研發工作計劃怎么寫1000字精選

　　3、做好的樣菜由生產副總，品控總監等有關人員進行初步品評。

　　4、各分店廚房自行創新的菜點需呈報生產部進行質量確定，廚師長制定一套品質標準及檢驗標準初稿上報生產部。

　　5、經反復改良，達到設計要求。

　　6、制作樣菜圖片及存檔。

　　1、品控總監負責創新菜的質量監督。

　　2、廚房各技術骨干創新菜質量由廚師長負責監督，控制。

　　3、研發總監負責確定品質標準。

　　研發質量控制

　　1、確定用料標準，操作標準及盛放器皿。

　　2、制定品質標準，檢驗標準。

　　3、新菜品應反復制作練習，使其色、香、味、型、質量最大限地達到預期效果，并保持質量穩定。

　　4、刪除不符合要求菜品，確定有推廣價值的菜品，并做好品評準備。

　　5、制作樣菜圖片及存檔相關權責

　　流程具體程序

　　1、生產副總組織有關人員品評。

　　2、董事長、副董事長做最終總評。

　　3、研發總監負責新菜不足的改進。

　　新菜品評、審核

　　1、各品評人進行認真細致的品嘗并寫出品評報告。

　　（1）、聽取董事長，副董事長意見進行第二次篩選并作進一步改良，直到董事長副董事長滿意。

　　（2）、各廚房自創新菜需申報生產部進行品評，經審批后方可試銷。

　　1、生產副總負責新菜品的最終確認。

　　2、研發總監負責新菜品的最終定型。

　　3、品控總監負責新菜品質的最終確認。

　　新品最終確認

　　1、由品控總監確認用料標準，操作標準，標準成本，標準定價，標準器皿是否齊備，并制定《新菜品標準執行表》

　　（1）、確認各菜專員，操作協助人員是否能熟練烹制新菜能做到品質穩定。

　　（2）、由研發總監編制新菜名錄，并制定新菜試銷執行辦法，經生產副總審批后，下發各店執行。

　　1、品控總監負責新菜試銷情況的驗證和操作，用料規范的驗證。

　　2、各專員及協助人員負責現場技術指導。

　　3、各廚師長配合新菜的推行和試銷。

　　新品試銷驗證

　　1、各廚房要對新菜試銷情況作詳細記錄。

　　2、各專員及協助人員應在三天內將正確的操作方式和用料傳授給廚房操作人員。

　　3、試銷三周后，各專業及協助人員作試銷總結報生產部。

　　4、生產部作第三次篩選。研發總監負責新菜譜的更改。

研發工作計劃怎么寫【篇4】

　　xx店在暫停營業半年后于XX年三月十八日將以全新的面貌重新開業，鑒于xx路的特殊情況，根據公司領導決定，這家店所經營產品將有別于其他幾家分店，我們將以xxxxxxxxx--三大塊為主，輔以其他門店銷量較好的原有菜品，以原有菜品吸引新顧客，以新增菜品留住我們的老顧客，一部分店午市生意都很淡，但長壽路由于地理位置特別，我們將配合營運部把午市做好，如：推出簡單快捷豐富的套餐和送餐為樓上公司員工服務。廚房作為整家餐廳的核心部門，現將整個計劃做下安排：

　　1、通過對一些和xxx路店地理位置，周邊主要消費群體，經營模式大概一致的店的考察，根據營運部領導給出的大致方針，結合我們的實際情況，在一月中旬將完成整個菜單的組成，包括午市套餐的搭配，到時候上報公司領導審核！

　　2、在XX年2月底進行廚房人員組建，本著節約人員成本的角度，廚房人員將由外聘主要崗位和其他門店抽調優秀廚房人員組成！外聘人員工資盡量做到和公司現有廚房a級員工一致。 精品小說推薦： 昔日落魄少年被逐出家族，福禍相依得神秘老者相助，從此人生路上一片青雲！ 我行我瀟灑，彰顯我性格！ 彆罵小爺拽，媳婦多了用車載！ 妹紙一聲好歐巴，轉手就是摸摸大！ “不要嘛！” 完整內容請點擊辣手仙醫

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