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食堂衛生安全管理考核辦法制度(精選篇3)
礦職工食堂關系職工切身利益,一直是職工關注的焦點、企業管理的難點,在物價高、就餐人員少、承包經營的情況下,就提高職工食堂飯菜質量、降低飯菜價格,提高職工滿意度等問題,__年12月21日,礦黨政辦公會研究制定本管理考核辦法。
一、職工食堂經營分三部分,即職工餐廳、外招和超市。外招和超市按照服務職工,服務公司接待,保證物價不高于市場的原則,經營、結算、考核辦法不變。
二、職工餐廳按營業額、職工滿意度提取補貼的辦法:
1.職工餐廳飯菜不得盈利經營,食堂通過加強職工餐廳管理,提高飯菜質量、服務質量,搞好環境衛生和降低飯菜價格,提高職工滿意度,礦根據考核辦法給予一定獎勵。
2.月度補貼=職工餐廳月度營業額×30%×職工滿意度。
3.職工滿意度由職工代表等問卷打分決定,問卷內容包括飯菜質量35分、環境衛生15分、服務質量15分、飯菜價格35分。具體辦法由考核、測評小組制定。
4.后勤服務隊為食堂日常管理部門,代表礦對食堂進行日常管理,對食堂人員有進行獎罰的權力,有對不適合人員建議除名的權力。
5.職工滿意度測評采用問卷打分形式,每月測評不少于1次,參與測評人數不少于60人。
三、組織領導
礦成立職工食堂管理領導小組
組長:
成員:
食堂管理領導小組下設職工滿意度測評組和考核組,負責日常職工滿意度測評和每月食堂考核工作。
1.職工滿意度測評組
組長:
成員:各支部書記,各單位職工代表30人,現場就餐職工若干人。
2.職工食堂考核組
組長:
成員:
四、考核
1.食堂考核領導小組成員單位,必須在每月5日前,將與食堂考核有關的考核資料報考核小組,以便考核小組全面、及時的對食堂進行月度考核。
2.每月5日前,食堂管理人員必須將上月的收入、支出(成本、費用等)、月度經營情況總結等資料報食堂考核小組,提供的各項資料必須真實、可靠。
3.食堂出售的食品不得高于市場價,否則,按高出部分的5倍罰款。
4.職工餐廳飯菜價格盈利不得超過10%,超過部分按同比例從補貼中扣除。
5.食堂嚴禁采購、出售不合格、過期、變質食品,一旦發現,罰款2000元,出現食物中毒或造成不良影響,加倍處罰。造成嚴重后果者,依法追究有關人員責任。
6.食堂考核小組對食堂銷售物品價格每月至少抽查一次,抽查結果與同期市場價格進行核實,若發現食堂銷售價格有明顯不合理現象,食堂需向考核小組做出合理的書面解釋,否則,按超出部分的 300%對食堂進行處罰,并按考核小組的要求進行整改。
7.食堂考核小組對食堂制作的成品每月至少抽查一次,分析計算成品的制作成本,并作為食堂考核的一個重要依據。
8.考核組及時將職工意見、建議反饋職工食堂和后勤服務隊,督促整改。
9.考核組根據食堂經營情況、職工滿意度、日常檢查情況等,按考核辦法提出獎罰兌現意見,經礦領導簽字后兌現。
10.本辦法自公布之日起執行。
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