在異國他鄉跑來跑去,咬一口餃子,家鄉蜿蜒的小路,雞鳴犬吠的屋舍,甚至爬在桑樹上的天牛,都清晰地浮現在我們面前,湯汁濃郁。冬天的莊嚴變得溫暖,對明年春天的期待也越來越強烈。
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