衛生管理規章制度模板

衛生管理規章制度模板精選篇7

為了保證食品安全衛生,保障員工身體健康,根據中華人民共和國《食品安全法》和國家《食品安全管理條例》等有關規定，特制定如下管理制度：

1、從事食品生產、經營單位應成立食品安全衛生領導小組，食品安全衛生有專人管理和負責。

2、食品生產、加工、經營必需辦理有關許可證，有關許可證應懸掛在醒目位置。從業人員每年進行一次健康檢查，取得健康證、經培訓合格后方可上崗。

3、從業人員上班時，應穿戴整潔的工作衣帽，并保持個人安全衛生，凡患有傳染病者，不得直接接觸食品工作。

4、做好食堂內外環境安全衛生工作，做到每餐一打掃，每天一清洗。食堂周圍不得堆放垃圾，污水要暗渠排放。

5、食堂用水要符合國家《生活飲用水衛生標準》，污水排放要符合國家《污水綜合排放標準》的要求。

6、食用工具，每天用后應洗凈，保持清潔。食（用）工具做到“一洗”、“二刷”、“三沖、”“四消毒”。

7、采購人員不得購進、加工、出售腐爛變質、有毒、有害和過期的食品。采購食物時，要索取有關方面證件并做好登記記錄。

8、生熟食品、成品、半成品的加工和存放要有明確標記，分類存放，不得混放。

9、搞好操作間的安全衛生，冷葷配餐用工具必需專用，并有明顯標志。

10、如發現有就餐者出現腹痛、腹泄、嘔吐、頭疼、頭暈等食物中毒癥狀者，應立即報告衛生防疫部門。并將中毒者送醫院就醫。

11、保持庫房整潔，食品應做到有分類、有標識、離地、離墻保管。

12、及時處理好垃圾、垃圾桶應有蓋和標記，搞好“三防”工作。

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