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放進蒸屜,架火蒸好后,吃著自己親手包的包子,品嘗著自己的勞動成果,感覺格外甜!其實包包子和做其他的事情一樣,把握好度,用心去做,就能做好啊!下面由小編來給大家分享,歡迎大家參閱。
制作包子的心得1
包子是我們日常生活中最常見的食物之一。早上我們可以當早點,下午肚子餓也可以用來充饑,但是親手制作包子,我還真是第一次嘗試!
在我心中,我的媽媽是一個心靈手巧的全能媽媽!無論是生活上,還是事業中,她都是最優秀的。看我的身材,就知道我的媽媽有一手非常好的廚藝,無論是日常食譜的家常菜,還是飯店中的一些美味佳肴全都難不住我能干的媽媽!
但是今天她碰到難題了,我那挑剔的爸爸,想吃媽媽親手包的包子,這下可把媽媽難住的!她什么做會做,唯獨不會做包子,但是做為一個好太太,她是不會讓爸爸失望的。鼓足勇氣,媽媽就拉上我去準備食材了!
我發現做包子其實還是一項很復雜的工作。想做鮮美可口的包子,食材必須要新鮮,肉最好選用肥瘦適中的五花肉,怎樣才能用最快的速度把肉切成碎丁呢?這也是需要技巧的。首先把肉先切成一片片薄片再切成條,最后再切成丁,這樣就比較方便了,再稍微剁幾下就差不多了。之后再把需要搭配的蔥以及各種調味料全部放入盆中。要想做出湯包的口味,媽媽還分三次往餡料里面加了一碗水。
現在媽媽從保溫箱里拿出已經發酵成功的面團,用力揉出面團里面的空氣,搓成長條,再切成一塊塊短圓柱體。這個步驟最簡單了,不一會兒就全部切好了。沒想到,隨之而來的搟面皮工序可不是什么容易的事。媽媽說:面皮兒要搟得又圓又薄,中間要厚、邊緣要薄,這樣包出的包子才能外形美觀味道可口。媽媽邊說邊搟,眨眼功夫已經搟出了好幾張,但是無論怎么小心,搟出的面皮是參差不齊,就像一塊破抹布,最后只能放棄!
終于面皮全部搟好了,馬上就要包了,但是我跟媽媽都是第一次包,感覺有點難,媽媽只好邊看手機邊教我四指托住面皮,左手捏住面皮邊,一下一下地捏著,不一會兒,我人生中第一個包子就成形了,太激動了!終于可以上鍋蒸煮了,20分鐘后,香噴噴的包子就完美出爐了!奶奶,爸爸邊吃邊夸我們做的好吃!
太厲害了!我的媽媽又一次成功的完成了自己的"作品"!
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