學校食堂食品安全承諾書

第四章:學校食堂食品安全承諾書

為有效維護全校師生的合法權益，確保師生的飲食安全，根據《食品安全法》、本單位鄭重承諾《食品安全法實施條例》等法律法規：

1、完善學校食品安全管理機構，成立以校長為食堂食品安全第一責任人，由學校領導、后勤管理部門負責人、食堂管理人員組成的食堂管理領導小組，全面負責學校食堂管理。

二、嚴格遵守《食品安全法》、《實施條例》等有關法律、法規、規章，完善各項制度，加強內部控制機制，提高管理水平。

三、確保在取得《餐飲服務許可證》的前提下從事餐飲服務活動，不超出經營范圍。

4、嚴格按照營養餐供應要求加工，科學制定食譜，避免使用一些高風險食材，降低食品安全風險。校長或學校管理人員應輪流陪餐，做好陪餐記錄，及時發現和解決食堂管理中存在的問題和困難。

5、確保食品從業人員通過有效的健康培訓，實行日常晨檢制度，將患有“五病”的從業人員調離或調整到其他不影響食品安全的崗位，建立和實施食品從業人員培訓計劃。

6、嚴格按照國家有關規定采購食品、食品原料、食品添加劑和食品相關產品，認真落實采購檢驗、索票、采購臺賬登記制度。嚴格執行食品添加劑“五專”管理，不濫用食品添加劑和明令禁止非法使用的食品添加劑，所有使用的添加劑按要求在縣食品監督管理局登記備案。

七、認真落實食品留樣制度、餐具清洗消毒清洗制度和餐廚垃圾處理制度。

8、按照保證食品安全的要求儲存食品。不得購買或儲存；不得使用散裝食用油；不得購買《食品安全法》禁止生產經營的食品；有毒有害物品或者不潔物品不得存放在食品倉庫。

九、學校食堂不賣涼菜；熟食嚴格按照加工規范進行，做到煮熟徹底。

10、制定食品安全突發事件應急預案。食品中毒或疑似食品中毒發生時，應立即向食品監督管理局和教育局報告，配合調查，主動做好善后工作，不遲報或隱瞞。

11、虛心接受家長和社會各界的監督，自覺配合食品監管部門做好食品安全監管工作，限期整改存在的食品安全問題，努力營造安全的餐飲服務環境。

承諾人：XXX

法定代表人：XXX

XX月XX日20XX日

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